Sos de spaghete

Spaghetti Sauce

Acest sos copios de carne este de făcut și poate fi folosit pe spaghete, pe pâine cu usturoi sau peste coji de paste umplute cu brânză. Divin!

1. IMPORTANT: Această rețetă poate fi ușor înjumătățită! Îmi place doar să fac o tonă, ca să o pot îngheța. Într-o oală mare la foc mediu-mare, rumenim carnea de vită măcinată până se rumeneste complet. Scoateți carnea din oală cu o lingură și puneți-o într-un castron. Pus deoparte.
2. Aruncați orice grăsime din vas, dar nu curățați vasul. Stropiți în ulei de măsline. Când este încălzit, aruncați ceapa tăiată cubulețe și ardeiul gras cubulete. Se amestecă 1 1/2 minute, apoi se adaugă usturoiul. Se amestecă și se gătește încă un minut.
3. Se toarnă vinul și se lasă să se baloneze și să se reducă aproximativ 1 1/2 minute. Adăugați roșiile zdrobite, pasta de roșii și sosul marinara. Se amestecă pentru a combina, apoi se adaugă oregano, cimbru, zahăr, sare, foi de dafin și ardei roșu zdrobit (dacă se folosește). Se amestecă, apoi se adaugă carnea de vită gătită și se amestecă pentru a se combina. Așezați capacul pe oală și lăsați să fiarbă timp de 1 oră, amestecând ocazional. Adăugați puțină apă sau un bulion cu conținut scăzut de sodiu dacă are nevoie de mai mult lichid.
4. După o oră, adăugați pătrunjelul tocat și coaja dintr-o pană de parmezan (sau parmezan ras, dacă preferați - sau ambele!) Se amestecă pentru a combina, apoi puneți capacul la loc și lăsați-l să fiarbă încă 30 de minute. . Aruncați frunzele de dafin înainte de servire.
5. Serviți un castron mare de tăiței unși și sos de spaghete, astfel încât oaspeții să se poată servi singuri. Completați fiecare porție cu pătrunjel tocat și parmezan ras (sau bărbierit parmezan) și serviți cu o bucată mare de pâine cu usturoi-brânză. Amin.

A-spaghetti fără a-brânză este ca un sărut fără a-stoarce!

Un chelner italian de la Sardi’s din New York City mi-a spus asta când eram mică. S-a blocat.

A-spaghetti fără a-brânză este ca un sărut fără a-stoarce, și spaghete fără sos bun este ca ... bine, tăiței flăcău, fără speranță.

Acest sos spaghetti ... este un sos bun, prieteni. Este bogat, cărnos, poate fi preparat și poate fi congelat și folosit pe spaghete, în lasagna, pe pâine cu usturoi sau peste coji de paste umplute cu ricotta.

Și poate fi realizat în vrac și înghețat, ceea ce mă face să-l iubesc și mai mult. Am făcut lotul pe care îl veți vedea în această postare în weekend, dar lotul din această fotografie Instagram a fost chestia pe care am bătut-o acum două săptămâni, când făceam o grămadă de aprovizionare și gătit în vrac. Nu poți avea niciodată, niciodată, niciodată prea mult sos de spaghete în congelator și acum sunt aprovizionat, iubito. Pot să mă odihnesc ușor noaptea. Până când îmi amintesc cum arată interiorul mașinii mele.

*Fior*

Distribuția personajelor: carne de vită măcinată (am folosit rundă măcinată), usturoi, ceapă, ardei gras verde, roșii zdrobite, pastă de roșii, brânză parmezană (nu este ilustrată), frunze de dafin, cimbru măcinat, oregano măcinat, sare, piper ...

și un ingredient misterios care fie te va face să râzi, fie să îmi blesteme numele.

Sau amândouă.
Dar dacă îi dai o șansă, dacă poți vedea din trecut tot ce știi despre reguli și cuviință și bun simț și puritate, dacă poți ajunge adânc în inima ta să mă iubești, indiferent de ingredientul care va fi, vei sfârșește cu o placă fantastică de spaghete.

Să mergem împreună în această călătorie. Sunt în.

Vă rugăm să rețineți că îmi dublez rețeta, deoarece am deja un lot dublu de sos în recipiente în congelator și evident că nu este suficient pentru mine. Deci, indiferent de cantitățile pe care le vedeți că le folosesc, le puteți înjumătăți cu ușurință.

Scoateți partea de sus a două cepe, apoi le curățați și tăiați-le în jumătate de la rădăcină până la vârf.

Faceți felii verticale în jumătățile de ceapă ...

Apoi tăiați în cealaltă direcție pentru a le arunca în zaruri.

Apoi tăiați vârfurile și fundurile ardeilor verzi ...

Feliați-le în fâșii ...

Și tăiați benzile.

Legume! Ura.

Ador resturile de legume.

Îmi plac multe lucruri.

Am un plan nou. Să presupunem că iubesc totul. Atunci, când voi întâlni ceva ce urăsc, voi fi sigur că vă spun. Sunteți constructiv? Grozav! Este un plan.

cu ce poți înlocui untul

Urăsc să nu iubesc usturoiul.

Traducere: Iubesc usturoiul.

Nu contează. Nu o pot face. Iubesc iubirea iubitoare.

Trecem o grămadă! De exemplu, cinci sau șase cuișoare. Sau, de preferință, mai mult. Fii curajos! Fi îndrăzneț!

Purtați mentă de respirație!

Acum apuca carnea de vită frumoasă, iubito.

Aspir la aliterare.

Aruncă-l într-o oală ...

Și rumenește-l complet, dărâmându-l pe măsură ce mergi.

Scoateți-l din oală și aruncați-l într-un castron pentru moment, lăsând să se scurgă cât mai multă grăsime.

Aruncați excesul de grăsime din oală (nu aveam prea mult pentru că carnea de vită era foarte slabă, spre deosebire de fundul meu) și stropiți cu ulei de măsline.

Un cuplu bun / trei linguri vor face.

Când uleiul este încălzit la foc mediu, aruncați ceapa și ardeiul verde ...

Și gătește-le câteva minute, până când încep să se înmoaie. Ce se va întâmpla, de asemenea, este că vor absorbi toată aroma minunată a cărnii din tigaie. Nu că ar conta, deoarece toate acestea se vor termina în cele din urmă într-o tocană mare și vor găti până la fierbere. Dar mă face să mă simt fantezist oricum.

Apoi, aruncați usturoiul. De când dublam sosul, aș fi putut adăuga mai multe.

Îmi place să nu urăsc usturoiul.

Amestecați-l și lăsați usturoiul să gătească un minut cam cam așa, apoi îndepărtați paharul uriaș de vin de pe buze și turnați-l în oală.

Este mai bine în sos!

Cred că.

Se amestecă și se lasă vinul să se reducă câteva minute ...

Apoi se toarnă o grămadă de roșii zdrobite! Îmi plac toate produsele din conservă de roșii (întregi, cubulețe, tocate, piure, sos), dar pentru sosuri îmi place să folosesc zdrobite.

Are o textură plăcută, consistentă, dar nu are bucăți uriașe de roșii cu care să se lupte.

Pentru a aprofunda aroma, adăugați un plop frumos de pastă de roșii.

Plop! Și uite: pâinea de pastă de roșii se întărește împotriva inamicului. A construit deja un șanț pentru a ține atacatorii la distanță.

Văd lucruri.

Bine, amestecă-l, apoi adaugă niște cimbru măcinat ...

sens spiritual ochiul drept

Măcinat de origan ...

Un pic de zahăr, pentru a contracara efectul acid de roșii ...

Și sare.

Amestecați-l și lăsați-l să înceapă să se încălzească ...

Apoi ajungeți în punga misterioasă.

Aștepta! Oprește-te doar o secundă.

Amintește-ți doar un lucru: te-am iubit întotdeauna.

Iar ținuta ta arată foarte frumoasă astăzi.

4 iulie activități pentru adulți

Magazin cumpărat sos marinara!

* Apucându-vă de picior *

* Nu te lasa sa pleci *

* Plâns și țipând Dacă mă părăsești, merg cu tine! *

Iată chestia. Puteți lăsa acest lucru în totalitate. Puteți adăuga pur și simplu aceeași cantitate în mai multe roșii zdrobite (sau în orice produs din roșii) și lucrurile vor sta bine. Și cred că, dacă ați rumenit o grămadă de carne de vită măcinată și ați turna într-o grămadă de sos marinara cumpărat în magazin, nu ați avea niciodată aroma delicioasă, bogată, de casă, a lucrurilor pe care le-ați putea face singuri. De fapt, ar fi copleșitor ... degustarea sosului. Dar un singur borcan (sau jumătate de borcan, indiferent de preferința dvs.) a lucrurilor cumpărate în magazin este aproape ca și cum ați adăuga un pic de ceva. Îți pune sosul de casă cu o altă dimensiune mică de aromă; veți beneficia de orele și orele pe care o altă entitate (producător, fabrică, Emeril) le-a petrecut fierbând sosul.

În plus, este foarte bine, curat, distractiv, să-ți petreci tot acest timp și efortul să faci sos de la zero, apoi să deschizi un borcan cu sos cumpărat din magazin și să-l arunci.

O fac ... o fac ...

Am facut.

Acum chiar am făcut-o.

Apoi, apuca carnea de vită ...

Și aruncă-l în oală.

Apoi amestecați-l ...

Luați niște frunze de dafin ...

Și aruncă-le și în ele.

Apoi reduceți focul la foc mic, puneți capacul pe oală și gătiți foarte, foarte ușor, timp de aproximativ o oră. Se amestecă din când în când, urmărind Real Housewives reluându-se pe DVR între amestecuri.

După o oră, luați niște pătrunjel (sau puteți folosi fulgi de pătrunjel uscat).

Tăiați-l ...

Și continuă până când este tocat foarte, foarte fin.

Aruncați-l și amestecați-l.

Și în continuare - aceasta este doar o mică atingere frumoasă dacă se întâmplă să aveți o pană de parmezan - tăiați coaja tare de la capăt ...

Și aruncă-l chiar în sos.

Dacă nu aveți o pană de brânză, nicio problemă. Aruncă doar niște parmezan ras și ești bine să pleci.

Apoi, lăsați-l să fiarbă violent încă 30 de minute, dați sau luați. Rețineți că nu am spus să-i permiteți să fiarbă violent. Un foc mic violent, desigur, se numește furuncul.

Ordinea cuvintelor este atât de importantă.

Ghici ce? Este timpul să mâncăm acum.

Scurgeți pasghetti-ul gătit într-un vas și stropiți-l cu puțin ulei de măsline.

Apoi aruncați-l, astfel încât tăiței să fie frumoși și acoperiți. Și uleiul de măsline.

Pentru a servi, puneți niște tăiței pe o farfurie.

Apropo, în general, nu-mi place să pun o grămadă mare de tăiței și o grămadă mare de sos pe un platou uriaș, apoi să îi pun pe toți să intre și să-și ajute din același platou. În primul rând, platoul se încurcă complet în câteva secunde și este dificil să salvați sosul suplimentar dacă doriți resturi, deoarece totul este amestecat cu pasghetti. De asemenea, îmi place doar aspectul unei plăci individuale înguste de spaghete și sos. Este atât de clasic sos spaghetti-ish.

Îngrămădiți pe o grămadă de sos chiar deasupra.

Serios. Deliciul îmi rănește ochii.

Vai! Oricine are un Advil?

Bună, iubitule.

Dar asteapta! Mai este!

Presărați pătrunjel pentru puțină prospețime și verdeață, frumusețe și culoare.

Dar asteapta! Mai este!

Parmezan. Bărbierit frumos și gros de parmezan.

Dar asteapta! Mai este!

Rețetă de dovleac și varză prăjită

Paine cu branza de usturoi. O da.

O pâine cu usturoi fără brânză este ca un sărut fără o stoarcere.

Cine a spus asta? Freud?

Nu contează. Nu contează. De fapt, nimic nu mai contează.

Nimic în afară de ... sos spaghetti.

Bucurați-vă, prieteni!