Supă de fasole neagră

Black Bean Soup

Inimă, aromată, perfectă pentru cina săptămânală sau pentru compania de weekend!

Așezați fasolea într-un castron sau oală, acoperiți cu apă rece și lăsați să se înmoaie peste noapte * SAU * adăugați fasole într-o oală medie și acoperiți cu apă fierbinte. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 2 minute. Opriți focul, acoperiți oala și lăsați fasolea să stea 1 oră. Scurge fasolea și clătește-le cu apă rece.

Într-o oală medie, adăugați fasole, bulion de pui, apă, ceapă și ardei gras. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de 1 1/2 ore. În acel moment, adăugați sare, pudră de chili și chimen și amestecați. Acoperiți și continuați să fierbeți încă 30 de minute până la 1 oră, până când nivelul lichidului este pe placul dvs. (de la orice supă foarte groasă la o supă mai subțire este bine!)

Gustați pentru condimente și adăugați mai mult din ceea ce are nevoie. Serviți supa într-un castron cu smântână, ardei gras cuburi, avocado, coriandru, fâșii de tortilla și o pană de var.

Am câteva lucruri de spus despre această rețetă pe care o împărtășesc astăzi.

În primul rând: Nu are nimic de-a face cu Paștele. Dar voi face asta până la tine.

Al doilea: Oh, a fost bine.

În al treilea rând: fasolea este viața mea. Nu spune nimănui.

În cele din urmă, această rețetă și titlul acesteia ridică o importantă întrebare filosofică pe care am vrut să o abordez și aceasta este următoarea:

Care este diferența dintre fasolea neagră și supa de fasole neagră?

Nu prea aștept un răspuns. Tocmai fac asta.

Iată cum am făcut fasolea. Ma refer la supa de fasole. Adică fasole. Ma refer la supa de fasole.

Am făcut o înmuiere rapidă a boabelor pentru că nu am decis să le fac până după biserică ieri. (Altfel le-aș fi înmuiat dimineața devreme câteva ore.) Pentru a face o înmuiere rapidă, puneți doar fasolea într-o oală cu apă fierbinte și aduceți-le la fierbere. Fierbe-le 2 minute ...

Apoi opriți focul și lăsați fasolea să stea în apă timp de o oră.

Apoi, scurgeți-le, clătiți-le în apă rece ... și parcă le-ați înmuiat câteva ore!

Așa că puneți fasolea într-o oală de dimensiuni medii ...

Și adăugați 4 căni de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu și o ceașcă de apă.

Puteți folosi cu siguranță toată apa dacă doriți, dar cred că utilizarea bulionului de pui (sau bulion de legume, dacă preferați!) Adaugă întotdeauna un pic mai multă aromă.

Folosește doar substanțe cu conținut scăzut de sodiu sau fără sodiu sau vei regreta tot restul vieții tale.

îngerul numărul 909

Între timp, în timp ce fasolea se înmoaie rapid (se înmoaie rapid? Se înmoaie rapid? Se înmoaie rapid? Nu?) Ați tocat o ceapă ...

Și trei culori de ardei gras.

Și usturoi! Usturoiul este o necesitate.

Adăugați usturoiul și toate legumele ...

Apoi aprindeți căldura ...

Și aduceți totul la o bătaie de cap.

Altfel cunoscut sub numele de fierbe.

Apoi, reduceți doar focul la minim, acoperiți-l și lăsați gătitul (altfel cunoscut sub numele de fasole) să gătească timp de aproximativ 1 1/2 ore sau cam așa ceva.

Boabele nu sunt terminate în acest moment, dar ajung acolo!

În acest moment, adăugați câteva condimente: sare ...

Pudra de chili…

Și chimen. Chiar de bază, foarte bun!

Acum, întoarceți oala la aragaz pentru încă o oră sau cam așa (poate mai puțin, poate mai mult, doar urmăriți-o) până când nivelul lichidului este pe placul dvs. Îmi plac fasolea groasă, tupușă ... dar dacă îți plac lucrurile puțin mai lichide, stropiți-vă cu un pic mai mult bulion pe măsură ce mergeți. Faceți acest lucru și dacă fasolea devine prea groasă în timp ce gătiți.

Când este aproape gata, pregătește-ți câteva remedii! Câteva ardei gras cuburi, smântână, avocado, coriandru. Eram proaspăt ieșit din tei sau aș fi tăiat niște pene!

Dar din păcate. Eram fără limită.

Urăsc să fiu fără limită.

Limeless este pentru păsări.

Dar nu are sens să ne oprim asupra a ceea ce eu nu avea; uită-te doar la ceea ce eu do avea!

Ahh ... delicios!

Și aici, veți înțelege complet punctul din nota mea de mai sus. Fasole? Ciorba de fasole?

Nimeni nu știe cu adevărat care.

Acum. Acest lucru este absolut minunat de unul singur. Inimă, reconfortantă, satisfăcătoare.

Dar cu smântână? Sublim.

Și ce mai faceți un pic de ardei gras?

Și cum e un pic de avocado și coriandru?

Și cum ...

Câteva fâșii de tortilla de porumb?

La toate aceste întrebări, răspunsul meu este următorul: Da, da, de o mie de ori da!