Aflați cum să vă prăjiți alimentele în adâncime - este o metodă de gătit foarte ușoară

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Sunteți gata să aflați despre una dintre cele mai ușoare metode de gătit din jur? Se numește prăjire superficială! Ree Drummond folosește această metodă tot timpul pentru pui, friptură, pește și carne de porc. Este o modalitate atât de ușoară de a obține o crustă rumenită, crocantă și o aromă excelentă, fără a fi nevoie să umpleți o oală întreagă cu ulei sau să spargeți termometrul de ulei așa cum ați face cu prăjirea adâncă. Citiți mai departe pentru sfaturi mai ușoare despre cum să stăpâniți prăjirea superficială.

Prăjirea superficială, denumită adesea și prăjirea în tigaie, este o metodă prin care umpleți o tigaie superficială cu ulei, o lăsați să se baloneze și să se încălzească și așezați alimentele în tigaie, asigurându-vă că alimentele sfârâie imediat lovește tigaia. Mâncarea va trebui să stea în uleiul sfâșietor, netulburat, timp de câteva minute pe fiecare parte (consultați rețeta pentru orele exacte). Aceasta este o metodă excelentă de încercat, deoarece folosește mai puțin ulei decât prăjirea adâncă, dar totuși produce un rezultat frumos și crocant.

Dacă sunteți gata să vă prăjiți cina în această seară, încercați câteva dintre rețetele lui Ree unde folosește metoda. Dacă ești un iubitor de fripturi, o vei înnebuni Degete de friptură crocante . Dacă căutați ceva mai ușor, încercați-o Carne de porc milaneză sau Pui crocant cu salată Caesar . Asigurați-vă că urmați sfaturile noastre de mai jos pentru cele mai bune rezultate la prăjirea superficială.

Care este cea mai bună tigaie de folosit atunci când se prăjește puțin?

Utilizați o tigaie cu fund greu cu laturile care urcă cel puțin doi centimetri. Se recomandă o tigaie din fontă.

Cum voi ști când uleiul este suficient de fierbinte pentru a pune mâncarea?

Deoarece uleiul de temperatură corectă este esențial pentru un rezultat crocant, doriți să fiți sigur că îl aveți corect. Puteți folosi un termometru pentru alimente (uleiul ar trebui să fie de aproximativ 375˚) sau puteți arunca o mică stropire de apă în tigaie (aproximativ 1/4 linguriță). Dacă apa se sfârâie imediat, uleiul este gata. Dacă apa stă doar pe ulei și nu sfârâie, mai așteptați câteva minute și testați din nou.

Ce pot face pentru a obține cel mai clar rezultat posibil?

1. Lăsați mâncarea să ajungă la temperatura camerei înainte de ao pune în ulei.
2. Mâncarea trebuie să fie aluată sau panificată (în funcție de rețeta dvs.).
3. Nu aglomerați tigaia! Acest lucru reduce prea mult temperatura uleiului și va duce la mâncare udă.
4. Asigurați-vă că lăsați alimentele să se rumenească corespunzător de fiecare parte; nu o răsuciți de mai multe ori în timpul procesului de prăjire. Odată ar trebui să fie suficient dacă este gătit corect
5. De îndată ce mâncarea iese din ulei, scurgeți-o pe prosoape de hârtie.
6. Dacă faceți mai multe loturi, păstrați alimentele deja prăjite calde într-un cuptor de 200˚.