How Make Cookies Stick
Cu mulți, mulți, mulți ani în urmă, am decis că trebuie să învăț să decorez fursecurile. Acest lucru nu a avut un scop nobil - a fost doar pentru că am vrut să mănânc mai multe prăjituri. Pe atunci, singurele cookie-uri decorate pe care le văzusem erau buchete de cookie-uri, așa că mi-am făcut toate cookie-urile pe un băț.
Majoritatea cookie-urilor pe care le fac în aceste zile nu sunt lipite, dar există un timp și un loc pentru un cookie pe un stick. Totul pe un băț pare doar mai special. (Poate că asta îmi explică afinitatea pentru corndogs.) Permiteți-mi să vă arăt câteva sfaturi și trucuri pe care le-am învățat pe parcurs.
Mai întâi, veți avea nevoie de bețișoare. Pentru cookie-urile cu dimensiuni obișnuite, îmi place să folosesc cookie-uri special create. Le veți găsi în magazinele de artizanat sau online. Pentru mini cookie-uri, utilizați scobitori.
Cookie-urile de pe un stick trebuie să fie groase, așa că folosesc ghidaje de aluat când rulez. Acestea îți mențin aluatul frumos și uniform.
Veți dori un aluat robust pentru biscuiți. În general, îl folosesc pe al meu perfect de fiecare dată aluat de prăjitură de migdale de vanilie , dar rețetele de cookie-uri cu dovleac sau graham cracker pe care le-am împărtășit aici pe Food & Friends vor funcționa și ele frumos. Cheia este că aluatul nu poate fi prea moale.
Făinăți bine suprafața de lucru și rulați aluatul la o grosime de 3/8 inch. Aici, folosesc două ghidaje de aluat stivuite una peste alta pentru a atinge grosimea potrivită. Ai putea ajunge la o grosime de 1/2 inch.
Apoi, decupați formele. Re-rularea aluatului este perfect.
Așezați cookie-urile pe o foaie de cookie-uri cu pergament, cu suficient spațiu pentru a găzdui bastoanele de cookie-uri.
Iată în care lucrurile devin contraintuitive: NU INSERAȚI BASTANELE. Ai citit bine. Le vom coace mai întâi.
de unde să cumpăr bombe de ciocolată caldă cu bezele
Coaceți cookie-urile până se termină. Pentru cookie-urile mele cu migdale de vanilie, aceasta este de aproximativ 12 minute pentru un cookie de 4 inci.
Scoateți foaia de biscuiți din cuptor și introduceți imediat bețele în centrul de jos al biscuiților fierbinți. Bastoanele ar trebui să ajungă la jumătatea cookie-ului.
Pe măsură ce prăjiturile se răcesc, aluatul se înfășoară în jurul bățului de prăjituri, ținându-l în poziție. Lăsați cookie-urile să se odihnească pe foaia de cookie-uri timp de cel puțin 5 minute înainte de a le scoate pe un raft de răcire. Folosiți o spatulă subțire pentru cookie pentru a muta cookie-urile, având grijă să nu le apucați de băț.
Îți amintești că făceam cookie-uri pe un stick tot timpul? Ei bine, am aflat că, dacă am introdus bățul înainte de coacere, pe măsură ce prăjiturile se răceau, aluatul s-a desprins de bețe, ceea ce le-a făcut să se răsucească sau, mai rău, să se rupă.
Dacă din întâmplare bățul se desprinde, glisați bastonul afară, folosiți o pungă de tubulatură pentru a strânge niște glazură regală și reintroduceți bastonul. Odată ce glazura este uscată, bățul va rămâne.
sfântul hramul st juan diego
Spatele cookie-urilor sunt de un maro auriu frumos. Uneori, veți vedea o parte din băț prin spate. Asta e ok.
Pentru mini-uri, veți folosi aceeași metodă, folosind doar scobitori.
Uneori mini cookie-urile tind să se lipească în tăietor. Acest set de alfabete vine chiar și cu un instrument pentru a împinge aluatul pentru biscuiți în afară. Puteți vedea câteva divots în fursecurile coapte, dar nu vă îngrijorați. Le veți acoperi cu glazură.
După ce cookie-urile sunt coapte și răcite, acestea sunt gata pentru a fi decorate.
Glazura regală este glazura perfectă pentru decorare. Se usucă tare și ține frumos ambalarea și transportul.
Găsiți aici o rețetă pentru glazura regală făcută cu albușuri de ou pe Food & Friends sau glazura regala cu pudra de bezea pe blogul meu.
Mini cookie-urile fac cele mai drăguțe toppers de cupcake! URA! Exprimă orice îți dorește inima, folosește cifre pentru zile de naștere, stele, inimi, dovleci ... dacă ai un mini tăietor de biscuiți, ești în drumul tău către toppinguri de cupcake adorabile.
Biscuiți pe un băț. Cred că ai nevoie de ele în viața ta.
