Dulceață de ghimbir de roșii

Tomato Ginger Jam

Am avut o relație lungă și complicată cu roșiile. Lasă-mă să-ți spun povestea.

Obișnuiam să urăsc roșiile. Pur și simplu nu am putut să o fac. Poate că a fost ceva despre acele semințe ciudate, strâmbe. Îmi amintesc că eram foarte tânăr și mă uitam la fratele meu, Jonny, în grădina de legume a mamei. Avea o aureolă de bucle aurii și obraji dolofani, și toată lumea avea să-l vâslească și să-i dea seama ce mâncător bun era, pentru că avea o gură de roșii cherry, suc care scurgea peste brațele lui dolofane, în timp ce întindea mâna și mai multe roșii. Eram atât de gelos pe felul în care avea să câștige laude doar pentru că mâncau aceste roșii.

ce pot sa mananc in Vinerea Mare

Jonny avea să câștige și desertul pentru priceperea sa de a mânca roșii. Mătușa mea avea o regulă foarte strictă de curățare a plăcilor la ea acasă și, în timp ce am încercat din răsputeri cu orice altceva, pur și simplu nu am putut să scot ultimele roșii. Înotau în fundul salatei mele și, din păcate, acolo au rămas. Din păcate, îmi amintesc încă omul de turtă dulce pe care nu l-am primit.

Apoi a fost momentul în care bunicii mei au încercat să mă determine să mănânc roșii. Părinții tatălui meu locuiau chiar în afara orașului Chicago, iar verile fierbinți din mijlocul vestului i-au binecuvântat cu o grădină de legume abundentă. Lui Grampy nu-i venea să creadă că are o nepoată de 10 ani care nu mânca roșii. Soluția sa: o roșie de grădină proaspătă tăiată în maioneză. El a insistat că mi-ar plăcea. Nu știu dacă mi-a fost prea frică să-i spun că singurul lucru pe care l-am urât Mai mult decât roșiile erau maioneză (este un fapt bine documentat) sau dacă speram pur și simplu împotriva speranței că ar putea avea dreptate - poate că două greșeli ar face dintr-o dată un drept glorios și le-aș iubi pe amândouă! Ei bine, spre șocul și groaza lui profundă și spre marea mea dezamăgire, puna de roșii mai slabă s-a trezit făcând o călătorie foarte rapidă de la gura mea la podeaua sa de linoleum fără pată. (Știu că pare că am nevoie de terapie pentru cicatricile mele emoționale profunde pe bază de roșii, dar, de fapt, ultima poveste m-a făcut să râd cu voce tare.)

ce este un înlocuitor pentru creme frage

Există totuși un final fericit pentru această saga. În cele din urmă, am învățat să-mi placă roșiile în liceu, stimulate de un pic de salsa tentativă. Știi, de unde ai lichidul pe cip? Cu niciuna dintre piesele groase? De acolo, am absolvit adevăratele chestii cu roșii după ce am descoperit bruschetta. Cred că tot oțetul balsamic și busuiocul proaspăt au făcut-o pentru mine.

Și acum, ca adult, IUBESC absolut roșiile! În cele din urmă pot aprecia dulceața lor delicată și da, chiar și acele mici explozii suculente de semințe! Le cresc în cantități enorme în propria grădină de legume de vară și am un copil care le va mânca și unul care ar prefera să mănânce orice altceva. (Există încă speranță pentru asta. Sunt sigur de asta.)

Unul dintre motivele pentru care îmi place acest dulceață de ghimbir de roșii este că este dulce, puțin picant și acru, cu o aromă profund concentrată de roșii. Îmi place să îl servesc pe un platou cu brânză (cel mai bine este cu brânză de capră), dar ar fi, de asemenea, delicios cu pește la grătar sau pe un sandviș ca tartă. Această rețetă, de asemenea, se dublează bine, de patru ori etc. Și dacă știam ceva despre conservare (se află pe lista mea de găleată), poți fi sigur că aș conserva o cantitate suplimentară.