Hoppin ’John

Hoppin John

O versiune simplă și simplă a preparatului tradițional de Anul Nou.

1. Înmuiați mazărea cu ochi negri în apă rece timp de cel puțin 6 ore. Clătiți înainte de utilizare.
2. Încălziți untul într-o oală mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapă, usturoi, piper verde și țelină și amestecați. Gatiti timp de 3-4 minute. Se amestecă fasolea înmuiată, apoi se adaugă bulion de pui, jambon, sare și piper și cayenne după gust. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se acoperă oala pentru 30 de minute.
3. După 30 de minute, verificați nivelul lichidului; dacă este prea supă, gătește cu capacul oprit pentru încă 15 minute sau cam așa ceva. Dacă este prea gros, stropiți-vă cu un pic mai mult bulion. Se amestecă oțetul, apoi se gustă pentru condimente. Adăugați mai multe condimente dacă este necesar.
4. Serviți peste orez alb sau brun, asigurându-vă că obțineți o mulțime de lichid de gătit lingura deasupra. Sau, puteți amesteca amestecul de fasole cu orezul înainte de servire.
5. Variații: Adăugați ardei gras roșu, roșii tăiate cubulețe, jalapenos tăiate cuburi, șuncă tăiată cuburi (în loc de jamboane de șuncă) sau slănină feliată (în loc de jamboane de șuncă). Se amestecă varza ruptă când rămân 5 minute de gătit. Puteți folosi, de asemenea, mazăre cu ochi negri, conservată, drenată, dacă este preferată. Folosiți doar șuncă cubulețe în loc de jambon și puțin mai puțin bulion, deoarece mazărea nu va trebui să gătească atât de mult.

Nu sunt un mare credincios în superstiții, dar din anumite motive am mâncat întotdeauna mazăre cu ochi negri în ziua de Anul Nou. Îmi dau seama că începând cu noul an, răsfățându-mă cu o superstiție suculentă nu poate face rău.

Hoppin ’John este o tocană de mazăre simplă, cu ochi negri. L-am păstrat extrem de redus și, când l-am făcut ieri, mi-a fost greu să nu adaug ardei gras roșu aprins, bucăți mari de varză ruptă și roșii tăiate cubulețe. Toate acestea sunt acceptabile, desigur, dar am vrut să le păstrez de bază și fără decor. Uneori există frumusețe în simplitate.

De asemenea, am fost leneș.

Începeți aruncând o grămadă de ceapă, țelină și ardei gras verde într-o oală cu unt sfâșietor.

Se amestecă și se adaugă destul de puțin usturoi tocat. Apoi gătește legumele timp de 3 până la 4 minute, respirând aroma magică.

Și acum pentru mazărea cu ochi negri: acestea sunt proaspete (au venit din orașul mare) și o mulțime de supermarketuri le vor vinde în această perioadă a anului. Cu toate acestea, dacă utilizați mazăre uscată cu ochi negri, înmuiați-le în apă rece timp de aproximativ 6 ore înainte de a le folosi. Vor fi delicioase!

ouă fierte tari ușor de curățat

Se toarnă mazărea chiar în oală ...

Și amestecați-le pentru a le combina.

Apoi se toarnă bulion de pui cu sodiu scăzut (sau nu).

Apoi, adăugați un jambon mare, șuncă ...

Puțină sare (puteți adăuga oricând mai mult mai târziu) ...

(Oh, și mână frumoasă, Ree!)

Și mult piper negru.

Apoi aduceți-l la fierbere, reduceți focul și acoperiți oala. Fierbeți-l timp de 30 de minute bune sau până când boabele se înmoaie și lichidul se reduce destul de mult.

La sfârșit, am decis să adaug o mulțime de piper de cayenne pentru niște condimente ... apoi am amestecat niște oțet alb, ceea ce face întotdeauna BFF Hyacinth al meu cu Hoppin ’John.

Îmi place să fac ceea ce face Hy. Cu excepția controlului ce mănânc.

Apoi, puneți totul peste orez alb sau brun, asigurându-vă că obțineți o mulțime de lichid supos acolo, astfel încât totul să devină o mizerie delicioasă în timp ce îl mâncați. Un alt lucru pe care îl puteți face este să amestecați orezul în oală și să amestecați totul împreună înainte de a servi. Aș fi putut face asta, dar orezul meu s-a dovedit puțin lipicios (ceva despre faptul că am uitat că îl gătesc până când am mirosit ceva amuzant) și am decis să nu-l împing.

Aceasta este o tradiție delicioasă de Anul Nou, oameni buni. Și din nou, aceasta este rețeta cu adevărat de bază ... așa că iată câteva variante:

* Adăugați ardei gras roșii cubulețe la amestecul de ceapă / ardei la începutul rețetei.
* Folosiți 2 căni de șuncă tăiată cubulețe în oală în loc de jambiere.
* Folosiți 4 felii de slănină tăiate în bucăți în loc de jambiere; doar gătește-l împreună cu amestecul de ceapă / piper.
* Adăugați o cutie de 14,5 uncii de roșii cubulețe în lichidul de gătit cu bulion.
* Se amestecă 1 grămadă de varză spălată, ruptă în oală, când mai are aproximativ 5 până la 10 minute de timp de gătit.
* Se amestecă câteva ceapă verde feliată la sfârșit.

ce înseamnă 404 spiritual

Distrează-te cu el și fă-ți propriul!

Și la mulți ani, prietenii mei. Rămâneți în siguranță, fericit și sănătos.