Tort de catifea rosie

Red Velvet Sheet Cake

Glazura clasică este atât de perfectă pe o prăjitură de catifea roșie, încât nu vei mai îngheța niciodată una cu altceva, niciodată.

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Pulverizați temeinic o tigaie mare (de 18 x 12 inci) cu foaie de tort (sau puteți folosi o tigaie de jeleu puțin mai mică) cu spray de coacere antiaderent. Asigurați-vă că intrați în toate colțurile tigaiei.
2. Cernem împreună făina de prăjitură și sarea. Pus deoparte. Într-un vas separat, amestecați împreună zeama, vanilia, bicarbonatul de sodiu și ouăle. Adăugați oțetul și amestecați. Pus deoparte.
3. Într-un castron mic separat, amestecați împreună cacao și colorantul alimentar roșu. Pus deoparte. Cremă împreună scurtarea și zahărul până devin pufoase. Se alternează adăugând amestecul de făină și amestecul de zeama / ouă până se amestecă. Se toarnă amestecul roșu și se bate până se combină.
4. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită pentru foaie. Folosiți o spatulă mare sau un cuțit pentru a uniformiza suprafața. Coaceți timp de 20 de minute.
5. Scoateți tigaia din cuptor și lăsați tortul să se răcească în tigaie timp de 20 de minute.
6. Așezați o scândură mare deasupra tăvii de tort, apoi inversați tortul, permițându-i să se transforme pe tăbliță. Lăsați tortul să se răcească complet înainte de glazură.

1. Combinați făina și laptele într-o cratiță la foc mediu și amestecați constant până se îngroașă. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Adăugați vanilia odată răcită.
2. În vasul unui mixer de stand cu accesoriul pentru paletă, smântânați untul și zahărul până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați amestecul de lapte răcit și bateți foarte bine. Poate arăta separat, ceea ce înseamnă că trebuie să continuați să bateți până când este complet combinat. Ar trebui să fie pufos și ușor, similar cu frisca.
3. Gheață tortul și deasupra cu zmeură.

Sunt o tort de foaie tip de fată. Îmi place simplitatea ... ușurința ... nu-am-de-a-face-strat-prăjituri-dacă-nu-vreau-să-dangit frumusețea unui tort de foaie. Cu o prăjitură cu foaie, totul se referă la prăjitură și foarte puțin la stivuire și înghețare și straturi de pesmet și echilibrare și blestem, pentru că pur și simplu nu o aveți în voi pentru a crea prăjiturile de straturi frumoase pe care le vedeți în lume. (Vedea: Eu sunt brutar . Fata are talent.)

ce să-i ia femeii care are totul

Aceasta este rețeta de tort de catifea roșie din cartea mea de bucate; L-am adaptat atât de ușor când l-am realizat ieri după-amiază. Și de data aceasta, în loc să folosesc rețeta standard de înghețat cu brânză, pe care am fost întotdeauna îndoctrinată să cred că este o cerință pentru tortul de catifea roșie, am folosit rețeta de înghețare care devine rapid-preferata mea de la Tasty Kitchen: Aceasta este cea mai bună înghețare pe care am avut-o vreodată , de către MissyDew, membru al Tasty Kitchen.

Băieți, acest îngheț. Este de nedescris și o astfel de alternativă fantastică la înghețarea cremă de brânză, care, deși este delicioasă, poate fi uneori puțin bogată. Și din ceea ce mi se spune, acest cel mai bun ... glazură este de fapt glazura originală pentru tortul de catifea roșie, înainte ca glazura de brânză cremă să izbucnească pe scenă și să se introducă în amestec.

Și după ce am încercat prima mea mușcătură aseară, a fost instantaneu clar că aceste două lucruri erau M.F.E.O.

(Dacă știți ce înseamnă asta, vizionați prea multe filme. Ca mine.)

Să facem tortul!

Iată de ce aveți nevoie. Preîncălziți cuptorul la 350 F.

Începeți aruncând făină de prăjitură și sare într-un sită.

(Mulțumită Bridget , care mi-a trimis foarte amabil un cernător după ce a descoperit în timpul vizitei sale aici că folosesc doar strecurători de ochiuri mari, grei, pentru a-mi cernea ingredientele uscate.)

Cernă-le împreună ...

Și lasă-le deoparte.

Într-un castron separat, combinați zeama ...

Doua oua…

Vanilie și bicarbonat de sodiu.

Bateți-l împreună, apoi adăugați puțin oțet și amestecați. Lasă și asta deoparte.

În cele din urmă, într-un castron mic separat, adăugați 1 1/2 uncii de colorant alimentar roșu. Acesta este un an și jumătate sticle (dimensiunea mică) a colorantului alimentar roșu. Şocant. Dar așa își face culoarea tortul de catifea roșie.

Adăugați pulbere de cacao ...

Și amestecați-l împreună pentru a face o pastă. Lasă-l deoparte pentru un minut.

Pentru a face tortul, bateți scurtarea și untul împreună până când este ușoară și pufoasă.

Scoateți puțin din amestecul de făină cernut ...

Și aruncați-l în mixer, amestecând până când se combină.

Apoi, adăugați puțin din amestecul de zară / ou, amestecând până se tocmai combinat. Continuați să alternați amestecul de făină și zeama, amestecând bine la final. Asigurați-vă că răzuiați părțile laterale ale bolului, după cum este necesar.

Nu am intrat încă în tărâmul lamelor de răzuit. Lucrează?

Bueller? Bueller?

sezonul 3 când sună inima netflix

Da. Și acest lucru face un tort albicios frumos dacă doriți să omiteți pasul roșu.

Dar nu voi omite pasul roșu. Căci fac tort de catifea roșie. Și nu voi fi zădărnicit!

Se toarnă amestecul de cacao roșu ...

Și bate până se combină. Va trebui să zgâriați părțile laterale ale castronului de câteva ori pentru a vă asigura că toată aluatul alb este încorporat.

Acum, pulverizați temeinic o tavă mare cu foi antiaderente de gătit. Intrați în colțuri, crăpături și locuri ascunse. Spray, spray, spray.

Apoi turnați aluatul în tigaie.

Apoi folosiți o spatulă mare pentru a răspândi aluatul uniform.

Apoi, acesta este un pas FOARTE important. Ia spatulă ...

Și faceți asta.

Yeesh. Asta îmi face limba să pară puțin mare și înfricoșătoare, nu-i așa?

Fa-te ca nu ai vazut asta.

Coaceți tortul timp de 20 de minute, apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească în tigaie timp de încă 20 de minute.

Așezați o scândură mare deasupra tăvii de tort, apoi inversați-o pentru a permite tortului să cadă din tavă. Lăsați tortul să se răcească complet, lipindu-l în frigider sau congelator pentru a grăbi răcirea, dacă vă grăbiți.

fă-ți propria supă cremă de ciuperci

Face glazura , și permiteți-mi să vă spun ceva despre îngheț după ce ați făcut-o de mai multe ori: dacă, după ce ați făcut-o, vă simțiți ca și cum ar fi flop, trebuie pur și simplu să mai bateți naiba. De fapt, cred că bătaie de cap este o frază specifică inclusă în instrucțiunile oficiale și este cu adevărat adevărat. Au fost momente când am făcut glazura și a apărut granulată sau ciudată; dar dacă tocmai i-am dat naștere, se răscumpără.

Plasați glazura pe tortul complet răcit (și chiar ușor rece este cel mai bun), apoi întindeți-l subțire cu un cuțit.

O altă notă de îngheț: am reușit cu o rețetă de îngheț, dar a dus la un strat de glazură destul de subțire în jur. Mi-a plăcut acest lucru, dar dacă preferați o aplicare mai groasă de glazură, s-ar putea să dublați rețeta de glazură. S-ar putea să nu aveți nevoie de toate, dar puteți mânca suplimentar la cină.

Îmi place să fac o grilă mică cu zmeură (sau orice bibelou vi se potrivește).

Apoi, puteți tăia tortul în pătrate cu un cuțit ascuțit. Cel mai bine este să clătiți / ștergeți cuțitul după fiecare tăiere, pentru a evita să trageți firimiturile roșii în glazură, așa cum am făcut.

Iată de ce îmi place să transform prăjiturile de foi pe o suprafață înainte de a le îngheța. Mult mai ușor de tăiat și de servit!

Da. Acesta este într-adevăr un tort minunat.

Și poți face acest lucru pentru a-l face mai ... uh ... sănătos.

Uită că am spus asta vreodată.

Bate acest lucru cândva în această primăvară. Este luminos, colorat și frumos, dar este și ușor, pufos și extrem de delicios.

Bucurați-vă!