Blackberries With Sweet Cream
Aoleu. Este într-adevăr tot ce pot spune. Îmi place atât de mult, nici măcar nu văd drept. O cremă rece de tip cremă, cu lingură peste fructe de padure proaspete. Sublim și nu folosesc acest termen ușor. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:8porții Timp de pregatire:0ore10min Timp de gătit:0orecincisprezecemin Timpul total:0ore25min Ingrediente1 pt. Cremă de biciuire grea 1 C. Zahăr, împărțit 10 gălbenușuri întregi (salvați albii pentru o altă utilizare) 2 lingurițe. Extract bun de vanilie (sau fasole de vanilie) Boabe proaspeteAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Combinați smântâna cu jumătate de zahăr într-o cratiță medie. Aduceți la foc mic, dar nu fierbeți. Se amestecă gălbenușurile de ou într-un castron (am folosit mixerul meu electric cu atașament pentru batere) cu cealaltă jumătate de zahăr. Se adaugă extract de vanilie. (Dacă folosiți în schimb o bob de vanilie, împărțiți vasul pe lungime, apoi răzuieți caviarul în amestecul de smântână / zahăr.)
Bateți amestecul de gălbenuș de ou pe mediu timp de un minut. Acum, cu mixerul pe mediu-scăzut, stropiți foarte încet în crema caldă. Folosesc o ceașcă de măsurare metalică pentru a scoate porțiuni mici la un moment dat. Asigurați-vă că continuați amestecarea în timp ce turnați amestecul fierbinte continuu. Îl cam stropesc astfel încât crema să curgă pe partea laterală a bolului, ceea ce reduce impactul cremei fierbinți care lovește ouăle.
După ce se adaugă toată crema, opriți mixerul. Se toarnă amestecul în vârful unui cazan dublu (sau într-un castron de sticlă montat peste o cratiță cu apă care fierbe). Gatiti la cazan dublu la foc mediu. Se amestecă ușor, dar constant, pe măsură ce amestecul de ouă / smântână se îngroașă încet.
Urmăriți amestecul: dacă începe să se îngroașe cu adevărat, îndepărtați-l imediat de pe foc. Vreți ca aceasta să fie mai mult o cremă groasă, care se poate vărsa decât o textură groasă și grea de budincă. De îndată ce scoateți tigaia de pe foc, așezați fundul acesteia într-un castron de gheață pentru a opri procesul de gătire (dar aveți grijă să nu lăsați picurarea de gheață sau apă peste marginea tigaiei.) Se amestecă pentru a se răci. Dacă trebuie să utilizați crema imediat, păstrați-o în baia de gheață și amestecați la răcit.
În mod ideal, veți transfera crema într-un recipient și o veți păstra la frigider pentru câteva ore.
Lingură cu generozitate (!) Peste fructe de padure proaspete. O sa il iubesti!
Această rețetă se bazează pe o rețetă delicioasă, pe care soacra mea i-am împărtășit-o la o steakhouse Chris Ruth din Denver, cu puțin înainte ca eu și Marlboro Man să ne căsătorim. Este un fel de mâncare cu fructe de pădure / dulce care (cred) este încă în meniul lor astăzi și, la momentul în care am împărțit desertul, ea și amândoi am fost de acord că este probabil cel mai delicios desert cu fructe pe care l-am mâncat vreodată. Socrul meu, care își comandase propriile sale, s-a îndrăgostit complet.
Un an sau ceva mai târziu, de ziua socrului meu, soacra mea și cu mine plănuiam o masă delicioasă pentru ziua lui. Pe lângă filetul de vită și cartofii prăjiți și restul mâncării de aniversare a cărnii și cartofilor, știam doar că trebuie să încercăm să preparăm felul de mâncare cu fructe de pădure / smântână. Deci ghici ce am făcut? Am sunat la Ruth’s Chris în Denver, am cerut să vorbesc cu unul dintre bucătari și i-am întrebat cum au reușit. Cred că cuvintele mele exacte au fost, Locuiesc într-o fermă izolată din Oklahoma și sunt însărcinată, nenorocită și plinuță. Mi-ar plăcea cu adevărat să-l fac pe socrul meu felul tău de mâncare / smântână. Puteți să-mi spuneți cum să o fac? ?
Și binecuvântați-i sufletul. El a facut. Trebuie să fi fost chestia însărcinată, mizerabilă și plinuță.
Se pare că smântâna dulce, care poate fi servită cu orice varietate sau sortiment de fructe de pădure, se află în familia de custard - un fel de încrucișare între Creme Brulee și Zabaglione, nu că sunt sigur că pot descrie chiar diferența dintre Creme Brulee și Zabaglione. Cred că acesta din urmă conține vin Marsala. Dar, oricum, este o cremă de cremă. Deși nu am mai mâncat versiunea Chris a lui Ruth de mult timp, îmi amintesc că crema nu a fost o cremă groasă ca o budincă ... ci mai degrabă un lichid gros și plin.
Oricum așa vreau să-l amintesc.
Deși probabil nu este o replică a rețetei inițiale (este o versiune copiat), este cu siguranță un bun înlocuitor. Vă ofer instrucțiuni pentru utilizarea fasolei de vanilie în locul extractului, dacă acesta este mai mult stilul dvs.
Este absolut delicios și îl puteți face din timp și îl puteți păstra răcit în frigider până când aveți nevoie de el.
*Intri pe riscul tau.*
Iată de ce aveți nevoie: smântână grea, ouă, zahăr și vanilie.
* NOTĂ IMPORTANTĂ * Nu am absolut nici o idee de ce este untul în această fotografie. Această rețetă nu conține unt . Este ca și cum nu aș putea face o fotografie Cast of Characters fără un băț de unt acolo. Untul pluteste doar în fotografiile mele, indiferent dacă am nevoie sau nu.
Trimiteți ajutor imediat.
Începeți prin încălzirea smântânii într-o cratiță.
Adăugați niște zahăr în smântână, apoi aduceți-l la foc mic, fără a fierbe.
Întrebări și răspunsuri trivia la film anii 2000
Rețineți că acest lucru are ca rezultat o cremă foarte * dulce *, așa că, dacă sunteți sensibil la delicii prea dulci, puteți reduce cantitatea de zahăr puțin. (Împărțiți 3/4 o cană în loc de 1 cană, de exemplu.)
Se amestecă din când în când se încălzește.
În timp ce crema se încălzește, separați ouăle. Păstrați albușurile pentru o altă utilizare sau puneți-le deoparte și preparați o prăjitură de mâncare înger mai târziu în cursul zilei.
Nu sunt o femeie minunată suficientă pentru a face astfel de lucruri, dar poți fi dacă vrei!
Aruncați gălbenușurile în vasul unui mixer electric ...
Adăugați și zahăr acolo.
Precum și un extract bun de vanilie.
Acum, despre vanilie. Dacă preferați, puteți folosi în schimb un bob de vanilie. În acest caz, mai degrabă decât să-l adăugați la ouă, veți dori să răzuieți caviarul de fasole de vanilie în cremă și lăsați-l să aromeze crema în timp ce se încălzește. De altfel, ați putea adăuga extractul de vanilie în smântână în locul ouălor, dacă doriți; Nu cred că ar afecta rețeta. În orice caz, vom trece mai târziu crema de cremă printr-o sită, astfel încât caviarul de vanilie va fi filtrat.
Acum sunt epuizat.
Înapoi la programarea dvs. programată în mod regulat: bateți amestecul ou / zahăr / vanilie la viteză medie timp de aproximativ un minut, suficient de mult pentru a combina totul.
Acum, cu mixerul pe mediu-scăzut, stropiți foarte încet în crema caldă. Folosesc o lingură de măsurare metalică pentru ao adăuga. Este important să fii atent la început să nu adaugi crema prea repede, deoarece este fierbinte.
Observați că o stropesc, astfel încât crema să curgă pe partea laterală a bolului, ceea ce reduce impactul cremei fierbinți care lovește ouăle.
femeie pionieră înghețată cu boabe de vanilie
Continuați până când toată crema a fost adăugată.
Apoi, turnați amestecul în partea de sus a unui cazan SAU într-un castron de sticlă ...
… Pe care o puteți încadra peste o tigaie cu apă care fierbe.
Gatiti amestecul peste apa clocotita, amestecand continuu. Se va îngroșa încet, iar timpul necesar pentru ca acest lucru să se întâmple poate varia de la 8 la 15 minute, în funcție de căldura cazanului dublu și de dacă luna este în casa a șaptea.
Ceea ce dorim aici NU este o consistență groasă de tip cremă / budincă. Vrem doar ca acest lichid să se îngroașe puțin, astfel încât, atunci când se răcește, să fie o cremă drăguță, bogată - dar care se poate toca. Așadar, urmăriți cum amestecați și, dacă într-adevăr începe să se solidifice, scoateți-l de pe foc.
Puneți un castron curat peste un castron mai mare de gheață ...
Și aveți gata o sită de plasă sau o strecurătoare.
130 număr de înger
Se toarnă crema delicioasă prin filtru și în vasul curat. (Nu contează spuma. Sunt imperfect cronic și etern.)
După ce s-a golit totul ...
Se amestecă amestecul pentru a-l răci.
Acum, dacă aveți nevoie imediat de cremă, puteți continua acest proces de răcire cu amestecare peste baie. Va dura puțin timp și este posibil să fie nevoie să înlocuiți gheața o dată sau de două ori. Dar puteți adopta cu siguranță această abordare și o puteți răcori și gata de servit în aproximativ 20 de minute.
În mod ideal, totuși, îl veți răci ușor în baia de gheață, veți acoperi vasul cu folie de plastic și îl veți păstra la frigider pentru câteva ore. Pur și simplu devine din ce în ce mai bine în frigider. Dar, din acest motiv, este perfect pentru o cină. Faceți-o cu o zi înainte sau devreme, și sunteți bine să plecați!
Cred că crema este perfectă cu murele, deoarece este un amestec atât de delicios de dulce / tartă.
I-am văzut pe acești bebeluși frumoși la magazinul nostru alimentar zilele trecute și nu am putut rezista plinătății lor strălucitoare și suculente.
Iată crema răcită. Te vei uita la această priveliște frumoasă? Fii încă inima mea.
Și plecăm!
Adevărat, prieteni. Nu vorbesc despre o linguriță sau două de smântână pentru o ceașcă de fructe de pădure. Vorbesc, umple jumătate de pahar cu chestii . Vrei să te bucuri de asta! Este fruct, deci este bine pentru tine!
Ha.
Fiecare mușcătură de fructe de pădure ar trebui să fie însoțită de o lingură frumoasă de cremă.
Tocmai am leșinat.
Acest lucru intră direct în fișierul Rețetelor mele preferate.
Și acolo va rămâne pentru totdeauna.
Incearca-l! Știu că va deveni și un favorit al tău.
Dragoste,
P-Widdy-Dub-Diddy
