Aruncați biscuiți și cârnați

Drop Biscuits Sausage Gravy

Sâmbătă târziu după-amiază, după ce Marlboro Man s-a întors acasă cu fetele care jucau fotbal, iar eu m-am întors acasă cu băieții care jucau fotbal și după ce celor trei viței de sticlă li s-au dat sticlele și am spălat ultimul vas murdar din muntele vasele pe care le lăsasem îngrămădite în chiuvetă când am ieșit din casă sâmbătă dimineață, am decis să fac biscuiți și sos de cârnați.

cum să faci mai bun sosul de paste cumpărat din magazin

S-a dovedit a fi o decizie bună.

Am postat o rețetă de biscuiți și sos în primele zile ale acestui site web - atunci când am crezut că este recomandabil să mă apropii atât de mult de mâncare cu camera mea, încât uneori nu puteai să spui care este mâncarea. În acel tutorial, am prăjit paste de cârnați și le-am scos din tigaie înainte de a face sos și de a servi cele două componente separat. Așa fac frecvent biscuiți și sos pe aici.

Cu toate acestea, sosul pe care l-am făcut sâmbătă a fost un adevărat sos de mezeluri, pe care îl prefer tipului obișnuit. Îmi place parțial pentru că este ușor: doar te sfărâmi și gătești cârnații, apoi faci sosul chiar deasupra lui. Dar o prefer și pentru că sosul este doar dang darn ding dadgum good: Chock plin de cârnați minunat și o textură și o inimă uimitoare.

Oricum o faceți, rețineți că biscuiții și sosul ar trebui să fie consumați doar o dată la nouăsprezece ani sau cam așa ceva. Este plin de plăcere!

Începeți prin a face biscuiții și, deși uneori îmi place să folosesc robotul de bucătărie, funcționează bine să folosesc un tăietor de patiserie și să-i amestec manual. Cu excepția cazului în care vă simțiți leneși, ceea ce am fost sâmbătă când am făcut biscuiții.

Oricum, începeți cu făină.

Apoi praf de copt și uită-te la ce s-a întâmplat mai departe ...

A aterizat pătrat pe mijlocul vârfului lamei!

Pătrat în mijlocul vârfului?

Bun, Ree. Clar și elocvent ca întotdeauna.

Așa că am căutat simbolism și sens în faptul că praful de copt a aterizat într-o formă de cupolă perfectă. Cu siguranță trebuia să fie un semn. Poate ar trebui să-mi duc copiii la Washington D.C. pentru a vedea Capitolul? Dar nu eram sigur. Așa că mi-am spus că dacă a doua lingură de praf de copt a aterizat și a rămas pe vârful primei linguri perfect rotunjite, ar fi și mai mult semn.

Bine, deci nu a mers atât de bine.

Nici o călătorie la Washington D.C. pentru copiii mei! Și este vina prafului de copt.

Ai aceste dialoguri interioare cu tine în timp ce gătești și biscuiți, nu?

Oh, uite! Bun.

Apoi, adăugați sare ...

Apoi puneți capacul și împingeți-l pentru a se combina.

Urmează un băț și jumătate de unt sărat foarte rece! Tăiați-l în mijloc ...

Apoi întoarceți-l și tăiați-l din nou în mijloc ...

Apoi întoarceți-l și tăiați untul în bucăți.

Aruncă bucățile de unt în robotul de bucătărie ...

Și împingeți-l până când untul este prelucrat în făină. În acest moment, voi alege să nu vă arăt fotografia cu untul lucrat în făină, pentru că o astfel de fotografie nu există, pentru că eu sunt cap de aer și mă gândeam la ceva ce nu-mi amintesc pentru că ... ei bine, chestie cu airhead.

Dar, practic, făina ar trebui să semene puțin cu făina de porumb odată ce untul a lucrat.

După aceea, măsurați 1 1/4 ceașcă de lapte ...

Și stropiți-l în timp ce pulsați.

Aceasta este cam la jumătatea zeiței ...

Și acest lucru este cu toate, cu excepția unei linguri de zară adăugată. Mă uit doar și când aluatul se unește și începe să se miște în jurul bolului într-o masă mare, mă opresc. Nu vreau să fie sfărâmicios, dar nici nu vreau să fie prea umed.

Apoi, DROP (obțineți-l?) Mici bucăți de aluat pe o foaie de copt folosind două linguri.

Puteți să vă lăudați cu forma un pic, dar îmi place să merg în formă liberă. Nici doi biscuiți nu ar trebui să se asemene!

Îmi pare rău să strig!

Aruncați-le în cuptor pentru aproximativ 15 minute sau cam așa ceva.

Și, în timp ce se coc, puteți merge mai departe și faceți sos!

Îmi pare rău să strig!

de unde își ia bluzele Ree drummond

Luați un kilogram de cârnați pentru micul dejun: J.C. Potter, Jimmie Dean, Blue Gold ... orice aveți la îndemână ... omule.

Slice deschide pachetul ...

Apoi rupeți bucăți mici și puneți-le într-un singur strat într-o tigaie.

Fac asta mai degrabă decât să arunc întregul pachet într-o singură bucată mare, pentru că vreau ca cârnații să fie drăguți și sfărâmați ... și este nevoie de prea multă grăsime pentru cot pentru a rupe cârnații folosind o lingură.

visează despre păianjeni care atârnă peste tine

Rumenim cârnații până când este gătit și, în acest moment, există două modalități de a face acest lucru. Ați putea scoate cârnații din tigaie, apoi faceți sos, apoi aruncați cârnații înapoi în sos ...

Sau puteți începe să creați sosul imediat! Voi face asta, pentru că cârnații nu au produs o mulțime de grăsime - nu chiar suficient pentru a face un roux bun - și dacă scot cârnații din tigaie, voi lua o mulțime de mult- aveam nevoie de grăsime cu mine.

Așa că am început prin a stropi niște făină peste cârnați ...

Probabil 3 până la 4 linguri pentru a începe.

Apoi am amestecat cârnații în jur până când a absorbit toată făina.

Apoi a mai venit puțină făină. Am vrut să adaug cât de mult am putut fără ca cârnații să devină excesiv de aglomerat și uscat.

După ce am amestecat cârnații înveliți cu făină și l-am gătit timp de aproximativ un minut, am turnat o cantitate bună de lapte integral.

Fac asta simțind, dar am adăugat o bună 4 până la 5 căni la început. Odată cu cantitatea de făină pe care am adăugat-o, știam că are nevoie de această cantitate de lapte.

Intuiție gravă, îmi place să o numesc.

Gatiti sosul, amestecandu-l tot timpul, pana incepe sa se ingroase.

Presărați o cantitate bună de piper negru ...

Și amestecați-l.

Pentru doar puțină aromă suplimentară ...

Se presară puțină sare condimentată.

Și hei, de ce nu? Un pic mai mult piper negru.

Și uite! Biscuiții sunt gata. Și miros divin.

Mmmm. Se îngroașă. Frumos și gros și cenușiu. Dacă devine prea gros înainte de a fi gata să îl serviți, stropiți-l cu puțin lapte. Gravy este foarte iertător în acest fel.

Ahhh. Arata ca… perfect.

A SERVI

Acum, servirea de biscuiți și sos este un lucru foarte personal. Puteți stiva un biscuit peste celălalt ...

Și ia o lingură drăguță și fierbinte de sos ...

Și puneți-o cu lingura peste biscuiți.

iubește-l sau listează-l gazde noi

Sfinte ... geewillikers.

Un alt mod de a-l servi este să rupi un biscuit sau doi în bucăți ...

Și aranjează-le pe o farfurie.

Apoi lingura sosul peste tot.

Așa îi place lui Marlboro Man.

(O lovitură suplimentară de piper negru este obligatorie.)

Cred că este și distractiv să-l servești în acest fel, cu sosul într-un ramekin lângă biscuiți. Puteți să scufundați biscuiții și să îi mâncați în felul acesta, sau persoana la care îl serviți poate turna sos pe biscuiți - orice își doresc!

Oricum îl serviți, bucurați-vă. Acesta este unul bun.

Iată imprimarea dandy la îndemână.