Short Ribs With Wine
O cină simplă, dar foarte elegantă - perfectă pentru vremea toamnei. (Dacă nu ați încercat niciodată coaste scurte ... trebuie să faceți asta cândva.) Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:6porții Timp de pregatire:0ore10min Timp de gătit:3ore0min Timpul total:3ore10min Ingrediente12 Shortribs întregi Sare și piper, după gust 3 linguri. Ulei de masline 1 C. Vin rosu 32 oz bulion de vita fluid sau stoc de vita 2 linguri. Rozmarin proaspat tocat 2 linguri. Muștar granulat 1 C. Smantana 2 linguri. Capere (mai multe dacă vrei!) 16 oz. greutate Ciuperci asortate: Cremini, Oyster, Baby Bellas, etc. Ulei de măsline, pentru stropire Rosemary Sprig, To Be FancyAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Indicații Încălziți uleiul de măsline într-o oală grea la foc mare. Presară coastele scurte pe ambele părți cu sare și piper. Sear rapid ambele părți ale coastelor scurte, folosind clești pentru a le răsuci pe jumătate. (Doar căleți aproximativ 1 1/2 minute pe fiecare parte.) Scoateți scurtăturile pe o farfurie. Se toarnă vinul și bulionul de vită în oală. Adăugați rozmarin. Se amestecă pentru a se combina, răzuind fundul oalei pentru a se glace. Puneți scurtăturile în oală, reduceți focul la minim, apoi acoperiți oala și fierbeți-o timp de 2 1/2 până la 3 ore. (Puteți pune, de asemenea, oala într-un cuptor de 300 de grade, dacă preferați să nu fierbeți pe plită.)
După ce au fiert, scoateți din nou scurtăturile din oală. Se amestecă muștarul, smântâna și caperele, apoi ridică focul și lasă-l să se ridice și să fiarbă ușor câteva minute bune, sau până se îngroașă puțin. Gustați și adăugați mai multă sare și piper, dacă este necesar. Puneți scurtăturile în sos, puneți capacul și opriți focul.
Pentru a prăji ciupercile, preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Aranjați ciupercile într-un singur strat pe o foaie de copt. Stropiți cu ulei de măsline și presărați sare și piper, apoi prăjiți ciupercile până se rumenesc, aproximativ 15 până la 20 de minute.
Serviți scurtăturile deasupra ciupercilor, apoi stropiți cu sos de smântână suplimentară. Adăugați puțină crenguță de rozmarin dacă doriți să fiți fantezi.
Acest lucru este absolut divin.
Cred că am stabilit că sunt obsedat de coaste scurte. Prima dată când am gustat vreodată una, am leșinat din fericirea pură, gătită lent a tuturor. Coastele scurte, spre deosebire de ceea ce mulți ar putea presupune, nu se află în aceeași categorie cu coastele pe care oamenii le fumează și le freacă în sos de grătar. De fapt, nu sunt nimic asemănător coastelor. Singurul mod în care pot descrie coastele scurte este că seamănă puțin cu friptura de oală pe un băț - doar cea mai bună, cea mai suculentă și uimitoare friptură de oală pe care ați gustat-o vreodată în viața voastră.
Am aici o rețetă cu coaste scurte în braț aici, pe site-ul meu, și una cu un sos mai mult pe bază de roșii. Aceasta se află sub umbrela de sos vinos / cremos / atât de drăguț și poate fi cea preferată de mine.
Întrucât sosul de smântână era atât de bogat și decadent, am decis să nu merg pe risotto sau piure de cartofi sau mămăligă sau paste. În schimb, le-am lipit doar deasupra unor ciuperci Oklahoma prăjite și le-am spus o zi, bătându-mă pe spate pentru că am făcut o alegere atât de sănătoasă.
poți mânca o pătlagină crudă
Ahem.
Acestea sunt coaste scurte. Sunt deja încântat.
Presară ambele părți cu sare și piper ...
Apoi rumeniti-le intr-o oala grea la foc foarte mare.
Acest lucru va dura doar câteva minute - doar le cădem în acest moment.
Când sunt arse, scoateți coastele din oală pentru un minut și turnați vinul roșu ...
Și bulion de vită. Se amestecă în jurul și răzuiește fundul vasului pentru a slăbi toate bucățile magice ale cerului.
Întoarceți coastele scurte în oală, apoi (ups. Ați uitat să faceți acest lucru mai devreme) aruncați rozmarinul. Se amestecă totul cu o lingură mare, apoi se pune capacul, se reduce focul la mic și se fierbe timp de aproximativ 2 1/2 până la 3 ore. Coaste sunt ca o friptură de oală sau piept sau orice carne gătită lent: trebuie să fie fierte scăzut și lent pentru ca țesuturile conjunctive să se dizolve și pentru ca totul să devină fraged și rău, unde răul înseamnă irezistibil de delicios.
Cândva în timpul procesului de gătit lent, aruncați o grămadă de ciuperci pe o foaie de copt. De obicei fac doar cremini sau butoane albe, dar acestea sunt un sortiment de ciuperci nebunești, ciudate ... și toate sunt cultivate aici, în Oklahoma!
Voi posta mai multe despre asta în altă perioadă. Sunt la fel de obsedat de ciuperci ca și de coastele scurte.
Oricum, prăjiți ciupercile așa cum ați face întotdeauna: stropiți-le cu ulei de măsline, presărați puțină sare și piper și aruncați-le într-un cuptor de 400 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
pionieră rețete de plăcintă cu oală de pui
Vrei să fie drăguți și maro auriu, așa că mergi cât ai nevoie. Vreau să mă căsătoresc cu aceste ciuperci, le iubesc atât de mult.
Cred că am fi foarte fericiți împreună.
Apoi, scoate din oală bucățile de dragoste arzătoare și așează-le pe un platou pentru un minut. Ar trebui să fie atât de tandre, încât să pară că s-ar destrăma dacă le-ai privi amuzant.
Văd că ai făcut și tarte de agrișă. Mă întreb dacă sunt la fel de ușoare ca ale mele. A mea ar fi vrut să sufle dacă i-ai sufla.
Dacă poți numi acel film, ai admirația mea pentru totdeauna.
Acum, înapoi la oală. Adăugați câteva capere, pe care le uit cam 95% din timp, dar când îmi amintesc să le amintesc, mă bucur că am făcut-o.
Caperele sunt ciudate. Și minunat.
Și ciudat.
Apoi, pentru că îi va oferi totul un gust frumos, aruncă niște muștar: Dijon, granulat ... orice, în afară de lucrurile de culoare galben neon, va face.
Apoi stropiți cu niște smântână grea. Totul are deodată un sens perfect.
Acum, aduceți-l la fierbere ușoară și lăsați-l să se îngroașe câteva minute.
Și ... sunt mort. Acest lucru arată (și are gust) (și miroase), așa că e minunat. Vinos și crud și rozmarin.
Când sunteți gata să-l serviți, adunați câteva ciuperci pe farfurie ...
Apoi, încercați să faceți un munte dintr-o pereche de coaste scurte și stropiți cu sos de cremă suplimentar. Sfânt ... ajutor.
Oh, și sunt sigur că mă bucur că am decis să nu servesc acest lucru cu nimic de îngrășat, cum ar fi mămăliga de brânză de capră sau pastele cu patru brânzeturi. După cum puteți vedea, mă refer la alegeri sănătoase.
Nu.
lucruri de făcut de ziua îndrăgostiților
La sfârșit, puteți presăra mai mult rozmarin tocat ... sau puteți pune doar o crenguță acolo pentru a fi extravagantă.
Dar fantezia nu contează. Tot ceea ce contează cu adevărat este că atunci când gusti din furculița acestor coaste scurte ... viața ta se va schimba pentru totdeauna. Mai ales dacă nu ați mai avut niciodată o coastă scurtă.
Este unul dintre lucrurile mele preferate din întreaga lume.
Iată imprimarea la îndemână:
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. S-ar putea să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io Publicitate - Continuați să citiți mai jos
