Pastele Carbonara

Pasta Carbonara

Pasta clasică cu șuncă și ouă, cu adaos delicios de mazăre. Nimic mai bun pe pământ.

1. Gatiti pastele conform instructiunilor de ambalare.
2. În timp ce pastele se gătesc, prăjiți slănina până abia crocantă. Scoateți din tigaie și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Se toarnă toată grăsimea de slănină, dar nu se curăță tigaia. Puneți tigaia în aragaz la foc mediu-mic și aruncați ceapa și usturoiul. Gatiti pana se rumenesc. Pus deoparte.
3. Într-un castron, amestecați ouăle, parmezanul, smântâna și sarea și piperul până se omogenizează.
4. Când pastele sunt gata, rezervați o ceașcă sau două din apa pentru paste. Scurgeți pastele și puneți-le într-un castron. În timp ce pastele sunt încă foarte fierbinți, picurați încet în amestecul de ouă, amestecând pastele tot timpul. Sosul va deveni gros și ar trebui să îmbrace pastele. Stropiți-vă în puțină apă fierbinte de paste dacă este necesar pentru consistență.
5. La jumătatea drumului, adăugați mazărea, slănina și ceapa / usturoiul sotat. Finalizați adăugarea sosului, amestecând până când totul este combinat.
6. Se servește imediat cu extra parmezan. Delice!

Nu pot să mănânc, să mă gândesc, să visez și nici măcar să iau în considerare de la distanță Pasta Carbonara fără să mă gândesc Arsuri la stomac , filmul Meryl Streep / Jack Nicholson din anii optzeci pe care îl iubesc și îl urăsc. Dragoste, pentru că este incredibil scris de Nora Ephron și interpretat incredibil de Meryl și Jack. Și Stockard. Și pentru că Carly Simon cântă melodiile. Și pentru că Meryl și Jack se sărbătoresc pe Pasta Carbonara în noaptea primei lor întâlniri.

Ura, pentru că bărbatul, relația lor este lovită de un tren. Îmi face inima să ardă.

De aici și titlul.

Am făcut Pasta Carbonara duminică seara.

Iar fata era fericită.

Mai întâi, gătiți pastele. Fidea lungă este cea mai bună.

Apoi, ia niște slănină tăiată groasă și feliază bucățile în jumătate în jos ...

Apoi tăiați-o în bucăți destul de mici ...

Și aruncă-l într-o tigaie la foc mediu.

Gătiți-l până când abia începe să strălucească ...

Și scoateți-l pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.

Turnați cea mai mare parte a grăsimii în tigaie și puneți-o din nou pe aragaz la foc mic.

Puneți o ceapă destul de fin ...

Și toacă 2 până la 3 căței de usturoi.

Aruncați ceapa și usturoiul în tigaie și gătiți-le jos și încet timp de câteva minute.

707 semnificația numărului de înger

Ca aceasta!

Bine! Acum începe distracția. Spargeți trei ouă într-un castron ...

Și aruncați 3/4 cană parmezan ras.

Bateți acest lucru împreună, astfel încât parmezanul să fie combinat cu ouăle.

Apoi, pentru că este o țară gratuită, se toarnă 3/4 cană smântână grea. Dacă încerci să faci alegeri sănătoase, toarnă doar 1/2 cană.

Glumesc la ultima parte, desigur.

Bateți asta împreună ...

Apoi adăugați 1/2 linguriță de sare și piper negru din belșug și amestecați totul.

sfântul patron al st adelaidei

Apoi, scurgeți pastele ...

Și economisiți o parte din apa fierbinte pentru paste, în caz că aveți nevoie mai târziu.

Turnați pastele foarte fierbinți într-un castron mare și începeți imediat să stropiți în amestecul de ou / parmezan / smântână.

IMPORTANT: Se amestecă tot timpul! Acest lucru va permite ouălor să se gătească foarte încet când lovește pastele fierbinți ... dar va (sperăm) să împiedice ouăle să se zdrobească.

La jumătatea drumului, aruncă câteva mazăre pentru că îmi place Carbonara cu mazăre.

Sunt sigur că lui Meryl nu i-a plăcut Carbonara cu mazăre. Dar nu putem fi toți Meryl!

Și slănina gătită ...

Și terminați-l de aruncat până când totul este acoperit.

Slavă Aleluia, asta este. Acest amestec gros de ouă acoperă pastele și îi conferă o strălucire strălucitoare.

A, și am uitat să adaug ceapa și usturoiul când am adăugat mazărea și slănina, așa că le adaug acum.

Nu fi ca mine.

A, și dacă pastele par excesiv de mohorâte, stropiți doar cu o parte din apa fierbinte pentru paste. Nu prea mult, doar puțin.

Ajutor. Nu poți ști cât de mult a lovit asta duminică seara.

Încercați-o data viitoare când aveți nevoie de o soluție pentru paste!

Sau o soluție de slănină.

lucruri distractive de făcut în duminica Paștelui

Sau o soluție de cremă.

Sau o soluție parmezană.

(Ai imaginea.)