Cum se face îmbrăcăminte / umplutură de Ziua Recunoștinței

How Make Thanksgiving Dressing Stuffing

Foarte preferata mea! Complimente ale soacrei mele.

1. Tăiați toată pâinea în cuburi de 1 inch și așezați-le pe tigăi. Acoperiți cu un prosop de vase și lăsați-le să se usuce timp de 24-48 de ore până când sunt uscate și clare.
2. Topiți untul într-o tigaie mare. Adauga ceapa si telina si gateste 3-4 minute. Adăugați bulionul, pătrunjelul, rozmarinul, busuiocul, cimbru, sarea și piperul și amestecați.
3. Puneți toate cuburile de pâine într-un castron mare și amestecați încet amestecul de bulion, aruncând în timp ce mergeți până când pansamentul are nivelul de umiditate dorit. Gustați și adăugați mai multe condimente după cum este necesar.
4. Se toarnă pansamentul într-o tigaie mare și / sau în cavitatea de curcan. Coaceți caserola timp de 20 până la 30 de minute la 375 de grade până când este aurie și crocantă deasupra. Serviți țevile fierbinți cu un curcan și sos!

Pansamentul de Ziua Recunostintei (sau umplutura, dacă îl puneți în pasăre) este un lucru extrem de personal. Unele versiuni sunt ușoare și aerisite și pot fi aproape aruncate cu o lingură. Alte pansamente se coc ferm și solid și pot fi aproape tăiate în pătrate uniforme. Unii oameni își umplu păsările cu pansament, caz în care pansamentul se numește umplutură . Alții sunt morti împotriva umplerii păsării și optează pentru coacerea umpluturilor într-un vas de copt, ceea ce înseamnă că se numește pansament. Unii fac o combinație a ambelor. Unele pansamente sunt de bază: o combinație de pâine uscată, aromatice și ierburi uscate. Alte versiuni, mai încărcate, pot conține stridii, ciuperci și chiar fructe uscate și nuci.

Am crescut iubind pansamentul mamei mele. Nu a umplut niciodată pasărea, iar pansamentul ei a intrat în categoria ușor fermă / foarte aromată. Pentru a-l servi, am scos porțiuni cu o lingură și, în cea mai mare parte, umplutura a rămas împreună într-o singură bucată omogenizată. Îl iubesc și astăzi.

Cu câțiva ani în urmă, însă, am încercat pentru prima dată pansamentul / umplutura soacrei mele și totul a devenit clar și frumos. Bucățile mai mari de pâine uscată se despart într-o oarecare măsură când amestecați vasul, dar bucăți mari rămân pe tot parcursul - și asta îmi place la acest pansament. Nu este deloc ud; chiar și după coacere, rămâne ușor și sfărâmicios și frumos textural. O adevărată sărbătoare pentru simțuri!

Iată cum se realizează.

(Notă: Pentru versiunea originală / antică din 2007 a acestei postări, Click aici ! Rețeta de bază este aceeași, cu excepția câtorva modificări minore.)

Cu o zi sau două înainte de Ziua Recunoștinței, faceți pâinea de porumb!

Iată rețeta pe care o folosesc. Cel mai bine este: Pâine de porc de pui

Tăiați pâinea de porumb în cuburi de 1 inch.

Faceți același lucru cu niște pâine italiană crustă / mestecată (aceasta este Ciabatta) ...

Și faceți același lucru cu niște pâine franceză bună americanizată.

Acum, puneți toată pâinea pe tăvi și lăsați-le să se usuce în ziua următoare sau două. Pâinea trebuie să fie uscată, uscată, uscată ... uscată!

În ziua de Ziua Recunoștinței, când sunteți gata să faceți sosul, tocați o ceapă ...

Niște țelină ...

(Frunze și tot!).

De asemenea, aveți nevoie de o cantitate bună de pătrunjel tocat ...

Și niște rozmarin tocat.

Luați cea mai mare tigaie pe care o aveți și topiți un băț întreg de unt doggone.

Adăugați ceapa și țelina ...

Și gătiți-le pentru aproximativ 4 până la 5 minute, amestecând regulat.

Când legumele încep să se înmoaie, se toarnă o grămadă întreagă de bulion de pui.

Lasă această bulă să crească ...

Apoi adăugați rozmarinul ...

Busuioc uscat, cimbru măcinat, sare și piper ...

Și pătrunjel. Lăsați-l să gătească încă câteva minute pentru a vă asigura că aromele se îmbină și se topesc și se reunesc și se căsătoresc și au copii și tot acel jazz.

cotlete de porc cu orez prajit cu ananas

Îngrămădiți toată pâinea uscată într-un castron imens ...

Apoi, folosind o ladă ...

Puneți amestecul de bulion peste blat. Continuați să adăugați amestecul de bulion, aruncând pe măsură ce mergeți, până când totul se amestecă. Acum, cât de mult amestec de bulion adăugați depinde de cât de umed vă place pansamentul! Dacă îți place ca pansamentul să fie puțin mai uscat, adaugă doar aproximativ 2/3 din bulion - dacă îți place cu adevărat umed și umed / moale, mergi înainte și adaugă-l pe toate!

După ce ai umezeala corectă, dă-i gust și adaugă puțină sare, piper sau orice altceva crezi că are nevoie.

Puneți-l într-o tigaie uriașă sau puteți pune o parte din tigaie și o parte din ea în curcan sau puteți pune întregul lot dang în curcan! Ei bine, cât se va potrivi.

Apoi coaceți-l la 375 timp de aproximativ 20-30 de minute! Va fi auriu și ușor clare deasupra, apoi frumos și umed și minunat dedesubt.

Delicios!

Iată câteva variante:

* Adăugați în tigaie 3 morcovi curățați, tăiați cubulețe, cu ceapa și țelina.
* Adăugați 1/2 linguriță de salvie măcinată cu celelalte ierburi.
* Adăugați 1/4 linguriță de turmeric măcinat pentru a adăuga o ușoară culoare aurie pansamentului.
* Adăugați slănină gătită tocată în castron cu bucățile de pâine și amestecul de plante / bulion.