Porc picant Dr Pepper Shredded Porc

Spicy Dr Pepper Shredded Pork

Gătit carne de porc cu Dr Pepper este bizar, știu. Mi-a venit într-o viziune. Și a dus la un porc mărunțit și aromat, de la carnitas la nachos.

1. Preîncălziți cuptorul la 300 de grade. Curățați ceapa și tăiați-o în pene. Puneți-le în fundul unui cuptor olandez mare. Sare și piper generos friptura de porc, apoi puneți-o deasupra cepei din tigaie. Se toarnă cutia de ardei chipotle peste carnea de porc (includeți sosul.) Se toarnă ambele cutii de Dr Pepper. Adăugați zahăr brun în suc și amestecați.
2. Puneți capacul strâns pe oală, apoi puneți oala în cuptor. Gatiti cel putin sase ore, transformand friptura de doua sau trei ori in timpul procesului de gatire. Verificați carnea după șase ore; ar trebui să se destrame absolut (folosiți două furci pentru a testa.) Dacă nu se destramă, reveniți la cuptor încă o oră.
3. Scoateți carnea din oală și așezați-o pe o scândură sau pe altă suprafață de lucru. Folosiți două furculițe pentru a mărunți carnea, aruncând bucăți mari de grăsime. Strecurați cât de mult din grăsimea de pe partea superioară a lichidului de gătit puteți și aruncați-o. Puneți carnea mărunțită în lichidul de gătit și păstrați-o caldă până când este gata de servit. (Puteți, de asemenea, refrigerati carnea și lichidul separat, apoi îndepărtați grăsimea întărită odată ce este rece. Apoi încălziți lichidul pe plită și readuceți carnea în lichid pentru a se încălzi.
   Se servesc pe tortilla caldă de făină sau chifle hamburger. Acoperiți cu salată mărunțită, roșii tăiate cubulețe, brânză rasă, felii de avocado, salsa și orice altceva doriți.

În primul rând: fundul de porc. Nu este un porc fund deloc, dar un porc umăr . În al doilea rând, este doar o bucată minunată de carne. Gătește umed și fraged și are ca rezultat atât de multă carne, încât poți să hrănești o mulțime sau să întinzi carnea în cel puțin două sau trei mese diferite pentru familia ta. În al treilea rând, l-am iubit pe Johnny Johnson în clasa a cincea și el nu m-a iubit înapoi. Și, în sfârșit, acest amestec distractiv și dulce / picant de ardei Dr Pepper și ardei chipotle s-a dovedit într-adevăr o combinație minunată.

Dacă nu ați încercat-o vreodată, gătiți curând un umăr de porc. Veți fi uimit de cât de mult puteți face cu aceste lucruri.

Iată umărul de porc.

Dar, după cum puteți vedea, măcelarul meu local îl numește fund de porc.

Huh huh. Am spus fund de porc.

Sunt matur.

Continuați și desfaceți-l și nu-mi pasă ce spun ei - dați-i o clătire dacă sunteți atât de înclinați. Nu pot să nu clătesc carnea de porc. Nu pot. Nu pot să nu.

Mă aștept ca USDA să-mi aducă casa diseară.

Luați o ceapă mare, grasă. Tăiați-l în jumătate de la rădăcină până la vârf.

Îndepărtați stratul exterior ...

Apoi tăiați fiecare jumătate ... în jumătate.

11 adică înger

Separați pene de ceapă și așezați-le în fundul unei oale mari.

Generos sărăm și piperăm carnea de porc, apoi așezăm-o deasupra cepei, cu grăsimea în sus.

Deschideți o cutie de ardei chipotle în sos adobo, apoi aruncați-le chiar în.

Acestea sunt spuh-ICY, așa că, dacă sunteți puțin pe partea neplăcută în ceea ce privește condimentele, puteți face o jumătate de cutie.

Ardei Chipotle: afumat, condimentat, aromat. O aromă atât de distinctivă. Șterge sinusurile. Vindecă relațiile.

Apoi, lucrurile devin foarte ciudate.

Deschideți două cutii de Dr Pepper și turnați-le chiar în oală.

De asemenea, am aruncat câteva linguri de zahăr brun, dar puteți lăsa acest lucru dacă doriți.

Ciudat! Dar mă simt ciudat de optimist.

În acest moment, veți dori să acoperiți oala cu capacul și să o puneți într-un cuptor de 300 de grade pentru macar sase ore. Aceasta este cu siguranță o tăietură de carne slabă și lentă care beneficiază de gătitul pentru o perioadă lungă de timp la foc mic. Scopul nostru este ca carnea să se destrame absolut într-o mare mizerie mare de minune.

De trei sau patru ori în timpul procesului de gătit, scoateți capacul din oală și răsturnați cu grijă umărul de porc pe cealaltă parte, terminând cu partea grasă în sus și lăsându-i să treacă cel puțin o oră după aceea.

Oh, draga mea. Arata bine.

Acum, după șase ore, ar trebui să testați furculița cărnii. Carnea trebuie îndepărtată ușor cu o furculiță; dacă întâmpinați rezistență, puneți capacul la loc și readuceți oala la cuptor pentru încă o oră. Așa cum este cazul cu friptura de oală, piept sau orice carne gătită lent:

Dacă carnea este încă tare, nu o gătiți suficient.

Tocmai am inventat asta. Vând în curând tricouri.

de ce Mark Sloan a părăsit anatomia lui Grey

Scoateți carnea de porc din tigaie și așezați-o pe o suprafață de lucru. Știu că acest aspect pare nebun și, probabil, puțin înspăimântător, dar toată acea culoare va avea ca rezultat o carne atât de aromată.

Veți dori să strângeți cât mai multă grăsime mohorâtă din partea superioară a lichidului de gătit. (Și, desigur, puteți frigiderea carnea și lichidul separat, apoi îndepărtați grăsimea întărită din lichid odată ce este rece. Dar asta va necesita să faceți acest lucru cu o zi în avans și nu sunt întotdeauna atât de important. )

(De fapt, rareori sunt atât de important.)

(Bine, niciodată.)

Iată o privire asupra naturii care se desface din carne.

Deci, ceea ce doriți să faceți este să lucrați cu câteva furci și să îndepărtați treptat și să tocați toată carnea.

Continuați și mergeți și mergeți până când toată carnea este mărunțită.

Un umăr de porc are ca rezultat multă carne!

Rețineți că îl puteți tăia cu un cuțit ascuțit dacă doriți ca bucățile de carne să fie mai mici. Dar o voi lăsa așa cum este.

Sunt leneș.

Acum, indiferent dacă o faceți acum sau a doua zi după procesul de îndepărtare a grăsimilor, readuceți toată carnea mărunțită în lichidul de gătit.

Păstrați-l cald până când sunteți gata de servire. Mmmm. Arată atât de delicios.

Puteți face absolut orice cu această carne: sandvișuri pe pâine prăjită din Texas, nachos, chiar și pizza.

Dar voi merge pe traseul cald de tortilla de făină. Și când puneți carnea pe tortilla, asigurați-vă că includeți sucul de gătit; va aduce niște condimente și aromă amestecului.

Salată mărunțită, roșii tăiate cubulețe ...

(Număr zilele până când voi putea planta roșii anul acesta. Mor.)

Câteva crenguțe de coriandru ...

Și niște brânză rasă de piper ras, doar pentru a conduce acasă tot punctul picant.

Și o lingură bună de salsa este bună.

Pliați. Aduceți la gură. Introduce. Snarf.

Deliciositate absolută. Aceasta a fost o cină târzie noaptea trecută și sunt atât de încântat să am restul de porc pentru restul săptămânii.

Bucurați-vă de asta, băieți!