Cum se face carne de vită sacadată

How Make Beef Jerky

Carne de vită de casă sacadată chiar din cuptorul tău! Perfect pentru gustări fără conservanți.

De la Sommer Collier of A Spicy Perspective.

Tăiați orice exces de grăsime de pe placa de vită. Feliați carnea de vită în felii de 1/8 inch, împotriva bobului. Așezați într-o pungă mare cu fermoar de galoane.

Adăugați toate ingredientele rămase în pungă. Fermoar și masaj pentru a se amesteca bine. Se răcește cel puțin 45 de minute, dar până la 24 de ore.

Preîncălziți cuptorul la 175 ° F. Căptușiți 3 foi mari de copt cu margine cu folie. Așezați un raft metalic peste folie pe fiecare tigaie.

Așezați carnea de vită într-un singur strat peste rafturi. Coaceți timp de 3 până la 4 ore, verificând semnul de 3 ore pentru textură. Lăsați o bucată de tester să se răcească, apoi trageți-o și gustați-o. Dacă este perfect, scoateți toată carnea de vită din cuptor. (Coaceți 2-3 ore într-un cuptor cu convecție.)

A se păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni.

Pastramă de vită. Epitomul gustării cu conținut scăzut de carbohidrați și bogat în proteine.

Ori de câte ori încercăm să tăiem carbohidrații, acesta este primul produs de gustare rapidă pe care îl cumpăr pentru a-l păstra prin casă. La urma urmei, sacadatul de vită este doar carne uscată slabă și condimente, nu? Ei bine ... da și nu.

vis de păianjen care înseamnă psihologie

Dacă întoarceți pachetul și citiți ingredientele, unele mărci de carne de vită sunt pline de conservanți, zahăr și chiar gluten. Poți crede asta? Alte mărci folosesc doar ingrediente conștiente, dar prețul ciudat pentru fiecare substanță chimică lipsă.

Cea mai bună modalitate de a asigura controlul calității și de a menține scăzut costul cărnii de vită este să-l faci singur. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor cred că trebuie să aveți echipamente de lux sau cel puțin un deshidratator alimentar pentru a face carnea de vită sacadată acasă.

Nu! Credeți sau nu, puteți face carne de vită delicioasă sacadată chiar în cuptorul dvs. și în doar câteva ore. Alegând ingredientele potrivite, puteți produce un sacadat îndrăzneț și aromat pentru bănuți pe dolar. Vrei să încerci?

1. Începeți prin selectarea tăieturii potrivite de carne de vită.

Friptura de flanc este adesea considerată a fi cea mai bună alegere pentru carnea de vită, dar este costisitoare. Prin utilizarea unei tăieturi mai ieftine de carne de vită și tăierea ei subțire, veți economisi bani fără a sacrifica aroma sau textura.

Căutați o tăietură de carne de vită foarte slabă, fără multă grăsime. Deși grăsimea marmorată adaugă o aromă uimitoare fripturilor și coastei prime, aceasta face ca vacile să se rânceze mai repede.

Alegeți o bucată slabă de prăjitură superioară, de pâine londoneză sau de prăjitură.

2. Blițul congelează carnea de vită și o feliem subțire.

Carnea de vită poate fi dificil de tăiat în benzi subțiri uniforme. Cel mai bun truc pe care m-am aplecat pentru a crea felii subțiri este să înghețe carnea de vită pentru o perioadă scurtă de timp chiar înainte de a felia. Doar 30-45 de minute în congelator va face carnea de vită suficient de fermă pentru a se tăia ușor.

idei de mâncare pentru super bowl

Apoi, căutați boabele de vită și tăiați carnea de vită în felii de 1/8 inch, împotriva bobului. Tăierea împotriva cerealelor va oferi șervețelului de vită uscată acea textură dură, dar delicată, pe care o iubim.

Feliile dvs. nu trebuie să aibă toate aceeași grosime, așa că nu vă stresați dacă nu toate au grosimea exactă de 1/8 inch. Cu toate acestea, cu cât sunt mai aproape de grosime, cu atât rezultatele sunt mai bune. La sfârșit, nu va trebui să treceți la sac pentru a decide ce piese trebuie să rămână mai mult în cuptor.

borcane de sticlă cu condimente cu blat agitator

3. Marinati carnea de vita feliata.

Acesta este momentul tău pentru a-ți verifica toate ingredientele și a te asigura că nicio substanță chimică furioasă nu îți aromează sacadatul.

Personal, îmi place să încep cu o bază de marinată din sos de soia fără gluten și sos Worcestershire. Puteți ajusta cu ușurință rețeta mea folosind sos de soia cu conținut scăzut de sodiu sau chiar aminoase de nucă de cocos în locul sosului de soia.

Adăugați ierburile și condimentele preferate și lăsați carnea de vită să stea în marinată timp de 45 de minute sau până la o zi.

4. Rack-l.

Pentru cele mai bune rezultate de coacere, așezați grătarul peste partea superioară a unei foi de copt și așezați benzile de vită peste grătar. Pe măsură ce sucurile de vită picură în tigaie, sacadatul rămâne uscat.

5. Coaceți scăzut și lent.

Porniți cuptorul la 175 ° F și coaceți timp de 3 până la 4 ore. Dacă aveți un cuptor cu convecție, vă puteți coace sacadatul timp de 2 până la 3 ore.

6. Verifică-l.

888 de numere de îngeri

Amintiți-vă, cu cât este mai uscat carnea de vită, cu atât este mai conservată, astfel încât să o puteți lăsa la temperatura camerei timp de o săptămână sau două fără griji. Cu toate acestea, dacă îl lăsați în cuptor prea mult timp, acesta se va transforma în biscuiți duri de carne de vită.

Scoateți o bandă de sacadat din cuptor la 3 ore. Lasă-l să se răcească. Apoi trageți-l, gustați-l și mestecați-l bine. Dacă este la textura care vă place, scoateți tigaile din cuptor. Dacă arată puțin prea moale și cărnos pentru sacadat, păstrați-l la cuptor.

7. Depozitați-l.

Un sac de carne de vită de bună calitate poate fi plasat într-un recipient etanș și lăsat la temperatura camerei timp de până la 2 săptămâni.

Dacă sunteți îngrijorat că v-ați copt subțire sau ați folosit o bucată de carne de vită cu prea multă grăsime marmorată, o puteți păstra la frigider.

8. Fii creativ!

Încercați rețeta noastră de marinată ca punct de plecare, dar nu ezitați să vă jucați cu amestecul dvs. până când este perfect pentru dvs. Reglați nivelul condimentului sau adăugați puțină dulceață. Nu există limite cu privire la modul în care îți poți condimenta sacadatul!