Tort Tres Leches

Tres Leches Cake

Tort umed de făcut în multe țări din America Latină. Trebuie să o faci să o crezi.

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Pulverizați o tigaie de 9 x 13 inch în mod liber până când este acoperită.
2. Combinați făina, praful de copt și sarea într-un castron mare. Separați ouăle.
3. Bateți gălbenușurile cu 3/4 cană de zahăr la viteză mare până când gălbenușurile sunt galbene pal. Se amestecă laptele și vanilia. Se toarnă amestecul de gălbenuș de ou peste amestecul de făină și se amestecă foarte ușor până se combină.
4. Bateți albușurile la viteză mare până se formează vârfuri moi. Cu mixerul pus, turnați 1/4 cană de zahăr rămas și bateți până când albușurile sunt rigide, dar nu uscate.
5. Împingeți amestecul de albușuri în aluat foarte ușor până când tocmai se combină. Se toarnă în tigaie pregătită și se întinde pentru a uniformiza suprafața.
6. Coaceți timp de 35 până la 45 de minute sau până când o scobitoare iese curată. Întoarceți tortul pe un platou cu margini și lăsați-l să se răcească.
7. Combinați laptele condensat, laptele evaporat și smântâna grea într-un ulcior mic. Când tortul este rece, străpungeți suprafața cu o furculiță de mai multe ori. Stropiți încet, cu excepția a 1 cană din amestecul de lapte - încercați să obțineți cât mai mult în jurul marginilor tortului.
8. Lăsați tortul să absoarbă amestecul de lapte timp de 30 de minute. Pentru a îngheța tortul, bateți 1 litru de smântână grea cu 3 linguri de zahăr până când este groasă și răspândită.
9. Se întinde pe suprafața tortului. Decorați tortul cu cireșe maraschino întregi sau tocate. Tăiați în pătrate și serviți.
   

Am făcut prima oară tortul Tres Leches acum aproximativ cinci ani, când bebelușul meu era încă un copil și încercam să găsesc ceva delicios de făcut pentru prietena mea Ana de ziua ei. Ana este din Mexic și m-a învățat cum să fac pico de gallo și guacamole și am întrebat-o care este felul ei preferat de tort.

Trei lapte , ea a spus.

Trei lapte ? Am spus. Trei lapte ? Am trecut de spaniolă la liceu. Dar nu auzisem niciodată de tort.

Ana a continuat să-mi explice ce este tortul Tres Leches: un burete ușor, aerisit, înmuiat cu un amestec de trei lapte: lapte evaporat, lapte condensat îndulcit și smântână grea. Da, m-ai auzit. Unii spun că tortul provine din Nicaragua; altele, Mexic. Este absolut de dorit.

A muri pentru.

Am făcut câteva săpături și câteva lecturi și am încheiat făcând chiar acest tort de ziua Anei. Crescuse mâncând-o și nu o mai consumase de mai bine de zece ani și bătea din palme cu veselie. Apoi am luat o mușcătură și am bătut din palme cu bucurie. Apoi am mâncat-o împreună. Apoi am plâns împreună. Ce tort este acesta!

cum să faci decorațiuni de Crăciun acasă

Aruncați făina și praful de copt într-un bol pentru amestecare ...

Și adăugați puțină sare. Se amestecă împreună și se lasă deoparte.

Acum, separați 5 ouă. Gălbenușurile într-un bol ...

Albii în cealaltă.

Acum, aruncați gălbenușurile și puțin zahăr în vasul unui mixer electric.

Se amestecă la mare până când gălbenușurile sunt de culoare galben pal și au dublat volumul.

Apoi adăugați 1/3 cană de lapte integral ...

Și 1 linguriță de vanilie.

Doar amestecați ușor amestecul la cea mai mică setare, doar pentru a combina totul.

Se toarnă amestecul de gălbenuș de ou în amestecul de făină.

Se amestecă ușor amestecul împreună.

cum să mănânci un bol de poke

Acum RAPID! Curățați vasul de amestecare și spălați telul. Trebuie să batem albușurile și nu vrem să o facem manual, pentru că suntem prea leneși pentru asta.

Aruncați albusurile în castron.

Bateți-le cu viteză mare până se formează vârfuri moi.

Cu mixerul la mare, se toarnă 1/4 cană de zahăr. Continuați să bateți până când albii sunt rigizi ... dar nu uscați.

Adăugați albușurile în castron cu restul ingredientelor ...

Îndoiți foarte ușor ingredientele împreună până când toate sunt combinate.

Se toarnă aluatul în tigaia pregătită ...

Întindeți blatul cât mai uniform, apoi introduceți-l în cuptor timp de 35 până la 45 de minute.

Scoateți-l când tortul nu mai este zguduit și când o scobitoare iese curată.

Întoarceți tortul pe un platou cu margini ...

Și lăsați-l să se răcească complet.

Acum vine partea rea, care, la coacere, înseamnă de fapt partea bună. Deschideți o cutie de lapte condensat îndulcit.

Uită-te la lucrurile astea. Este atât de subevaluat. Laptele condensat îndulcit este nectarul statelor sudice.

Se toarnă întreaga cutie într-un ulcior mic.

Următorul. se toarnă într-o cutie de lapte evaporat. Nu la fel de gros, dulce și cremos ca celelalte conserve de lapte, dar totuși un element de bază.

La acest amestec, adăugați 1/4 cană de smântână grea, apoi amestecați întregul amestec împreună. (Puteți adăuga, de asemenea, un strop mic de rom la acest amestec dacă vă simțiți deosebit de obraznic.)

Și acestea sunt cele trei lapte. Acum, deoarece aluatul de tort conține de fapt și lapte integral, un stickler pentru detalii ar putea crește o duhoare și ar putea cere ca numele să fie schimbat în Tort cu patru lapte .

Sticklers pentru detalii. Întotdeauna provoacă probleme.

Când tortul este răcit, străpungeți suprafața cu o furculiță.

Si acum. Pregătiți-vă. Pune la o parte toate ideile și noțiunile preconcepute, prejudecățile și închiderile.

Stropiți încet tot amestecul de 3 lapte, cu excepția 1 cană, pe toată suprafața tortului.

Pe măsură ce turnați, amestecul va începe să se scurgă în tortul ușor și aerisit.

Încercați tot posibilul pentru a distribui uniform lichidul pe suprafață.

Cea mai grea parte este de a obține lichidul în jurul marginii tortului.

De fapt, cel mai greu este să ții o cameră în mâna dreaptă și să încerci să faci o fotografie cu mâna stângă turnând lichid în jurul marginii tortului.

Bloguri alimentare: nu este doar o slujbă - este o aventură.

** Doar aruncați ultima 1 cană de lichid. De obicei se dovedește a fi puțin.

Acum, lăsați tortul să stea timp de 20 până la 30 de minute.

cu ce pot înlocui făina de tapioca

Lichidul se va înmuia în partea superioară și va curge pe părțile laterale și își va face drumul sub tort. Doar te uiți.

Uite! Aceasta este 30 de minute mai târziu.

Acum, turnați 1 halbă de frișcă foarte rece în mixer. Adăugați 3 linguri de zahăr pentru a da puțină dulceață.

Scoateți-l afară până când este foarte rigid și răspândit. La viteză mare, acest lucru durează doar aproximativ un minut.

Plasați-l chiar deasupra tortului înmuiat în lapte și începeți să răspândiți.

Îți dau permisiunea să lingi lingura când ai terminat!

Folosiți un cuțit mai mic pentru a vă deplasa în jurul laturilor tortului.

Si asta e!

Ronronc ca un pisoi chiar acum. Uită-te la acest mic tratament minunat! Acum, mă simt nevoit să subliniez că bucățile din mijlocul tortului - adică bucățile fără margine coaptă - sunt cele mai bune. Sunt întotdeauna drăguți și înmuiați uniform cu amestecul de lapte. Uneori chiar voi tăia marginea tortului cu un cuțit foarte ascuțit și voi îndepărta marginile mai uscate. Tortul Tres Leches ar trebui să fie ultra umed!

Tortul Tres Leches ar trebui, de asemenea, să fie acoperit cu o cireșă maraschino. Ana spune așa.

Ce dragut!

Dar, serios. Minunat deoparte, vreau să te uiți la asta de aproape și personal.

Mor. Tocmai am mâncat o bucată din asta noaptea trecută, dar în această dimineață abia mai suport să mă uit fără să alerg la frigider și să primesc o altă bucată. Uită-te la toată acea bunătate dulce. Și iată partea magică: tortul este astfel încât, indiferent cât de mult timp trece, nu va fi niciodată ud. Este un burete și, ca un burete, este conceput pentru a menține umezeala fără a se destrăma. E un vis.

versete biblice despre înjurături

Dacă doriți să schimbați lucrurile puțin, puteți, de asemenea, să tăiați o grămadă de cireșe ...

Și presărați-le deasupra.

Prefer natura kitsch a cireșei unice, dar această abordare obține cu siguranță mai multă aromă de cireș distribuită la fiecare mușcătură.

Băieți, vă va plăcea tortul Tres Leches. Realizează-l cândva curând.