Pansament de porumb cu cârnați și mere

Cornbread Dressing With Sausage

O umplutură delicioasă / dressing făcută delicioasă cu un amestec de pâine, ceapă și mere caramelizate și cârnați italieni.

Lăsați pâinea tăiată cubulețe să stea pe foi de biscuiți câteva ore sau peste noapte, până când se usucă.

Preîncălziți cuptorul la 500 de grade.

Spălați bine ciupercile și uscați-le cu șervețele de hârtie. Aruncați într-un castron cu ulei de canola și presărați cu 1/2 linguriță sare. Ciupercile vor fi foarte acoperite, dar asta e bine! Împărțiți ciupercile între două cratițe și prăjiți-le în jumătatea superioară a cuptorului timp de cel puțin 20 de minute, amestecând o dată la jumătatea prăjirii. Scoateți din cuptor când ciupercile sunt maronii. Pus deoparte.

Într-o tigaie mare, sfărâmați și cârnați maro la foc mediu. Scoateți cârnații din tigaie și puneți-l deoparte. Fără a curăța tigaia, adăugați ceapă cubulețe și rumeniti timp de cinci minute. Creșteți căldura la mare și adăugați mere cubulețe, zahăr brun și 1/2 linguriță sare. Gatiti timp de 3 pana la 5 minute sau pana se rumeneste.

Reduceți căldura la mediu și turnați vin (aveți grijă dacă utilizați o flacără deschisă). Se amestecă și se gătește pentru a reduce lichidul la jumătate, aproximativ două până la trei minute. Se toarnă amestecul de mere / ceapă într-un castron și se lasă deoparte.

Puneți tigaia la foc mediu (din nou, fără spălare) și adăugați cimbru, curcuma, rozmarin, 1/2 linguriță sare și piper. Se încălzește câteva minute, apoi se lasă deoparte.

Adăugați pâine într-un castron mare, apoi adăugați cârnați rumenite, ciuperci și amestec de mere / ceapă (și suc care s-ar fi putut acumula.) Apoi, adăugați amestecul de bulion treptat pe măsură ce aruncați ingredientele, fiind pregătit să nu folosiți tot lichidul în conformitate cu pe gustul tau.

Verificați condimentele la sfârșit și adăugați pătrunjel tocat. Se toarnă într-un vas de copt mare (am folosit o tigaie de fier) ​​și se coace la 375 timp de 20 până la 25 de minute, sau până se rumenesc deasupra. (Sau poți umple curcanul dacă îți place acest lucru.

Delicios!

Este 4 octombrie și știi ce înseamnă asta: Este timpul pentru rețete de Ziua Recunoștinței!

Stai ... nu?

Deja?

Atat de curand?

Lasă-mă să explic. În primul rând, pentru cei dintre voi care s-ar putea să nu știe, Ziua Recunoștinței este sărbătorită în Canada în octombrie. De fapt, se va întâmpla săptămâna viitoare! În al doilea rând, vreau să încep acum să împărtășesc rețete de Ziua Recunoștinței, astfel încât cei dintre voi cărora le place să înceapă să planifice devreme pot distra câteva opțiuni noi. În al treilea rând, voi împărtăși mai multe rețete de Ziua Recunoștinței decât de obicei anul acesta și am nevoie de un început.

În al patrulea rând ... îmi place să mănânc. Nu văd niciun motiv pentru care nu ar trebui să pot mânca curcan și să mă îmbrac toată luna octombrie.

Să începem cu această rețetă de sos, făcută cu un amestec de pâine și o grămadă de alte ingrediente delicioase. Umpleți pasărea cu ea dacă este otravă sau coaceți-o într-un vas separat. Reglați și cantitatea de lichid pentru a se potrivi fanteziei dvs. Tind să-mi placă pansamentul puțin mai uscat decât în ​​medie; pansamentul îmbibat și saturat nu este lucrul meu preferat. Dar, oricât de mult îți place, îți va plăcea această rețetă.

O mănânc chiar acum când scriu asta. Dacă primesc o firimitură de porumb pe ecran, vă rog să mă iertați.

Pur și simplu îndepărtați-l.

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să faci un lot de pâine de porumb. Puteți face acest lucru cu o noapte înainte - chiar și cu câteva nopți înainte.

Iată rețeta de pâine de porumb. (De asemenea, puteți derula până la a doua postare pe PW Cook astăzi.)

Pâine de porc de pui

Tăiați pâinea de porumb în fâșii, apoi în cuburi.

Luați o pâine de pâine artizanală sau de aluat (doriți să fie cu adevărat crustă și dură) și o pâine de pâine franceză obișnuită. Tăiați-le și în cuburi și așezați toată pâinea cubuletă pe o foaie mare de biscuiți (sau două) și lăsați-o să stea câteva ore sau peste noapte. Pâinea trebuie să se usuce puțin.

Iată aluatul ...

Pâinea de porumb ...

Și franceza, care, în acest caz, este în esență pâine albă.

jucării pentru băieți de 13 ani

Când sunteți gata să faceți pansamentul, preîncălziți cuptorul la 500 de grade. Fierbinte!

Luați 32 de uncii de ciuperci. Am putut să obțin câteva ciuperci crimini (uneori numite Baby Bellas), dar puteți folosi ciuperci albe obișnuite, dacă doriți. Ambele sunt delicioase!

Clătiți bine ciupercile sub apă rece ...

Apoi, uscați-le cu un prosop de hârtie.

Taie-le în jumătate și aruncă-le într-un castron mare ...

Apoi picurați într-o grămadă de ulei de canola.

Presărați puțină sare kosher, dați-le o aruncare bună, apoi împărțiți ciupercile între două cratițe și prăjiți-le în jumătatea superioară a cuptorului timp de aproximativ 20 până la 25 de minute.

Dați-le un amestec / agitare la jumătatea procesului de prăjire.

Apoi scoateți-le din cuptor când sunt frumoase și de culoare profundă. Lasă-i să rămână pe tigaie până când ai nevoie de ei.

În continuare: cârnați italieni! Îmi plac lucrurile care nu sunt în carcasă.

Aruncă-l într-o tigaie grea ...

Desparte-o cu o lingură ...

Și gătește-l la foc mediu-mare până când devine frumos și se rumeneste.

Scoateți-l din tigaie și păstrați-l pe o farfurie până mai târziu.

Apoi, tăiați câteva cepe. Păstrați bucățile destul de mari.

Aruncați-le în aceeași tigaie pe care ați folosit-o pentru a găti cârnații. Aroma, iubito!

Amestecă ceapa și gătește-le până devin frumoase și aurii, în jur de cinci minute.

cel mai bun ulei de folosit pentru prăjit

În timp ce ceapa se gătește, tăiați câteva mere Granny Smith. Am feliat merele în jurul miezului în patru bucăți fiecare.

Așezați-le pe toate pe o scândură tăiată cu fața în jos ...

Tăiați-le în felii, apoi rotiți-le în cealaltă direcție pentru a le tăia cu zaruri.

Puneți căldura la mare, apoi aruncați-le direct în tigaie cu ceapa.

Ia un moment. Inhala.

Vreau ca ceapa să se caramelizeze într-un timp scurt, așa că grăbesc procesul cu niște zahăr brun. De asemenea, contracarează aciditatea Granny Smiths.

Aplatizați merele și ceapa din tigaie (astfel încât o suprafață cât mai mare să atingă fundul tigaiei) și gătiți-le la foc mare timp de trei până la cinci minute.

Salut, mere superbe. Te iubesc și te vreau în viața mea.

După ce sunt drăguțe și rumenite, reduceți focul și turnați o ceașcă bună de vin alb. Acest lucru va dezlipi tigaia și va ajuta la crearea unui sos delicios care va adăuga multă aromă dressingului.

Lăsați-l să gătească și fierbeți câteva minute.

Poifect. Da.

Se toarnă merele și ceapa pe un castron și se lasă deoparte puțin.

Și îți amintești lichidul despre care ți-am spus? Chiar acolo este, dragul meu.

Apoi, readuceți tigaia în aragaz și turnați bulionul de pui.

Adăugați cimbru măcinat ...

Și niște turmeric minunat, minunat.

Nu vreau să trăiesc într-o lume fără curcumă, așa că, dacă un soi de distrugere distruge planta din care provine, scoate-mă din nenorocirea mea.

Pentru curcuma este bine. Curcuma este atât de bună.

Următorul: rozmarin, altfel cunoscut drept singurul lucru rămas în grădina mea de ierburi.

Un pic merge un drum lung, lung, așa că mergeți ușor.

Se adaugă puțină sare și piper, se amestecă și se lasă deoparte.

Acum este timpul să vă asamblați! Aruncă cuburile de pâine într-un castron mare ...

Urmat de cârnați ...

Merele și ceapa, împreună cu sucul delicios ...

Și ciuperci.

Apoi, stropiți cu o parte din amestecul de bulion. Veți dori să adăugați aproximativ jumătate la început, aruncând pansamentul pentru a acoperi uniform, apoi adăugați mai treptat până când ajunge la conținutul de umiditate care vă place.

Am încheiat folosind aproximativ 3/4 din amestecul de bulion. Puteți utiliza toate acestea sau chiar mai mult. Fă-ți-o a ta! Și asigurați-vă că gustați pansamentul și adăugați puțină sare și piper.

În cele din urmă, tocați niște pătrunjel și aruncați-l înăuntru.

Am decis să-mi coac al meu în tigaia de fier pentru a evita murdărirea unui alt fel de mâncare ... și pentru că ador aspectul lucrurilor coapte în tigaie de fier.

Tăile de fier ar trebui să fie sfințite. Serios.

Sunt atât de minunați.

Doar coaceți pansamentul într-un cuptor de 375 grade pentru aproximativ 20 de minute sau cam așa, până când blatul devine frumos și auriu.

Și uită-te doar la culoare! Avem turmeric de mulțumit pentru asta.

Curcuma ar trebui să fie și ea sfântă.

Veți observa că cuburile de pâine de deasupra tind să se usuce în timp ce se coc și devin puțin pe partea clară. Totuși, îmi place acest lucru, deoarece cuburile de dedesubt își păstrează umezeala și vei ajunge să ai un amestec frumos de texturi.

Puteți folosi acest pansament / umplutură pentru a vă umple pasărea, desigur, dacă aceasta este preferința dvs. Este delicios coaptă în curcan și ajunge să fie mult mai umedă decât dacă o coaceți într-o tigaie separată. Amintește-ți când îți umpli pasărea, trebuie să verificați temperatura umpluturii înainte de a scoate pasărea din cuptor. Trebuie să atingă o temperatură adecvată pentru a fi în siguranță, ceea ce uneori poate fi dificil, deoarece nu doriți ca curcanul să se usuce, tocmai de aceea atât de mulți oameni preferă să nu-și umple curcanii.

(Dar asta este o altă poveste pentru altă dată.)

Bucurați-vă băieți! Voi împărtăși mai multe rețete de umplutură / îmbrăcat în următoarele săptămâni.

Iată imprimarea la îndemână: