How Make Milk Kefir
Kefirul este un aliment sănătos uimitor. Conține probiotice care sunt bune pentru intestin și bune pentru mintea ta.
Știați că oamenii de știință descoperă acum că sănătatea noastră mentală este legată de sănătatea noastră intestinală? Asta e corect! Fascinant (și cam înfiorător), știu.
îngerii numărul 27
Kefirul conține multe tulpini de bacterii bune: cu siguranță mai mult decât iaurtul! Dacă doriți să includeți câteva probiotice în dieta dvs., chefirul este un loc minunat pentru a începe.
Pe lângă multitudinea de microbi buni din chefir, conține și câteva vitamine și minerale fantastice: calciu, magneziu, vitamina B12, folat, precum și enzime.
Îmi place să-mi fac chefirul acasă din trei motive:
- Este mai sănătos decât majoritatea kefirului cumpărat de la magazin. Găsirea chefirului simplu și plin de grăsimi la magazin poate fi dificilă. Multe dintre soiurile comerciale au adăugat zahăr și arome. Când o fac acasă, știu exact ce intră în ea.
- Este foarte accesibil. Chefirul pe care îl găsiți pe raftul magazinului poate avea și un preț destul de greu. Dar puteți face un litru de chefir acasă pentru mai puțin de un dolar!
- Este foarte ușor de făcut. Cred că chefirul din lapte este cel mai simplu mod de a ajunge la prepararea propriei alimente cultivate. Este atât de simplu și necesită foarte puțin echipament. Și, din experiența mea, este destul de greu să deranjezi.
Cea mai bună modalitate de a obține un bob de kefir este de a-l face pe un prieten. Boabele de kefir cresc pe măsură ce le folosiți, așa că ar trebui să fie destul de ușor să convingeți un coleg iubitor de kefir să vă ofere un pic din boabele lor.
De asemenea, le puteți comanda online dacă nu cunoașteți pe cineva dispus să vă ofere câteva. Acestea pot fi costisitoare de cumpărat, dar luați în considerare cât de mult veți economisi pe termen lung.
Singurul echipament de care aveți nevoie cu adevărat pentru a vă face chefirul este un borcan și un capac curat. Un filtru din plastic / nailon este la îndemână, dar opțional.
Deși este bine să lăsați boabele de chefir să atingă metalul scurt, le poate deteriora în timp. Pentru cele mai bune rezultate, vă recomandăm să utilizați o strecurătoare din plastic / nailon. (Deși am folosit filtrul meu de oțel inoxidabil pentru kefir în trecut și încă a fost cultivat foarte bine.)
Cantitatea de cereale de care aveți nevoie este dezbătută. Unii vă sugerează să utilizați o minge de cereale de dimensiuni bune, în timp ce alții insistă că este necesară doar o cantitate mică de cereale pentru a cultiva un borcan de litru.
cum să deschizi o sticlă de vin cu un tirbușon
Am decis să încerc ambele metode și să vă anunț ce s-a întâmplat! Concluzie: bila mică de boabe a fost foarte bună pentru cultivarea unui litru de kefir, dar a durat puțin mai mult decât bila mare.
Iată procesul de realizare a kefirului:
Se toarnă lapte proaspăt (de preferință întreg!) Peste boabele de chefir într-un borcan curat. Vă sugerez să nu vă umpleți borcanul până la vârful înclinat.
Acoperiți borcanul în siguranță cu un capac. Puteți folosi capace de depozitare din plastic, așa cum am făcut eu, sau puteți folosi capace obișnuite pentru borcane.
Lăsați borcanele să stea într-un loc cald în bucătăria dvs. până când chefirul este cultivat cum vă place.
Timpul necesar pentru cafirul dvs. să fie cultivat depinde de câțiva factori: cât de caldă este bucătăria dvs. și cât de active sunt boabele de kefir.
Dacă boabele de kefir au stat în frigider de ceva timp, este posibil să dureze un lot sau două pentru ca acestea să se trezească corect. Dacă boabele de kefir sunt cu adevărat vechi, s-ar putea să vă gândiți să aruncați primul lot pe care îl faceți cu ele.
Începeți să vă verificați chefirul la aproximativ 12 ore. Poate dura 24 de ore sau mai mult pentru ca chefirul dvs. să se stabilească în modul în care vă place. Folosiți-vă ochii și nasul: dacă chefirul s-a separat puțin, se îngroașă și miroase a acidulat și a drojdiei, probabil că s-a terminat.
În acest moment puteți elimina pur și simplu boabele de chefir cu o lingură.
Sau puteți strecura kefirul pentru a vă asigura că scoateți oricare dintre boabe (care nu sunt tocmai plăcute de găsit în ceașcă). Un alt avantaj al strecurării kefirului este că este un produs final mai lin. Vă sugerez să vă strângeți dacă doriți să beți firul de kefir.
2122 număr de înger
Puteți așeza boabele de chefir direct într-un borcan proaspăt și curat și puteți turna lapte nou deasupra. Lăsați pe tejghea pentru a începe imediat un alt lot.
Eu personal cred că chefirul are cel mai bun gust consumat într-un smoothie. Fructele acre (cum ar fi zmeura sau căpșunile) se împerechează bine cu tangența kefirului. Puteți adăuga un pic de sirop de arțar pentru a uniformiza aciditatea.
De asemenea, puteți utiliza kefirul ca înlocuitor al zeiței. Face clătite și vafe grozave.
Încă o notă: dacă nu sunteți obișnuiți să beți chefir, vă recomandăm să începeți încet pentru a permite corpului dvs. să se obișnuiască cu probioticele suplimentare.
ÎN CONCLUZIE:
Pruncul Iisus din Praga rugăciunea
- Începeți cu mâinile curate și borcane / capace.
- Folosiți sticlă, plastic și materiale din lemn atunci când este posibil.
- Așezați boabele de kefir în borcan.
- Se toarnă laptele deasupra.
- Acoperiți-l în siguranță și lăsați-l să stea într-un loc cald în bucătăria dvs. până când veți cultiva exact cum vă place, 12-24 de ore sau mai mult.
- Scoateți boabele de chefir cu o lingură sau strecurați-le într-un borcan nou. Păstrați chefirul în frigider.
- Așezați boabele de kefir direct într-un borcan curat și acoperiți cu lapte pentru a cultiva un nou lot.
- Păstrați boabele de chefir în chefirul cultivat în frigider. Nu uitați să le eliminați înainte de a bea / adăuga la un smoothie!
Ați încercat vreodată kefirul? Cum îți place să o mănânci?
Surse de date nutriționale: Dr. Mercola și Dr. Topor .
