Orez prăjit umplut cu legume

Veggie Stuffed Fried Rice

Orez prajit ambalat cu 9 legume diferite. O modalitate excelentă de a-i determina pe copii să mănânce o varietate de produse!

De la Erica Kastner de la Buttered Side Up.

Încălziți aproximativ o lingură de ulei de avocado într-o tigaie mare (12 inch) din fontă la foc mediu-mare. Adăugați ouăle bătute și amestecați până când nu sunt complet setate. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte.

Adăugați încă o lingură de ulei de avocado în tigaia acum curată. Adăugați ceapa și ciupercile și gătiți, amestecând frecvent, timp de 5 minute. Adăugați morcovul, dovleceii, ardeiul gras, spanacul și mazărea verde și gătiți, amestecând frecvent, până când morcovii sunt fragili, aproximativ 3-5 minute. Se adaugă usturoiul și se fierbe încă 2 minute. Condimentează după gust cu sare și piper. Scoateți legumele din tigaie.

Adăugați puțin mai mult ulei de avocado în tigaia curată și adăugați puiul. Gatiti pana cand nu mai este roz la mijloc, aproximativ 8-10 minute. Se condimentează cu sare și piper după gust. Scoateți din tigaie.

Adăugați 2 linguri de ulei de avocado și unt în tigaia acum goală (este bine dacă mai sunt niște bucăți crocante din pui încă în tigaie) și ridicați căldura la mare. Odată ce untul se topește, adăugați orezul. Rupeți ușor orice aglomerare mare. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand orezul este fierbinte si se rumeneste ici si colo.
Între timp, amestecați împreună sosul de soia, zahărul și uleiul de susan.

Întoarceți ouăle, legumele și puiul în tigaie. Adăugați amestecul de sos de soia și dați totul bine. Se încălzește până când totul este frumos și fierbinte. Serviți imediat cu ceapă verde, unt și sos fierbinte (gochujang este preferatul meu).

Când am auzit prima dată de orez prăjit, am fost destul de sceptic. Mama făcuse prea multe ouă la micul dejun și a decis să le ridice la cină adăugându-le în orez prăjit. Adăugarea ouălor la orez mi s-a părut greșită. Dar apoi l-am gustat și m-am răzgândit complet. Cumva, combinația a fost doar fantastică.

După ce am născut-o pe fetița mea și timpul liber pentru cină a dispărut, am început să fac orez prăjit în mod regulat. A fost rapid, plin și satisfăcător și hrănitor - exact ceea ce aveam nevoie pentru mesele de ultim moment!

Astăzi vă împărtășesc o rețetă de orez prăjit, care este încărcat cu legume. 9 dintre ele, mai exact: ceapă, ciuperci, morcovi, ardei, mazăre, spanac, dovlecei, usturoi și ceapă verde (pe care am uitat să le includ în această fotografie ... hopa!). Acesta este cu adevărat o modalitate excelentă de a-i determina pe copiii tăi (sau pe soțul tău!) Să mănânce o mare varietate de produse într-o singură masă. Copilului meu și copilului de 1 an le-a plăcut amândoi!

Aceasta este, de asemenea, o masă cu o singură tigaie, deci va reduce bucatele. Și sunt TOT despre mai puține feluri de mâncare după o zi lungă. Tu ce mai faci?

Tot ce faceți este să amestecați ouăle și să le scoateți din tigaie, sotati legumele și scoateți-le, gătiți puiul și scoateți-le, rumeniti orezul și adăugați totul înapoi cu câteva ingrediente de sos.

Apoi, ai o singură masă delicioasă, plină cu substanțe nutritive. Este mult mai bun (și mult mai sănătos) decât mâncarea, încredere în mine.

Note:

• Este important să folosiți orez rece. Altfel se va transforma în ciupercă în tigaie. Restul de orez este perfect.
• Dacă sunteți disperat de orez prăjit, dar nu mai aveți resturi de orez, puteți răci rapid orezul proaspăt, întinzându-l pe o tigaie și punându-l în frigider sau congelator. Asigurați-vă că începeți să gătiți orezul cu o oră înainte de a dori să mâncați pentru a-i da timp să se răcească.
• Nu gătiți toate legumele până nu sunt complet moi. În caz contrar, orezul tău prăjit va avea o notă texturală: moale.
• Dacă nu aveți toate aceste legume la îndemână, nu le transpirați! Utilizați tot ce stăruiește în frigider.
• Puteți folosi, de asemenea, orice carne aveți la îndemână: creveți, somon, slănină, friptură, cârnați ... orice vă place!
• Îmi place să-mi servesc orezul prăjit cu o mulțime de unt și un pic de gochujang.
• Dacă utilizați sos de soia fără grâu, aceasta este o masă fără gluten!

Oferă asta mai sănătos orez prajit umplut cu legume rețetă și du-te la tine! Ce legume ați adăuga TU?