Sushi Rolls Galore
Acum, că am învățat elementele de bază ale fabricării orez sushi perfect și rulare rulouri de sushi perfecte , Vă voi arăta câteva variante plăcute ale rulourilor de sushi. Acestea vor rușina destul de mult California Roll.
Îmi pare rău, California Roll. Dar vei înțelege într-un minut.
( Seria Dulciuri pentru Sweetie se va relua mâine. Avem multă ciocolată de acoperit înainte de Ziua Îndrăgostiților .)
În primul rând, nu te încurca cu Cody. Este serios în ceea ce privește rolurile sale.
Foarte serios.
În al doilea rând, multe dintre rulourile pe care le facem astăzi includ acest sos picant special. Este maioneză (maia japoneză în acest caz, dar și maia obișnuită funcționează bine) și pasta de chili roșu amestecată - aproximativ 4 părți de maion până la 1 parte de pastă de chili.
Chestiile astea sunt deeeelish. Și este foarte, foarte picant.
În al treilea rând, acesta este Hyacinth.
Zambila este viața petrecerii.
Nu contează că petrecerile mele sunt de obicei puțin pe partea ... blândă.
Iată o bucată mare de ton cu aripioare galbene - cunoscut și sub numele de ton Ahi. Este frumos, slab, blând și proaspăt. Și este unul dintre cele mai utilizate ingrediente în sushi-ul modern.
Pentru sushi, trebuie să cumpărați ton Ahi de calitate sushi - trebuie să fie cât mai proaspăt. Discutați cu tipul local de pește despre asta sau faceți câteva cercetări online.
Dar nu uitați: rulourile de sushi NU trebuie să implice produse din pește crud. Majoritatea rulourilor pe care le evidențiez astăzi (la fel ca și Rollul din California pe care vi le-am arătat săptămâna trecută) nu conțin produse brute.
____________________________
RULĂ DE TON PICANT:
Pentru a face o ruladă picantă de ton, Cody a acoperit o parte a nori (alge uscate) cu orez sushi. (Vedea tutorialul anterior pentru instrucțiuni specifice.) Apoi a stropit o linie de sos picant pe partea de orez.
După aceea au venit mugurii de ridiche. Potrivit lui Cody, germenii de ridiche sunt disponibili în secțiunea de produse de pe piețele asiatice și au o aromă puțin mai ușoară (mai puțin ierboasă) decât germenii de lucernă. În plus față de muguri, Cody a pus o amestec subțire de castravete în amestec.
Acum, prefaceți-vă că a așezat o fâșie subțire de ton Ahi feliat deasupra celorlalte ingrediente. Pentru că la urma urmei, aceasta este o ruladă picantă de TUNA.
Dar am uitat să fac o fotografie.
Apoi, Cody pur și simplu l-a strâns (din nou, vezi lecția anterioară).
Si asta e!
Veți observa că, cu rola de ton picant, orezul este în interior cu celelalte ingrediente. Vă veți aminti că orezul se afla pe exteriorul algelor.
cele mai bune șampoane pentru rărirea părului
Apoi, Cody îl împarte în timp ce făcea California Roll. Îmi place că cele două piese de capăt au lăstarii izvorâți atârnați din lateral. Arată atât de proaspăt!
Notă: Rollul de ton picant a fost al doilea rol preferat al meu din noapte .
____________________________
116 semnificație a numărului de înger
ROLUL CANDY
Pentru această ruladă, Cody a pus sosul picant pe alge.
El schimbă mereu lucrurile, micul șmecher.
Apoi, vă rog să mă ajutați, a așezat crab de zăpadă (amestecat cu un pic de maioneză japoneză pentru a-l lega) chiar pe sosul picant.
Și vă rog, nu vă lăsați agățați de chestia cu maia japoneză. Maia adevărată - HELLMAN'S MAYO, mai exact - va funcționa foarte bine în toate aceste aplicații.
Maioneza lui Hellman este unul dintre cele mai bune ingrediente cumpărate în magazin pe care le poți cumpăra.
Lângă carnea de crab, de parcă nu ar fi suficient de sadic, Cody a pus o linie delicioasă de avocado. Nu prea ferm. Nu prea moale.
Nu pot să mă ocup de adevăr. Acum, Cody introduce o linie mică de creveți în amestec.
Apoi l-a înfășurat și l-a feliat în bucăți ca un mic bucătar de sushi bun. Delicios.
____________________________
RULĂ DE ANGHI PICANTĂ
A început foarte inocent. Orez pe fund. Alge pe vârf. Carne de crab. Sparanghel albit. O după-amiază normală de joi.
Este o anghilă de apă dulce, gătită complet și acoperită cu un sos asiatic ușor în stil grătar.
Anghila miroase divin, dar DECID, mai peștă decât orice altceva din cameră. Și mi s-a părut foarte interesantă explicația lui Cody:
Când peștele este gătit, uleiurile naturale - unde se află parfumul de pește - sunt eliberate. Rezultatul este că peștele gătit va avea mult mai mult pește decât peștele crud. Mulți oameni cred în mod greșit contrariul - că peștele crud miroase a pește. De fapt, procesul de gătire este cel care scoate mirosul de pește.
După ce Cody a rostogolit rola de sparanghel și de albine de zăpadă, a început să așeze bucăți de anghilă gătită pe vârful ruloului.
Apoi - important - Cody a acoperit rola cu o foaie de folie de aluminiu ...
Apoi așezați covorașul de bambus peste partea superioară a foliei, strângând-o ușor pentru a o lega împreună.
Apoi, Cody felie rulouri cu folia încă pusă .
Scopul foliei este de a permite anghila să rămână pe partea superioară a sulului fără a aluneca pe măsură ce tăiați.
Dang bucătari sushi. Sunt atât de geniali.
Și uite! A mers!
Oh, dracu. În plus, Cody a stropit niște sos de anghilă deasupra.
Sosul de anghilă este o reducere groasă și dulce de - ei bine, suc de anghilă sau ceva de genul. Aș putea să-l mănânc cu o lingură, este atât de bun.
Dar tu stii ce?
La fel de delicios ca și cum arăta și suna ...
A ajuns să fie cel mai puțin preferat rulou de sushi al meu din noapte.
Oh, nu mă înțelege greșit - aș fi ales-o în comparație cu orice alte opțiuni pe care le-aș fi avut în mod normal în acea joi seară. Dar a fost mult mai pestriț decât restul rulourilor de sushi. Acele uleiuri de pește au înrădăcinat-o pe Cody când a introdus anghila în cuptor. Și, dintr-un anumit motiv ... acel nivel de pescuit nu s-a tradus bine în sushi pe care îl cunosc și îl iubesc.
____________________________
ROLUL DUNWELL - Acesta este cu adevărat rău.
Cody a avut AUDACITATEA de a prăji de fapt niște creveți în TEMPURA BATTER la CASA mea.
Apoi a scurs creveții pe prosoape de hârtie.
Notă: Cody a înghețat creveții în forme lungi și subțiri, apoi i-a bătut și i-a scăpat în uleiul fierbinte când erau încă înghețați. Acest lucru le-a asigurat că nu se vor ondula.
ce înseamnă ochii albaștri din punct de vedere spiritual
Această rolă de sushi conține cremă de brânză; Cody apucă pur și simplu bucăți de el, apoi îl formează în bucăți lungi și subțiri pentru rulouri.
Apoi vin bețișoare lungi și subțiri de jalapenos proaspeți, semințate, urmate de un strop de sos picant.
Apoi, Cody scoate cozile de creveți ...
Și așează creveții prăjiți crocanți în rulou.
Apoi le rostogolește și le taie.
Te uiți la ruloul meu preferat de sushi absolut . Există doar ceva despre fâșia de jalapeno, crema de brânză și creveții contrastant - fără a menționa sosul picant special - care îmi aprinde inima. (Și gura mea.)
Dunwell Roll este serios delicios.
____________________________
ROLUL 6151
Tocmai am încă o listă care să îți arate. Acesta este prăjitura de crab prăjită. Am strecurat o mușcătură și aproape că am murit de pură fericire.
Între timp, înapoi pe aragaz: tigăi de carne de homar cu pastă de chili, smântână grea și alte ingrediente ridicol de păcătoase.
Aceasta este o rolă din interior - orezul este pe exterior. În interior se află crema de brânză și jalapeno, la fel ca cea de mai înainte.
Urmează prăjitura de crab prăjită. Cody tocmai îl rupe în bucăți în timp ce îl așează deasupra celorlalte ingrediente, lăsând crocantul minunat pe tot parcursul ruloului.
Urmează o bucată de sparanghel albit.
Apoi le rostogolește ...
Se rulează rulourile lungi în masago (icre de capelină, altfel cunoscute sub numele de ouă de pește portocalii ciudate), apoi se feliază rulourile în bucăți.
Apoi - și pentru asta îți voi cere iertare - Cody așează bucăți de homar gătit cremos și picant deasupra fiecărei bucăți.
Știu că acest lucru face ca tot felul de pasionați de sushi antici să se rostogolească în mormintele lor ... dar dacă acest lucru este greșit, nu vreau să am dreptate vreodată.
Urmează un strop de sos de anghilă ...
O stropire de ceapă verde tocată și o stropire de semințe de susan prăjite. A spune că aceasta a fost o sărbătoare pentru simțuri este o subevaluare criminală.
_________________________________
pionier femeie foaie tigaie cotlete de porc
Pentru a recapitula, iată listele pe care vi le-am arătat astăzi:
Ruladă de ton picant
Tonul Ahi, castravetele și ridichii încolțesc cu sos picant
Rulou de bomboane
Creveți, crab de zăpadă, avocado, sos picant - rulat în semințe de susan
Roll de anghilă
Carne de crab, sparanghel, acoperită cu felii de anghilă.
Dunwell Roll
Creveți prăjiți, jalapeño, cremă de brânză și sos picant
6151 Rola
Tort de crab, crema de branza, jalapeño si sparanghel rulati in masago; acoperit cu coadă de homar gătită într-un sos de cremă de chili, sos de anghilă caramelizată, usturoi, umflături și semințe de susan
____________________________
Mulțumesc, tuturor, că ați stat cu mine în timpul Sushi Fest! Nu în fiecare zi sushi intră în viața mea la fermă. De fapt, cred că este sigur să spun că acest lucru a fost cam o dată în viață pentru mine.
Apreciez că ai răbdat în timp ce fac o cronică.
Dragoste,
Femeie Pionieră
