Stuffing vs. Dressing: Care este diferența?

Stuffing Vs Dressing

A avea dezbateri cu membrii familiei dvs. este de obicei dat atunci când sunteți adunați în jurul mesei de cină de sărbători - și una dintre discuțiile voastre animate ar putea fi ceea ce să numiți delicioasa caserolă pe masă. Este o poveste la fel de veche ca timpul - vechea conversație bună despre îmbrăcăminte. Ree Drummond știe chiar cât de important este subiectul - se numește rețeta iubită a soacrei răposatei sale Îmbrăcăminte / umplutură de Ziua Recunostintei , la urma urmelor. Dar anul acesta, veți fi pregătiți cu rezumatul înainte. În ciuda numelor diferite, umplutura și pansamentul sunt aproape același fel de mâncare. Fiecare se face cu fiecare pui, ceapă și pâine. Deci, care este diferența dintre cele două, oricum?

Pentru a soluționa dezbaterea odată pentru totdeauna, ne-am uitat mai întâi la tradiție: Deși nu există dovezi că partea a fost de fapt servită la original cină de Thanksgiving , History.com relatează că pelerinii au făcut cel mai probabil un fel de mâncare de orez sălbatic alături de masa lor. Pe măsură ce anii au trecut, New Englanders au adăugat ingrediente precum stridii și castane la rețetele lor de umplutură. Între timp, mămicile menonite din Pennsylvania au adăugat propria lor răsucire, folosind resturile piure de cartofi pentru a crea propria versiune numită umplere.

După cum spune legenda, termenul de îmbrăcat nu a apărut decât în ​​anii 1850, când nobilii victorieni s-au ofensat de vulgarul cuvânt de umplere. Dar care este distincția acestor nume astăzi, peste 170 de ani mai târziu? Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre diferența reală dintre umplutură și îmbrăcare.

Umplutura vs. îmbrăcarea depinde de modul în care o faci.

În termeni cei mai tehnici, umplutura este umplută (literalmente) în cavitatea curcanului și gătită acolo. Deși umplutura s-a demodat puțin din cauza riscului crescut de boli de origine alimentară, sucurile de curcan adăugate fac ca felul de mâncare să fie mai delicios. Dacă sunteți pregătit să vă umpleți curcanul, USDA recomandă ca totul din interiorul pasarii sa fie gatit la cel putin 165 de grade.

Pansamentul, pe de altă parte, este prăjit într-un vas separat ca o caserolă (metoda preferată a experților în siguranța alimentelor). Deși ingredientele sale pot fi identice cu umplutura, bucătarii de obicei adaugă aromă prin amestecuri și condimente în loc de sucuri de curcan, ca în Ree's Pansament de porumb cu cârnați și mere .

Pansamentul de Ziua Recunoștinței (sau umplutura, dacă îl puneți în pasăre) este un lucru extrem de personal, spune Ree.

Probabil că aveți o preferință în funcție de locul în care locuiți.

În ciuda tehnicilor de gătit, jocul de nume se împarte de obicei de-a lungul liniilor regionale, bucătarii din nord-estul și nord-vestul Pacificului lipindu-se de umplutură, în timp ce sudul și mijlocul vestului preferă pansamentul mai adecvat (și, desigur, prietenii noștri din Pennsylvania folosesc termenul de umplere - nu să fie confundat cu lucrurile care merg în plăcinte!).

Acest lucru se rezumă la o știință: A Sondaj 2015 efectuat în numele companiei de păsări Butterball a dezvăluit că, indiferent de felul în care a fost gătită felul de mâncare, cea mai mare parte a țării - inclusiv 100 la sută din New Englanders - se referă la latură drept umplutură, în timp ce sudicii sunt devotați fani ai pansamentului.

sens spiritual numărul 40

Nu da vina pe cereale.

Unii oameni susțin că numele depinde de ce carbohidrați este făcut cu: Mulți la sud de Mason-Dixon Line folosesc pâine de porumb , o bază sudică, în pansamentul lor, în timp ce bucătarii din nord-est preferă umplerea cu baghetă crustă, Challah sau pâine albă. Pacificul de Nord-Vest își pune propria răsucire pe lateral folosind pâine cu maia și fructe de mare pentru a da mâncării ceva tang. Și, deși fiecare iterație este delicioasă, bobul este doar o chestiune de preferință - depinde cu adevărat dacă este gătit în sau din pasăre.

Fie că sunteți un fan al pansamentului dur sau un susținător ferm al umpluturilor, cu toții putem fi de acord cu privire la un singur lucru în dezbaterea umpluturii împotriva pansamentului: este incredibil de delicios!