Spălarea ouălor 101

Egg Wash 101

Iată veștile bune despre spălarea ouălor: Chiar nu le poți încurca.

Ce este oricum spălarea ouălor? O spălare de ouă este ou (alb, întreg sau gălbenuș) bătut cu apă, lapte sau smântână. Puteți folosi o spălare de ouă pentru a sigila marginile, pentru a adăuga strălucire sau pentru a spori culoarea aurie a produselor de patiserie.

Pentru început, amestecați oul plus 1 lingură de lichid (apă, lapte sau smântână) într-un castron mic cu o furculiță până când se combină. O veți aplica cu o pensulă de patiserie.

Albus de ou + apa. Aceasta este spălarea ouălor pe care o folosesc cel mai des în bucătăria mea. Unul dintre trucurile mele preferate din bucătărie este să periezi o coajă de plăcintă de fund cu o spălare de albus de ou înainte de a o umple. Acest lucru împiedică umplerea să se infiltreze în crustă și să creeze un fund ud. Îmi place să evit cu orice preț fundul ud.

Albușul și apa sunt, de asemenea, perfecte pentru etanșarea marginilor, ca atunci când faceți o plăcintă. Periați un strat de spălare de ou în jurul marginii unei produse de patiserie care urmează să fie umplute, așezați deasupra și apăsați pentru a sigila.

Această aplicație nu se limitează doar la crusta de plăcintă. Aceste fursecuri cu rulouri de scorțișoară rămâneți împreună cu ajutorul unei spălări de ouă.

Dacă adăugați decupaje decorative în partea superioară a unei cruste de plăcintă, folosiți spălarea ouălor pentru a le menține la locul lor.

Acesta ar putea fi un loc bun pentru a vă spune povestea mea despre spălarea ouălor, de exemplu, când mi-am dat seama că s-ar putea să ne uităm la prea multă rețea alimentară în casa noastră. Fiul meu Jack avea 5 sau 6 ani și am văzut un anunț pentru Taco Bell Double-Decker Taco - un taco crocant în interiorul unui taco moale. Jack a făcut pipa, Pun pariu că folosesc spălarea ouălor pentru a ține asta împreună. Ha! Cred că a fost fasole refrată, puști, dar toată vizionarea acelei rețele alimentare a dat roade.

(Notă: vă rugăm să nu înlocuiți fasolea prăjită cu o spălare de ouă.)

Nu vă limitați la albușuri. De asemenea, puteți face o ouă de spălat cu gălbenușul sau oul întreg.

Numai albii vor da strălucire, în timp ce produsele de patiserie periate cu gălbenuș sau spălături de ou întreg vor coace mai aurii.

Spălarea ouălor se poate face cu lapte sau smântână în loc de apă. Am periat pâinea cu trei spălături de ouă făcute cu ou întreg. Puteți vedea că într-adevăr nu puteți greși aici. Toate spălările conferă pâinii o suprafață strălucitoare și o culoare destul de aurie. Pâinea cu smântână este puțin mai lucioasă, dar nu substanțial.

Spălarea ouălor. Destul de strălucitor și de culoare aurie, fără prea mult efort. Îi iubesc!

roagă-te pentru sufletele pierdute