Scones de Cranberry Orange cu Glazură de nucșoară portocalie

Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze

Am devenit iubitor de biscuiți doar mai târziu în viața mea. Nu am crescut niciodată cu ei. Și primele mele experiențe în a le mânca au fost uscate și sfărâmicioase, aproape fără gust. Pur și simplu nu înțelegeam pasiunea pe care unii o aveau cu biscuiți.

Apoi, în urmă cu vreo zece ani sau cam așa, a venit un brutar care s-a mutat alături la biroul unde lucram. Au durat o vreme până când colegii de muncă m-au convins, dar în cele din urmă am mers alături pentru a comanda unul dintre biscuiții despre care auzisem atât de multe. Eram sceptic, sigur. Dar acel mic salt de credință m-a condus la o experiență scone ca nimeni alta. Am ales o scone de afine, în formă de movilă, cu margini încântătoare și crăpate, care au dat loc unui interior umed. Și pentru a termina totul, a fost aromat! Ambalat cu afine uscate și doar cantitatea potrivită de zahăr pentru a nu fi bland, am fost uluit de perfecțiunea sa generală. Acele biscuiți de alături au devenit curând îngăduința mea obișnuită și fericită.

De când mi-am dat seama că scones-urile pot fi cu adevărat minunate, mi-am propus să obțin aceeași delicioasă în propria bucătărie. Și sunt bucuros să spun că scones apar destul de regulat pe aici acum și nu durează niciodată mult. Aceste Scones de Cranberry Orange cu Glazură de nucșoară portocalie sunt ultima mea creație, festive cu arome calde și strălucitoare din acest sezon de iarnă.

Scones pot fi găsite într-o mare varietate de forme. Pătrate, dreptunghiuri, triunghiuri, movile tăiate, cercuri tăiate și orice formă în care puteți găsi un tăietor de prăjituri. Dar metoda la care mă întorc cel mai des este cea în formă de plăcintă. Pur și simplu dau aluatul finit într-un cerc de dimensiuni mici, îl tai în pene și transfer bucățile în formă de plăcintă pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Este o metodă rapidă și ușoară și care nu lasă resturi de aluat rămas de la utilizarea tăietorilor de biscuiți sau biscuiți. Uită-te la acele pete de coajă proaspătă de portocală și buzunare de unt!

Uneori periez o simplă spălare de ou peste vârfurile aluatului și apoi o stropesc cu zahăr grosier. Acest lucru oferă nu doar un pic mai multă dulceață și aspect frumos odată ce cocurile sunt coapte, ci și o textură crocantă pe care o iubesc.

Cu aceste biscuiți, însă, am decis să dau un pic de glazură în loc. Alcătuit din zahăr pudră, coajă și suc dintr-o portocală proaspătă, extract de vanilie și niște nucșoară proaspăt cozonacată ... acest pic mic de ploaie de glazură este irezistibil.

Aceste biscuiți sunt perfecte pentru a invita un cuplu de prietene la cafea, pentru un brunch de familie în ocazii speciale sau pentru livrarea unui vecin, încă puțin cald de la cuptor. Sunt pline de coajă de portocale strălucitoare, plus afine uscate dulci și masticabile. Scones în sine nu sunt deosebit de dulci, cu doar 1/3 cană de zahăr brun în aluat. Dar aici intervine glazura de zahăr pudră, aromată cu mai multă portocală proaspătă și căldura de nucșoară. Am stropit glazura în linii subțiri de-a lungul acestor scone, dar dacă îți place și mai multă dulceață, mergi înainte și slăbește-le prostii.