Butternut Squash Risotto
Glorios. Doar glorios. Îl vei înghiți și vei zâmbi cu fiecare mușcătură. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:8porții Timp de pregatire:0ore10min Timp de gătit:1ora0min Timpul total:1ora10min Ingrediente1/2 întreaga dovleac Butternut, curățată, însămânțată și tăiată în cuburi. 3 linguri. Unt 1 lingură. Ulei de masline 1/2 linguriță. Sare cușer Ardei negru după gust 1/4 linguriță. Pudra de chili 1/2 ceapa cu cuburi întregi 1 1/2 c. Orez Arborio 6c. (aproximativ) Bulion de legume sau de pui (cu conținut scăzut de sodiu) Sare și piper, după gust 1/8 linguriță. Curcumă 1/4 c. Cremă grea (mai puțin dacă se dorește) 1/2 c. Rasuri parmezane (mai multe pentru servire) Pătrunjel tocat mărunt, pentru servireAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Încălziți 1 lingură de unt și ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mare. Adăugați dovlecei și presărați sare, piper și praf de chili. Gatiti cateva minute, rotind usor cu o spatula, pana cand dovleacul devine maro auriu si fraged (dar nu se destrameaza). Scoateti-l pe o farfurie si lasati-l deoparte. Încălziți bulionul într-o cratiță la foc mic. Țineți-vă cald.
Adăugați 2 linguri de unt în aceeași tigaie la foc mediu-mic. Adăugați ceapă și gătiți timp de 2 până la 3 minute sau până când devine translucid. Adăugați orez Arborio și amestecați, gătind timp de 1 minut.
Reduceți căldura la minim. În trepte de 1 cană, începeți să adăugați bulion în tigaie, amestecând pentru a combina și amestecând ușor pe măsură ce bulionul este absorbit. De îndată ce lichidul dispare, adăugați o altă ceașcă la ceașcă și jumătate de bulion. Continuați acest proces, amestecând ușor pe măsură ce bulionul se încorporează și orezul începe să devină fraged. Se adaugă sare, piper pe parcurs.
Gustă orezul după ce au fost absorbite aproximativ 5 căni de bulion și vezi care este consistența. Adăugați încă 1 până la 2 căni de bulion, după cum este necesar, pentru a obține orezul la consistența corectă: ar trebui să fie fraged, cu doar un pic de „mușcătură”.
Când orezul este fraged, adăugați dovleac fiert și turmeric și amestecați-l ușor. Adăugați smântâna și bărbieritele de parmezan și amestecați până când tocmai se combină. Gustați și adăugați mai multă sare și piper, după cum este necesar.
Presară pătrunjel tocat deasupra și servește imediat!
Acum câteva săptămâni, am gătit Butternut Squash & Kale Quesadillas. În aceeași zi, pentru că am intrat într-o dovleac întreagă și am vrut să o folosesc pe toate, am bătut și un lot de risotto folosind cealaltă jumătate de dovleac. Când s-au făcut ambele feluri de dovlecei de nucă, sincer nu am putut decide care mi-a plăcut mai mult, așa că le-am mâncat pe amândouă la cină.
A fost ziua mea! Iar caloriile nu contează de ziua cuiva!
Am încheiat făcând o cantitate uriașă de risotto și aveam resturi în frigider pentru câteva zile. În acele câteva zile, nu pot număra de câte ori am ajuns la o lingură în frigider, am recuperat o mușcătură de risotto și l-am înghițit rece. Și nici nu voi menționa ajutoarele pe care le-am făcut cu microunde. A fost atât de irezistibil de bun, încât nu m-am putut sătura.
Risotto singur este suficient de delicios: orez fraged, delicios, gătit lent până textura este cremoasă și perfectă. Dar adăugați dovleac gătit, în toată cremă și perfecțiune naturală? Îndrăznesc să spun că cele două lucruri sunt, de fapt, total M.F.E.O.
(Dacă nu știți ce înseamnă M.F.E.O., trebuie să urmăriți Sleepless în Seattle cât mai curând posibil.)
(Mulțumesc.)
Începeți prin tăierea unei dovlecei de nucă.
Notă: Folosesc aceeași serie de fotografii pe care le-am folosit pentru Quesadillas Butternut Squash & Kale de când am făcut acele două rețete în aceeași zi. În cazul în care cineva se întâmplă la această postare fără să o vadă pe cealaltă, am vrut ca și indicațiile să fie aici.
Mai întâi, tăiați partea de sus a dovleacului ...
Apoi lop de jos.
Folosiți un cojitor de cartofi sau legume pentru a dezlipi pielea, care se desprinde foarte ușor.
Continuă să lucrezi pe piele ...
Până când nu mai vedeți niciun semn. Doar dovleac pur, neadulterat.
Idei de cadouri pentru un bătrân de 80 de ani
Puteți arunca acest lucru, dacă doriți, sau aruncați-l în grămada de compost.
Acum, tăiați dovleacul în jumătate, acolo unde partea de piele se întâlnește cu cea mai mare.
Tăiați ambele bucăți în mijloc ...
Apoi folosiți o lingură pentru a scoate semințele și pulpa din bucățile mai mari. (Celălalt capăt al dovlecelului nu are semințe / pulpă, așa că nu va trebui să vă faceți griji pentru asta.)
Feliați bucățile de dovlecei în felii mari ...
Apoi, stivuie-le ...
Și tăiați stivele în bețișoare.
Apoi rotiți bețele și tăiați-le într-un zar frumos și îngrijit!
Indiferent de aspectul bucăților dvs., tăiați-le în bețișoare și tăiați bețele în zaruri ...
Până când întreaga dovleac dang este tăiat cubulețe.
Acum, pentru a găti dovleacul, aruncați unt și ulei de măsline într-o tigaie mare de ol ...
Și aruncă dovleacul. De fapt, am terminat făcând două tărâțe pentru că am vrut ca dovleacul să capete o culoare frumoasă și să nu fie aglomerat.
rugăciuni sfânt Antonie
Presărați o cantitate bună de sare în tigaie.
Apoi adăugați o cantitate bună de piper.
Și apoi niște pudră de chili, doar pentru a-i da un pic de kickarooni.
Tocmai am decis că voi folosi cuvântul kickarooni de cel puțin paisprezece ori în această săptămână.
Urează-mi noroc.
Gatiti dovleceii la foc mare, folosind o spatula pentru a o intoarce usor din cand in cand, pana cand devine maro auriu frumos.
Scoateți-l pe o farfurie și lăsați-l deoparte puțin.
Aceasta a fost de fapt placa pe care am încheiat-o pentru Butternut Squash și Kale Quesadillas, deoarece squash s-a ținut mai mult împreună. Aceasta a fost placa pe care am desemnat-o pentru risotto, deoarece ciuperca ar face lucrurile mai divine.
În aceeași tigaie pe care am folosit-o pentru a găti dovleceii, am adăugat puțin unt în plus ...
Apoi am aruncat niște ceapă tocată, am agitat-o și am gătit-o puțin.
Risotto se face cu orez Arborio. Întotdeauna am ceva în cămară, pentru că pentru mine nu este nimic mai tragic decât să ai poftă de risotto și să descoperi că nu ai orez Arborio.
Am măsurat aproximativ o ceașcă și jumătate și l-am turnat chiar în tigaie cu ceapa.
Acest lucru va face o cantitate mare de risotto. Că Arborio se umflă, omule.
Se amestecă și se fierbe la foc mediu-mic timp de aproximativ un minut ...
63 număr de înger
Apoi apuca bulionul. De obicei folosesc bulion de pui pentru risotto, dar magazinul alimentar din oraș transportă acest bulion de legume ... și este perfect pentru lucruri fără carne.
Oh, și încă un lucru: cel mai bine este să încălziți bulionul înainte de a începe să îl adăugați la risotto. Dar sunt leneș și uneori nu-mi place să mă chinui să golesc bulionul într-o cratiță și să aștept să se încălzească.
Așa că îmi asum șansele.
Da, sunt eu. Un riscant în bucătărie. Da. Uh huh.
Deci, pentru aceia dintre voi care nu au făcut niciodată risotto: esența acestuia este că adăugați în total aproximativ cinci până la șase căni de bulion la orez, aproximativ o ceașcă sau cam așa, pe parcursul perioadei de 35 până la 45 minute ... uneori ceva mai mult. Orezul absoarbe treptat lichidul, apoi mai adaugi. Acesta a fost primul adaos de bulion.
Amestecați-l și lăsați-l să gătească ușor ...
Apoi, în câteva minute, veți observa că lichidul începe să dispară.
Când cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită ...
Este timpul să amestecați mai mult.
Se amestecă ușor în timp ce gătește ...
Adăugând mai mult bulion când lichidul este absorbit.
Pe parcurs, adăugați puțină sare și piper ...
Și păstrați-l până când orezul este fraged, dar are încă o mușcătură mică. Gust mereu risotto și verific textura. Dacă este prea fermă, adaug doar o ceașcă de bulion și o reevaluez!
Este destul de perfect chiar aici ...
Așa că am adăugat întreaga farfurie de dovleac fiert. Mmmmmm!
vin alb bun pentru gătit
Când l-am amestecat, mi s-a părut puțin prea lipicios. Așa că m-am împrăștiat doar cu puțin mai mult bulion pentru a obține o consistență frumoasă. Era încă foarte cald, așa că a continuat să absoarbă o parte din lichid.
Apoi, pentru că îmi place și pentru că adaugă o culoare aurie cu adevărat minunată mâncării, am adăugat doar un mic strop de turmeric.
Oh, și încă un lucru. Pentru că îmi place și pentru că ... ei bine, îmi place, am adăugat un strop mic de cremă grea. Vorbesc poate de 3 linguri.
Sau 4.
Sau…
Nu contează.
Am adăugat, de asemenea, încă un mic strop de pudră de chili, tocmai pentru a da risotului o mică margine.
Și chiar la sfârșit, amestecați multe așchii de parmezan ...
Și o cantitate bună de pătrunjel tocat.
Atunci!
Si acum. Dacă îmi pot spune ceva despre acest risotto. Pot? Mulțumesc.
Este… fenomenal delicios . Cremos. Butternut squashy. Atât de satisfăcătoare. Și puțin merge un drum lung, lung; această tigaie ar hrăni o armată, mai ales dacă ai avea un fel principal de carne.
Bucurați-vă de asta, băieți!
Iată imprimarea dandy la îndemână:
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și altele similare la piano.io Publicitate - Continuați să citiți mai jos
