Cum să prăjești ierburile

How Flash Fry Herbs

Astăzi vă împărtășesc un mic truc bucătar pe care îl folosesc de ani de zile: ierburi prăjite rapid.

Când mă distrez și vreau să fac un fel de mâncare să pară ceva mai elegant sau mai special, așez deseori ierburi prăjite deasupra. Această mică garnitură rapidă are un mod de a ridica felurile de mâncare ca nimic altceva.

Ierburile aromate strălucitoare clare adaugă un pumn de aromă, textură și atracție vizuală pentru tot ceea ce le stropiți. În plus, prăjirea rapidă este o modalitate excelentă de a consuma ierburi proaspete înainte de a se strica în frigider.

În loc să aruncați pătrunjel tocat plictisitor peste felurile de mâncare de la cină, de ce să nu încercați ierburi prăjite? Durează doar câteva secunde pentru a se pregăti.

Literalmente secunde.

Utilizați ierburi prăjite rapid ca o garnitură crocantă pe:

sensul visului fluture negru

• ouă umplute
• supe
• cocktailuri sărate
• pizza la grătar
• scufundări cremoase și hummus
• Bruschetta
• piure de cartofi
• legume prăjite
• pe o scândură de brânză
• peste fripturi și alte proteine ​​principale

Cerul este limita. Deci, cum o faci? Lasa-ma sa-ti arat.

Vei avea nevoie:

• ierburi proaspete, orice soi
• o tigaie
• ulei fără aromă (ulei de rapiță, floarea soarelui sau semințe de struguri)
• cleste lungi
• o farfurie captusita cu hartie

Așezați tigaia la foc mediu și turnați suficient ulei în ea pentru a acoperi fundul. Puneți o farfurie căptușită cu prosop de hârtie aproape de tigaie pentru a ține ierburile prăjite pe măsură ce se scurg și se usucă.

Odată ce uleiul este fierbinte, folosiți cleștele pentru a coborî cu grijă ierburile în tigaie. Lăsați-i să se prăjească timp de 5-15 secunde. Întoarceți-le cu cleștele și repetați încă 5-15 secunde.

Folosiți cleștele pentru a muta ierburile prăjite pe farfurie. Terminat!

Este important să reglați timpul de prăjire și căldura după cum este necesar pentru diferite plante. Ierburile ar trebui să-și păstreze culoarea verde, nu să devină maro și amar.

De asemenea, este important să știm că unele ierburi stropesc mai mult decât altele.

Ierburile moi flexibile, cum ar fi frunzele de salvie și busuiocul, conțin mai multă umiditate decât alte plante, prin urmare vor apărea câteva secunde în momentul în care ating uleiul. Ierburile fibroase, precum rozmarinul, sunt mai puțin susceptibile să apară.

Nu lăsați acest lucru să vă alarmeze. Pur și simplu puneți-le în ulei cu clești lungi și faceți un pas înapoi câțiva metri. Odată ce popping-ul se oprește, este sigur să verificați și să răsturnați ierburile.

Încercați să prăjiți rapid:

st blaise novena

• crenguțe de rozmarin
• frunze de busuioc
• crenguțe de cimbru
• frunze de salvie
• frunze de tarhon
• frunze de menta
• crenguțe de lavandă
• chiar și tulpini de coriandru!

Oaspeții tăi la cină vor fi atât de impresionați când vor vedea felurile de mâncare pe care le-ai pregătit venind la masă, cu ierburi crocante și prăjite spumante deasupra.

Cred că frunzele de busuioc sunt preferatele mele personale. Arată ca niște vitralii verzi odată ce sunt prăjite.

Dacă aveți o mulțime de busuioc de grădină vara viitoare, puteți chiar să prăjiți un castron plin cu frunze de busuioc. Apoi presărați sare și savurați-le ca chipsuri de busuioc!