Notes Cinnamon Rolls
Aceste rulouri de scorțișoară sunt ... rai.
Iată rețeta originală, postată acum mai bine de trei ani: Cinnamon Rolls 101. Pur și simplu vor muri.
Am un punct.
Am făcut aceste chifle de scorțișoară de aproximativ 89.745 de ori în viața mea, dau sau iau 89.000. Am făcut versiunea de scorțișoară dreaptă, o versiune de măr caramel, o versiune de marmeladă portocalie, o versiune de aluat pentru biscuiți cu ciocolată și mai multe versiuni care locuiesc în adânciturile creierului meu. Și din moment ce mulți dintre voi ați început să le fabricați în fiecare an în preajma sărbătorilor, am câteva sfaturi / informații de împărtășit.
000 înseamnă dragoste
1. Aluat slab vs. aluat ferm
Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care mi le-am pus despre rulouri este legată de slăbiciunea / lipiciositatea aluatului. De fapt, dacă faceți aluatul și mergeți direct la realizarea rulourilor, aluatul va fi foarte slab și lipicios, iar rulourile vor fi mai puțin perfecte în forma lor și cât de bine se țin împreună. (Le fac tot timpul așa, evident, și forma rolelor nu contează atunci când vine vorba de mâncarea lor.) Stropirea cu niște făină - atât sub cât și deasupra aluatului - va ajuta la atenuarea lipiciosului extrem și ești o persoană mai mulțumită.
Cu toate acestea, dacă preferați ca aluatul să fie mai ferm, trebuie doar să îl răciți în frigider. Într-adevăr, cooperează mult mai bine și are ca rezultat un rol mai îngrijit și mai ținut.
Exemple:
Aceste rulouri de marmeladă portocalie au fost făcute direct de la început până la sfârșit (fără refrigerare.) În timp ce încă aveau un gust minunat și arătau bine, erau mult mai libere și mai dezordonate de lucrat.
Cu toate acestea, aceste chifle de scorțișoară au fost făcute folosind aluat care a fost refrigerat peste noapte. Lansarea a fost o propunere mult mai îngrijită, iar rolurile în sine au fost mai consistente ca mărime și îngrijire.
Rețineți, totuși, că atunci când utilizați aluat rece și refrigerat ...
Va trebui să permiteți rulourilor să crească puțin mai mult înainte de a le introduce în cuptor.
Așa s-au copt cele îngrijite.
fluture negru cu pete albastre sens
În rezumat, aș dori să precizez că nu am o preferință. De cele mai multe ori, fac rulourile direct, fără a frigui aluatul. Dacă sunteți interesat de o rolă mai perfectă din punct de vedere estetic, de dimensiuni consistente - dacă serviți rulouri la duș sau la petrecere, sau serviți un eveniment - abordarea frigorifică ar fi probabil cea mai bună.
În caz contrar, este doar un pas inutil.
femeie pionieră cea mai bună fasole verde de până acum
2. Cantitatea de unt: MESS!
Cantitatea de unt are un impact direct asupra factorului dezordonat. Abordarea mea este de a adăuga unt până când cred că este suficient, apoi de a adăuga mai mult. Dacă răsucesc rola lungă de aluat și untul nu scapă violent din el, cred că nu am folosit suficient unt.
Cu toate acestea, dacă preferați o abordare mai moderată, retragerea cantității de unt este în regulă. Rețineți că veți dori să turnați mai multă glazură pentru a vă asigura că rolele sunt ultra, ultra umede.
Pe scurt: nu vă temeți de mizerie. Ori de câte ori este implicată această cantitate de unt topit și zahăr, va fi o mulțime de curățenie pe culoarul șapte.
Dacă te face să te simți mai bine, a trebuit să-l curăț de 89.745 de ori. Dă sau ia 89.000.
3. Nu-mi place arțarul (sau nu-mi place cafeaua). Care sunt opțiunile mele pentru glazură?
Glazura de arțar turnată pentru rulourile mele de scorțișoară face parte din mirarea întregului lucru: este suficient de subțire pentru a rula în crăpăturile și crăpăturile rulourilor calde și transformă rulourile în ceva incredibil de special. Și, deși glazura conține atât extract de arțar, cât și cafea preparată, îți promit din suflet că glazura nu are nici o aromă copleșitoare. Într-adevăr, este doar o glazură plăcută și ușoară, care completează perfect rulourile.
Cu toate acestea, dacă gândul la arțar sau cafea vă face să doriți să aruncați, cu siguranță puteți să le lăsați fără probleme. În locul extractului de arțar, folosiți un pic de vanilie (nu aceeași cantitate, deoarece vanilia este mai puternică). Cu cafeaua, puteți pur și simplu să o lăsați complet și să vă stropiți cu puțin lapte pentru a o face subțire și amestecabilă.
4. Rulele de congelare: Când?
Sunt adesea întrebat când în acest proces rulourile de scorțișoară pot fi înghețate.
Răspunsul este ... oricând!
* Puteți îngheța rulourile, neînviat, în tigaie. Acoperiți-le bine atât cu folie de plastic, cât și cu folie de aluminiu. Apoi, va trebui doar să le eliminați, să le permiteți să se dezghețe și să crească și să continuați procesul de coacere și glazurare.
* Puteți îngheța rulourile, coapte, dar fără îngheț. Mai târziu, puteți să le dezghețați, să le încălziți doar câteva minute în cuptor și să le înghețați în timp ce sunt calde.
sensul spiritual al lui 8888
* SAU puteți îngheța rulourile complet înghețate și terminate. Lasă-le să se răcească, apoi acoperă-le cu folie de plastic și folie. Așa le îngheț în mod normal și se dovedesc foarte bune.
5. Acum, du-te să faci chifle de scorțișoară!
Fă-le pentru toată lumea din viața ta.
Aceasta este o dragoste care trebuie împărtășită.
Nouă rețetă de Ziua Recunoștinței luni dimineață!
Dragoste,
Femeie Pionieră
