Salată clasică cu trei fasole

Classic Three Bean Salad

În mod tradițional, se prepară trei salate de fasole cu toate fasolea conservată - este rapid garnitură de picnic asta necesită doar un deschizător de cutii pentru a face. În timp ce ne place ideea unei salate ușoare de cămară, schimbăm fasole verde proaspătă în locul fasolei verzi conservate pentru aromă și textură. Fasolea verde proaspătă este în sezon la începutul verii, la timp pentru sezonul de preparare. Sunt o descoperire ieftină a agricultorilor, perfectă pentru salate, caserole sau altele rețete de fasole verde . Desigur, dacă nu găsești fasole verde proaspătă, poți oricând să te înfățișezi în fasole verde conservată sau în alte fasole conservată, cum ar fi fasole de ceară, naut, fasole lima sau fasole pinto. Această salată cu trei fasole este atât de personalizabilă, încât poți chiar să schimbi celelalte ingrediente în funcție de preferințele tale. Încercați scallions în loc de ceapă roșie, busuioc în loc de patrunjel sau adăugați o lingură de muștar pentru un dressing mai ascuțit.

Cum faci trei salate de fasole de la zero?

Întrucât această rețetă folosește fasole verde proaspătă, va trebui să ștergeți fasolea înainte de a le arunca cu restul ingredientelor. Sunt gătite ușor în apă clocotită timp de câteva minute, până se înmoaie, apoi sunt clătite sub apă rece pentru a opri procesul de gătit. Vrei o fasole verde crocantă, care să dea textură salatei. Dacă puteți găsi fasole verde proaspătă într-o pungă, puteți chiar să le folosiți la cuptorul cu microunde conform instrucțiunilor de ambalare. După ce fasolea verde este gata, toate celelalte ingrediente sunt aruncate împreună într-un singur castron. Atât de ușor!

Cât timp păstrează trei salate de fasole?

Puteți face salata de trei fasole cu până la 3 zile înainte, dar de obicei este mai bine să o serviți în aceeași zi când o preparați când fasolea este la cea mai strălucitoare. În timp ce salata se așează în dressing, fasolea încet are o culoare plictisitoare.

1. Pentru salată: Se încălzește o oală mare de apă la foc mare și se fierbe. Asezonati generos cu sare. Adăugați fasolea verde și gătiți timp de 3 până la 5 minute, până se înmoaie, dar totuși aveți o ușoară crocantă. Se scurge într-o strecurătoare și se clătește bine sub apă rece până se răcește. Se toacă în bucăți de 1 inch.
2. Pentru dressing: Într-un castron mare, bateți pentru a combina uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, sucul de lămâie, sarea și piperul negru.
3. Adăugați fasolea verde răcită, fasolea cannellini, fasolea, țelina, ceapa roșie și pătrunjelul în vasul cu dressing. Aruncați bine pentru a combina și servi.
   

Fasolea verde care se poate aburi în punga din cuptorul cu microunde este excelentă pentru această rețetă. Gatiti fasolea conform instructiunilor ambalajului, clatiti sub apa rece, apoi taiati si tocati.