Pudră de fasole neagră cu gust de iaurt-coriandru

Black Bean Chowder With Yogurt Cilantro Relish

Am gătit ca o nebună și băiat sunt dragostea mea se ocupă obosit ! (Atingeți-atingeți ... chestia asta?) Între carte de bucate (mai multe despre asta în curând), rețete de gătit pentru acest site, și Gătind rețetele finaliste ale concursului de lactate, am suflat printr-o cantitate nefirească de săpun de vase și frigiderul meu - și burta - sunt într-o stare constantă de umflătură. * Burp * Acolo. Asa e mai bine. Iată a doua dintre cele cinci rețete finaliste ale concursului de produse lactate pe care le voi profila până la sfârșitul săptămânii viitoare, înainte de a anunța câștigătorul Marelui Premiu. Este Pudră de fasole neagră cu gust de iaurt-coriandru , trimis de Liz, care a creat rețeta doar pentru acest concurs. Mmmm. Vino și urmărește-mă cum reușesc.

Rețetă imprimabilă Liz's Black Bean Chowder

Primul lucru pe care l-am făcut, pe care nu am fotografii pentru că sunt zdrobit și uitat, a fost să clătesc 32 oz. de fasole neagră. Apoi le-am acoperit cu apă și le-am înmuiat peste noapte. A doua zi dimineață, am scurs fasolea și le-am pus deoparte. Apoi am făcut gustul de iaurt-coriandru:

Am început prin decojire (cu un decojitor de morcovi) și însămânțarea (răzuirea cu o lingură) a doi castraveți.

Ador castraveții. Nu cred că am realizat asta până în momentul exact.

cadou pentru bărbat sub 30 USD

Am tocat castraveții până am avut 2 căni bune.

Apoi, am luat o grămadă frumoasă de coriandru. OH, îmi place vreodată coriandrul. Crunch-ul este atât de minunat, iar aroma este de nedescris. Iubesc doar aromele de nedescris.

Am tocat suficient coriandru pentru a face 1 cană.

Apoi am aruncat castraveții și coriandrul într-un castron cu 1 cană de iaurt simplu, fără aromă. (Am presărat și în 1/2 linguriță de sare.)

Apoi am amestecat amestecul.

Mmm. Aș putea mânca tot acest castron.

Apoi, am acoperit vasul și l-am pus în frigider pentru a obține totul frumos, răcoros și aromat.

Atunci a venit timpul să facem pudra, iubito!

În primul rând, am sotat 1 ceapă medie tăiată cubulețe cu 3 cățele de usturoi (rețeta spunea presat; tocmai l-am tăiat cubulețe foarte bine) în 3 linguri de ulei de măsline.

După câteva minute, am aruncat 4 oz. cutie de ardei iute verde cubulețe ...

cele mai bune coșuri cadou cu brânză și cârnați

Și am agitat totul pentru a combina.

Apoi am aruncat în fasolea neagră înmuiată și 6 căni cu bulion de pui. (Nu mai aveam brânză de pui - prea mult gătit în ultima vreme - așa că am adăugat pur și simplu 4 cuburi de lingouri la 6 căni de apă și i-am spus pe zi.)

Apoi am adăugat un cârlig de șuncă, pe care îl puteți găsi în secțiunea de șuncă / porc a băcăniei locale prietenoase. Acest hamhock a fost afumat, dar de obicei eu primesc doar obișnuite, nefierte. Oricare funcționează bine.

Hock-urile sunt destul de ciudate. Trebuia doar să scot asta.

După aceea, a venit timpul să adăugăm condimentele: pudră de chili, chimen ... și piper Cayenne, ceea ce i-a dat o lovitură foarte frumoasă - dar tolerabilă -.

Și iată kickerul: CURRY POWDER. Vai. Vorbim la maxim.

Și în cele din urmă, fum lichid. Rețeta a cerut 1 linguriță, dar am redus-o la jumătate, pentru că fumul lichid și am o relație de dragoste-ură și nu am vrut ca jambonul de șuncă afumată să domine.

După ce am adăugat toate condimentele, i-am dat un amestec bun și l-am dat la fiert. După ce l-am lăsat să fiarbă 1 minut, am redus focul și am fierbut timp de o oră ...

…Amestecând din când în când.

Mmm ... iubito. Chiar acum casa mea mirosea grozav de tata. Omul Marlboro rătăcea în bucătărie, trecea și mă lovea pe fund, care este modul lui de a spune: Miroase delicios, scumpo .

E timpul pentru următorul pas: am scăpat în 2 linguri de unt ...

Și 6 căni de lapte delicios. Am folosit 2%.

Hillary on love it sau list it

I-am dat o agitație bună, am spus, Lawsie MERCY și am mai fiert încă 30 de minute, amestecând ocazional.

Apoi, am ras 3 căni de brânză cheddar și am presărat 4 linguri de făină deasupra.

Apoi am amestecat-o împreună pentru a acoperi brânza.

După 30 de minute de fierbere, pudra arată foarte bine.

Conform instrucțiunilor, am ridicat focul și am adăugat în brânză ...

2112 număr de înger dragoste

Apoi am amestecat-o timp de un minut sau două în timp ce fierbea, dând făinii șansa de a îngroșa cu adevărat pudra.

Atunci a venit timpul să mănânc! Abia așteptam.

Zambilă a comandat acestea pentru mine. Este răutăcioasă. Știe despre dependența mea de modelele de porțelan și nici măcar nu ridică un deget pentru a mă ajuta să o depășesc, wench.

Intră chowder. Uită-te doar la culoare - toate întunecate, cremoase și superbe.

Am apucat gustul de iaurt-coriandru de la frigider și am dat câteva linguri deasupra.

Apoi am mai spus câteva, pentru că iată ce cred: dacă unele sunt bune, mai multe sunt mai bune.

Repetați de trei ori pe zi. În curând vei începe să crezi și tu.

Acum, du-te și fă asta pentru cină, cândva în această săptămână. Nu numai că include trei tipuri diferite de produse lactate, dar aromele îți vor zgudui lumea. Și se va simți bine să cobor.

1200 număr de înger

Mulțumesc, Liz! Mi-a plăcut.

Urmăriți mâncarea celorlalți trei finaliști ai concursului de produse lactate săptămâna aceasta!

Iată rețeta lui Liz: (Rețeta tipărită va apărea în curând!)

Pudră de fasole neagră cu gust de iaurt-coriandru

1 pachet de 32 de uncii de fasole neagră uscată
1 ceapa medie, tocata
3 căței de usturoi, presate
Ulei de masline
1 jambon mic de șuncă
1 cutie de 4 oz ardei iute verde
6 cani de supa de pui
6 cani de lapte
2 linguri unt
3 căni de brânză cheddar ușoară mărunțită
4 linguri de făină
1 linguriță de fum lichid
2 linguri praf de chili
1 linguriță de chimen
1 linguriță pudră de curry ușoară
1/2 linguriță de piper Cayenne
sare și piper după gust

Savura
1 cană iaurt simplu
2 cani de castravete tocat (curățat și însămânțat)
1 cană de coriandru tocat
1/2 linguriță sare

Așezați fasolea într-o strecurătoare și clătiți bine fasolea. Așezați într-un cuptor olandez de 8 litri și acoperiți cu apă (aproximativ un centimetru peste vârful fasolei) și înmuiați peste noapte.

A doua zi dimineață, pregătiți gustarea amestecând toate ingredientele împreună, apoi puneți-le într-un recipient etanș la frigider până când sunt gata de servit. Apoi scurgeți fasolea și clătiți-le bine.

Călește ușor ceapa și usturoiul în vasul cu 2 -3 TBSP de ulei de măsline, apoi adaugă ardei iute verzi. Așezați fasolea înapoi în cuptorul olandez și adăugați bulion de pui, pudră de chili, chimen, pudră de curry, cayenne și sare și piper. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Se fierbe un minut, apoi se reduce focul la mediu și se fierbe timp de o oră, amestecând ocazional. După ce a trecut o oră, adăugați laptele și 2 TBSP unt și fierbeți încă 30 de minute. În timp ce pulberea fierbe, puneți brânza mărunțită într-un castron mare și adăugați făina, aruncați-o pentru a acoperi brânza cu făina. Aduceți fierberea la fiert și amestecați brânza. Se fierbe amestecând continuu până când praful se îngroașă la consistența dorită. Zăpadă de zeamă în boluri și deasupra cu unul sau două TBSP de iaurt-coriandru asezat în centru. Se servește cu tortilla caldă.

Pentru o prezentare mai elegantă, poți purifica prăjitura în loturi în blender și să o servești cu gust, dar atunci ar putea fi mai mult o supă decât o praf.

De fapt, a fost și un frig foarte bun, de fapt soțul meu a preferat-o așa, dar asta ar putea fi pentru că l-am făcut să testeze rețeta când afară erau cam 85 de grade.

Comenzile rapide ale mamei ocupate
Puteți folosi cu siguranță fasole neagră conservată în această rețetă pentru a reduce timpul, dar asigurați-vă că achiziționați fasole bună și de calitate și scurgeți-le lichidul și clătiți-le bine înainte de a găti.

Această rețetă s-ar împrumuta frumos cuptorului cu aragaz lent sau prăjitor (atâta timp cât aveți unul mare). Ați putea face gustul cu o seară înainte și înmuiați fasolea peste noapte și a doua zi dimineață ați putea scurge și clăti fasolea, aruncați totul în aragazul lent și puneți-l la joasă timp de 6-8 ore. Nu este nimic mai bun decât să vă petreceți ziua plină și să pregătiți cina seara!

Rețetă imprimabilă Liz's Black Bean Chowder