Trufe de ciocolata cu sare de mare

Chocolate Truffles With Sea Salt

cadouri pentru bătrâni de 75 de ani

Acestea sunt trufe de ciocolată delicioase și foarte ușor de făcut, cu o surpriză puțin probabilă: o stropire de sare de mare ușoară și pufoasă.

Dacă nu ați experimentat încă o delicioasă trufă de ciocolată cu sare de mare, atunci nu ați ... experimentat o delicioasă trufă de ciocolată cu sare de mare. Este o combinație de arome aparent puțin probabilă, dar absolut delicioasă și specială, care trebuie experimentată pentru a fi crezută.

Eu cred. Și vreau să crezi și tu.

Am un bilet de aur. Bine, oameni buni. Asculta. Puteți utiliza orice marcă sau calitate de ciocolată doriți, de la lucruri de bază la magazinele alimentare până la lucrurile fanteziste ultra scumpe (și drăguțe delicioase). Am decis să merg cu Ghirardelli, pentru că cred că este delicios ... și pentru că aveam câteva în cămară.

Am avut și eu niște Scharffen Berger. Dar o economisesc pentru brownies săptămâna viitoare.

Brownies Sharp Berger. Vai. Asta este despre ce vorbesc.

Deci, pentru aceste trufe, voi folosi părți egale ciocolată semi-dulce ...

Și ciocolată dulce-amăruie. Am descoperit că această formulă produce o aromă de ciocolată foarte profundă și bogată, fără a depăși acest lucru întuneric aromă de ciocolată, care uneori mi se pare că este puțin copleșitoare.

Dar eu sunt doar eu. Acum, tatăl meu? Ar putea mânca, probabil, niște lingurițe de produse dulci-amărui cu niște ciocolată neîndulcită aruncate și să fie fericit ca o scoică.

Dar îi place și Spam-ul, așa că nu-l asculta.

News Flash: Dacă nu aveți un cazan dublu ... nu cumpărați unul. În viața mea, nu am folosit niciodată un cazan dublu oficial. Așezați doar un vas rezistent la căldură (de sticlă, de preferință) peste o cratiță cu apă care fierbe.

Aruncă toată ciocolata în vas și așteaptă doar câteva minute.

Va începe să se topească în cel mai scurt timp.

Înainte chiar să amestecați lucrurile, continuați și turnați 1 cutie de lapte condensat îndulcit de 14 uncii.

Serios. Când vine vorba de anumite deserturi și delicii, laptele condensat îndulcit nu poate fi depășit.

Tocmai am auzit că fiecare abonat al Southern Living exclamă un mare * AMEN *.

Acum puteți amesteca ușor împreună, având grijă să mențineți apa la foc mic.

Textura amestecului de ciocolată va părea puțin ciudat acolo pentru o vreme, dar nu vă faceți griji. Va fi bine.

Continuați să vă pliați ușor până când toată ciocolata este încorporată în laptele condensat.

În cele din urmă, opriți focul și adăugați 1 lingură de extract de vanilie. Oferă trufelor o aromă frumoasă, rotunjită.

Orice ar însemna asta.

Amestecați-l ușor până când totul este combinat - vanilia va face ciocolata lucioasă. Scoateți vasul din cratiță și acoperiți-l cu folie. Puneți-l în frigider pentru câteva ore, până când ciocolata devine fermă și funcțională. De fapt, l-am ținut la frigider peste noapte, pentru că am avut o altercație cu un șarpe și visele mele de bomboane au fost distruse.

Redirecționare rapidă: 24 de ore mai târziu. Scoatem vasul din frigider și îl las să ajungă la temperatura camerei, ceea ce durează două ore bune. Când ciocolata este suficient de moale pentru a scoate cu o linguriță, le rostogolesc în bile de aproximativ 1/2 până la 3/4 'inch în diametru. Îmi place că trufele sunt puțin mici - sunt niște fraieri bogați.

Mmmm. Minunat! Acum, după ce le-am rostogolit în bile, am băgat tigaia în congelator timp de aproximativ cincisprezece minute pentru a le întări puțin.

Ceea ce privești acum este interiorul unei trufe de ciocolată. Acum, în acest moment le-ai putea rostogoli în stropi, zaharuri grosiere sau nuci tocate mărunt. Dar îmi place că trufele mele au un strat exterior dur de ciocolată.

M-am decis cu o ciocolată ușoară și dulce cu lapte. Acestea sunt napolitane de topire Merckens - le puteți găsi la un milion de distribuitori online diferiți. Ciocolata cu lapte este perfectă, deoarece umplutura este întunecată și bogată. Îl echilibrează perfect, fără a face trufa prea dulce.

Dar ai putea folosi orice napolitane de topire vrei - chiar și ciocolată albă! Sau mergeți pe ruta ușoară și folosiți scoarța de migdale din supermarket. Va funcționa foarte bine.

Aruncați doar trufele, una câte una, în ciocolata topită (în cuptorul cu microunde). Apoi, puneți doar mai multă ciocolată deasupra pentru a vă asigura că trufa este acoperită.

Recuperați trufa cu o furculiță. Acest lucru va permite excesului de ciocolată să se scurgă înapoi în castron.

Atingeți ușor furculița de pe marginea castronului pentru a ajuta foaia de ciocolată pe părțile laterale ale trufei.

Acest lucru nu este la fel de științific și precis pe cât pare. Amintiți-vă doar cu cine aveți de-a face aici. Sunt regina impreciziei!

Transferați trufa pe o foaie de hârtie cerată (sau un covor de copt.)

Dacă este necesar, utilizați o scobitoare pentru a ajuta la alunecarea trufei de pe furculiță.

Și, acesta este un truc minunat de la care am învățat Bakerella când ea și cu mine am făcut torturi împreună primăvara trecută: folosiți vârful scobitorii pentru a marca ciocolata care se adună în partea de jos. În acest fel, atunci când ciocolata este uscată, nu va exista o pata mare în jurul bazei.

Bakerella este foarte, foarte inteligentă. Oh, și foarte precis, de asemenea.

De asemenea, puteți utiliza scobitoarea pentru a atinge toate zonele în care umplutura este afișată.

Acum vine partea distractivă.

Am un nou prieten. Se numește Alice și are un frumos blog alimentar numit Savory Sweet Life . Deși ne-am făcut cunoștință online de scurtă vreme, ne-am întâlnit la San Francisco luna trecută și ne-am îndrăgostit instantaneu.

Tind să mă îndrăgostesc de oameni când îi întâlnesc. Iubesc pe toata lumea. Este într-adevăr o problemă.

Oricum, Alice a avut un mic cadou pentru mine și a fost acest borcan cu sare de mare miraculoasă, care a fost personalizat pentru mine chiar din Puget Sound.

Asta e corect. ei făcut sare. Chiar de apa de mare. Prețuiesc acest borcan.

O notă pentru călători: fiți pregătiți să fiți opriți dacă împachetați astfel de lucruri în geanta de bagaj. Fiți pregătiți să explicați securității aeroportului care este substanța albă sub formă de pulbere și fiți pregătiți să faceți ca marea dvs. frumoasă, personalizată, să fie supusă unui test de arme chimice.

Dar te va face să o prețuiești cu atât mai mult.

După ce înmuiați fiecare trufă în ciocolata topită, presărați o cantitate mică de sare de mare (sau kosher sau orice sare grosieră aveți la îndemână).

Asigurați-vă că presărați sare în timp ce ciocolata este încă moale. Astfel, sarea va rămâne pe trufă.

MMM.

Frumoasa! Sincer, nu o să crezi ce fel de ciocolată este ciocolata sărată; trebuie să o încerci ca să o crezi. Și sigur, dacă vă simțiți puțin zgârcit în privința sării, ați putea presăra niște zahăr șlefuit grosier ... sau orice alte stropi dulci pe care le puteți găsi. Trufele sunt drăguțe și drăguțe, indiferent de ce stropiți deasupra.

Dar dacă căutați ceva puțin ieșit din comun, ceva puțin aventuros, încercați-le.

Și dacă vă simțiți artistic / creativ, le puteți face prietenilor pentru un cadou special de vacanță. Cumpărați doar cutii mici de bomboane la magazinul local de artizanat și decorați-le, după cum vă dictează sufletul.

Îi va face să se simtă cu adevărat speciali.