Risotto cu varză de Bruxelles și unt rumenit

Risotto With Brussels Sprouts

Un fel de mâncare ceresc cu unt rumenit, varză de Bruxelles și risotto. Absolut superba!

Încălziți o tigaie mare, cu față înaltă (antiaderenta este cea mai bună) la foc mediu-mic. Adăugați untul și lăsați-l să se topească complet. Continuați să-l lăsați să se încălzească până la o bulă foarte blândă, învârtind tigaia pentru a nu-l arde. Continuați să încălziți untul până când începe să se rumenească: veți vedea solide aurii minunate în fundul cratiței, iar lichidul va deveni maroniu auriu. Se toarnă jumătate de unt rumenit într-un vas rezistent la căldură și se lasă deoparte.

Adăugați varza de Bruxelles în tigaie și creșteți căldura la mediu. Se sotează, amestecând ocazional, timp de 8 minute, sau până când este ușor fraged. Scoateți-le din tigaie și puneți-le deoparte.

Adăugați ceapa și usturoiul și 1 lingură de unt rumenit în tigaie și amestecați, gătind timp de 3 până la 4 minute, până când sunt translucide și aurii. Adăugați orezul și amestecați 1 minut. Adăugați 1 cană de bulion cald, amestecând în timp ce se absoarbe. Continuați să adăugați bulionul cald o cană la un moment dat, amestecând după fiecare adăugare până când bulionul este absorbit, aproximativ 20 până la 25 de minute. Testați sensibilitatea și adăugați mai mult bulion dacă este necesar! Când orezul este fraged, dar are încă o ușoară mușcătură al dente, amestecați varza de Bruxelles, cimbru, sare, piper și untul rumenit rămas.

Presară cu parmezan și servește!

** Rețetă sponsorizată de Land O 'Lakes.

După cum mulți dintre voi știți, Land O ’Lakes și cu mine am fost muguri de unt în ultimii ani și a fost un simpatico incredibil (considerând că untul este viața mea) și super-distractiv și un parteneriat extrem de gustos.

rugăciune de novenă către sfânta dimfna

O parte din aceasta este că ocazional încerc să încerc produse noi înainte de a fi lansate!

În afară de untul lor obișnuit, pe care îl declar perfect, acesta trebuie să fie cel mai preferat. Este Unt Super Premium în stil european … Și într-un cuvânt, este un tratament absolut. Are un conținut mai mare de grăsime din lapte decât untul obișnuit, ceea ce face o experiență de gust ușor diferită - este extra-cremos și aromat. Prima dată când l-am încercat, l-am păturat pe un biscuit sărat ... și mie, oh, mi-a plăcut fiecare mușcătură.

Adică mușcături.

(Am trecut prin mai multe săruri în acea zi!)

Când a venit să gătim cu noul buttah pentru prima dată, știam că vreau să fac ceva super special. Tocmai făcusem un lot de fursecuri de ciocolată cu unt rumenit în aluat și atunci am avut ideea pentru această rețetă.

Mai întâi, rumenim untul: Puneți un băț de unt european într-o tigaie mare, la foc mediu. (Am folosit antiaderent pentru că funcționează foarte bine când vine vorba de rumenirea untului.)

Lăsați-l să se topească complet, apoi învârtiți-l ușor în tigaie puțin și lăsați-l să se încălzească în continuare.

Încet, dar sigur (într-un minut sau cam așa), se va forma o spumă deasupra și veți începe să vedeți un indiciu de culoare aurie care se dezvoltă. Continuați să învârtiți / mișcați ușor untul în tigaie ușor ...

rugăciune către sfântul arhanghel Rafael

Până când puteți vedea că untul de sub spumă a capătat o culoare aurie profundă. Nu-l lăsați să treacă prea mult, deoarece poate arde rapid! Dar, cu siguranță, dați-i șansa să se rumenească, pentru că atunci se întâmplă aroma frumoasă și de nucă.

Se toarnă jumătate de unt într-un castron sau ramekin și se lasă deoparte. Puneți aceeași tigaie pe aragaz la foc mediu. (Nu curățați tigaia sau veți regreta tot restul vieții!)

Aruncați niște varză de Bruxelles. Acestea sunt tăiate și înjumătățite; puteți face acest lucru singur sau le puteți găsi deja pregătite în unele supermarketuri!

Aruncați-le imediat în tigaie și începeți procesul de gătit. Veți vedea untul rumenit care a rămas în tigaie, deoarece se va lipi de muguri.

Cer.

Gatiti varza in tigaie, amestecand ocazional, pana cand sunt usor fragede, aproximativ 8 minute. Apoi turnați-le pe o farfurie și puneți-le deoparte.

Rețineți că, probabil, veți fi tentați să gustați aproximativ doisprezece germeni în timpul restului rețetei. Asta este normal.

Varza de Bruxelles gătită în unt rumenit. Există ceva mai bun în lume?

Întoarceți aceeași tigaie la aragaz. Adăugați câteva ceapă, usturoi și 1 lingură de unt rumenit. Amestecați-le și gătiți-le câteva minute, până când încep să se înmoaie.

Apoi turnați orezul Arborio ...

Și amestecați-l pentru a-l combina cu ceapa și usturoiul.

Acum este timpul să începeți să adăugați bulion! Dacă ați făcut risotto, știți foarte bine că este un proces treptat care nu poate fi grăbit. Și dacă ai mâncat risotto ... știi că până la urmă, merită total! Adăugați o ceașcă de bulion încălzit.

Și amestecați-l ușor, pe măsură ce orezul absoarbe bulionul, care durează aproximativ 2 până la 3 minute. Odată ce nu mai puteți vedea lichid în tigaie ...

Adăugați încă o ceașcă de bulion!

Se amestecă până se absoarbe, apoi se repetă modelul de adăugare a bulionului, amestecând până se absoarbe și așa mai departe.

În decurs de 20 până la 25 de minute, cea mai mare parte a bulionului va fi absorbită în orez și tigaia va arăta ca un miracol.

Dar doar aștepți „enry” iggins!

227 număr de înger

Se amestecă adăugarea finală de bulion ...

Apoi adăugați orice ierburi proaspete doriți. Aveam cimbru proaspăt, așa că am dezbrăcat frunzele și le-am aruncat în tigaie….

Și i-a amestecat. Delicios, da?

Dar asteapta! Mai sunt încă!

Varza de Bruxelles intră acum ...

Împreună cu restul de unt rumenit.

Da. Restul de unt rumenit! Adăugarea lui după ce risotul este gata face ca aroma sa să iasă în evidență.

De ce nu? Un pic de parmezan nu ar strica.

Se amestecă ... și cina este servită!

A fost cu totul, magnific, incredibil de delicios. Am înghițit fiecare mușcătură și am luat-o la prânz a doua zi. O adevărată sărbătoare a tot ceea ce este minunat despre unt. Și modul perfect de a pătrunde în noul meu prieten cu unt!

Notă: am colaborat cu Land O'Lakes pentru o aprobare exclusivă a Land O Lakes® Butter. Această postare de blog este sponsorizată de Land O'Lakes.