Pui de toamnă de pui și legume

Chicken Veggie Fall Skillet

Coapse de pui prăjite și prăjite cuibărite în legume delicioase de toamnă! Tăițele din fontă au fost făcute pentru acest tip de rețetă.

1. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Tăiați cimbru, frunze de rozmarin și salvie împreună. Pus deoparte.
2. Amestecați chimenul, sarea, boiaua și pulberea de chili într-un castron mic. Condimentați toate părțile puiului cu sare și piper, apoi frecați amestecul de condimente peste tot puiul. Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu și adăugați uleiul de măsline. Așezați coapsele de pui în tigaia cu pielea în jos și rumeniti-le până devin aurii, aproximativ 4 minute, deplasându-vă cu clești pentru a vă asigura că pielea nu se lipeste de tigaie. Se rotește și se rumeneste cealaltă parte timp de aproximativ 2 minute. Scoateți puiul pe o farfurie.
3. Se toarnă excesul de grăsime, dar nu se curăță tigaia. Adăugați căței de usturoi și amestecați-le în jur de 2 minute, pentru a începe să se rumenească (aveți grijă să nu le ardeți). Adăugați ceapa și ierburile tocate și gătiți timp de 2 până la 3 minute, amestecând continuu pentru a împiedica totul să ardă. Adăugați dovlecei de nucă, conopida și varza de Bruxelles. Se condimentează cu un praf de sare și piper. Amestecați și gătiți timp de 3-4 minute, sau până când legumele capătă o culoare frumoasă în jurul marginilor. Se toarnă vinul și se amestecă.
   
4. Așezați pulpele de pui în legume, cu pielea în sus. Puneți tigaia în cuptor și coaceți până când puiul este fiert și legumele sunt fragede, aproximativ 25 de minute. În timp ce tigaia este în cuptor, prăjiți câteva felii de pâine într-o tigaie cu unt la foc mediu-mic până când sunt aurii și crocante.
5. Scoateți puiul și legumele din cuptor. Serviți farfurii de pui și legume, lingurați peste puțin din sucurile de tigaie, apoi stropiți-le cu glazură balsamică și presărați niște semințe de rodie. Se ornează cu frunze de salvie în plus. Se servește cu pâinea prăjită.

Am încercat și am încercat să mă gândesc la ceva rău de spus despre această rețetă ... dar încă nu am venit cu nimic! Totul - de la puiul prăjit condimentat la legumele fragede de toamnă, până la delicioasa glazură balsamică până la pâinea prăjită crocantă cu care se servește - este doar minunat. Câștigător, câștigător, cină cu pui și tot acel jazz. Iată cum să o faceți!

Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 375.

Apoi, adăugați niște chimen, sare, boia de ardei și praf de chili într-un castron mic ...

Se amestecă pentru a se amesteca împreună. (Puteți să vă distrați cu acest amestec de condimente și să-l aruncați cu orice vă plutește barca. Curry pudră, cayenne, lista continuă!)

Așezați coapsele de pui pe o farfurie sau tigaie ...

Apoi condimentați ambele părți cu sare și piper și frecați amestecul de condimente peste tot.

Tăiați aproximativ o jumătate de pătrat (mi-a plăcut să-l pronunț așa) în bucăți (sau îl puteți cumpăra deja tăiat în unele supermarket-uri!) ...

Apoi tăiați o ceapă roșie curățată în bucăți ...

cele mai bune șampoane pentru rărirea părului

Și le separă puțin.

Varză de Bruxelles! Îi iubesc! Tăiați-le și tăiați-le în jumătate. (Și adevărat să fiu spus, am tăiat partea de jos și le tai în jumătate mai întâi, ceea ce face mai ușor să smulg frunzele exterioare deteriorate.) Sau ... da. Puteți să le cumpărați deja tăiate și înjumătățite. La ce vine lumea?

Pentru erbărie (care nu trebuie confundată cu verbarea, care, spre deosebire de herbărie, este de fapt un cuvânt), apucă niște cimbru, rozmarin și salvie. Simon și Garfunkel ar fi 75% mulțumiți de aceste alegeri!

Scoateți frunzele de pe cimbru și rozmarin și stivați-le împreună cu frunzele de salvie ...

Apoi tocați-le destul de bine.

E timpul să începi să gătești! Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu, apoi adăugați câteva la trei linguri de ulei de măsline. Luați puiul cu clește ...

Și așezați-l cu pielea în jos în tigaie. Prindeți puiul pentru a vă asigura că pielea nu se lipeste de tigaie și rumeniti prima parte timp de aproximativ 4 minute.

Întoarceți puiul când pielea este frumoasă și aurie, apoi rumeniti a doua parte timp de aproximativ 2 minute.

Scoateți puiul pe o farfurie și lăsați-l deoparte ...

Și toarnă cea mai mare parte a excesului de grăsime. (Puteți adăuga oricând ceva mai târziu dacă îl pierdeți!)

Aruncați o grămadă de căței de usturoi în tigaie (dacă tigaia pare prea fierbinte / fumurată, puteți reduce focul la mediu-mic.) Amestecați-le și gătiți-le pentru câteva minute, asigurându-vă că nu arde.

Adăugați ceapa și ierburile ...

Și amestecați-le, gătindu-le timp de 2 până la 3 minute, având grijă să nu le ardeți.

Ridicați căldura la mediu-mare. Adăugați dovlecei de butternut, varza de Bruxelles și conopida (pe care nu le-am menționat mai sus, dar iată-le!) Presărați-le cu sare și piper ...

Și amestecați-le timp de aproximativ 3 minute, permițându-le să înceapă să gătească și să capete culoare în jurul marginilor.

Stropiți cu niște vin roșu (sau, dacă preferați, bulion de pui) ...

retete de amestec de ciocolata calda de casa

Apoi mai dați legumelor încă un amestec.

Așezați puiul în legume (folosiți clești pentru a face loc și mutați unele dintre legume după cum este necesar) și puneți tigaia la cuptor pentru 25 de minute.

În timp ce puiul și legumele termină de gătit la cuptor, toastează niște pâine bună feliată într-o tigaie cu mult unt. Lăsați-i deoparte și spuneți-i familiei că nu va dura mult și că își pot opri să-și păstreze furculițele și capul pe masa de cină. (Ipotetic vorbind.)

Scoateți tigaia din cuptor - da! M-am luptat dacă să fac 400 de grade sau 375; Cred că la 400 de ani, legumele ar putea obține un pic mai mult de acea culoare prăjită la exterior ... dar doar urmează-ți inima! Ha.

Serviți porții de pui, legume și pâine prăjită (și câteva frunze de salvie în plus) ...

Apoi stropiți cu glazură balsamică (se vinde acum în sticle de stoarcere în supermarketuri) și presărați cu semințe de rodie. Glazura balsamică adaugă puțină dulceață și mușcătură acidă, care trezește cu adevărat totul. Delicios! Și te poți distra cu asta: folosește cartofi dulci, napi și alte legume rădăcinoase ... sau poți să devii necinstiți și să adaugi ardei grași, broccoli, ciuperci, orice îți place.

Bucurați-vă, prieteni!