Plantains 101: Iată tot ce trebuie să știți

Plantains 101 Heres Everything You Need Know

Acestea sunt la fel de minunate, cu doar o simplă stropire de sare sau coajă de tei, cayenne sau praf de chili. Ai încredere în noi, nu poți mânca doar unul.

De la Meseidy Rivera din The Noshery.

1. Tăiați subțire plantanele în așchii cu o mandolină. Se înmoaie într-un castron cu apă rece sărată timp de 30 de minute.
2. Încălziți uleiul într-o oală grea de 5 litri, la foc moderat, până când un termometru de prăjit adânc înregistrează 375 ° F.
3. Scurgeți plantanele și uscați-le. Lucrând în loturi, prăjiți așchii, agitați-le cu o furculiță, astfel încât să nu se îmbolnăvească împreună. Se prăjește timp de 30 până la 45 de secunde sau până devine auriu. Folosind o lingură cu fante, transferați pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, presărați sare și usturoi granulat.
4. Lasam sa se raceasca si servim. Poate fi depozitat într-un recipient etanș până la 4 zile înainte de a începe să devină învechit.

Poate că le-ați mai văzut în secțiunea cu fructe tropicale din magazinul dvs. alimentar. Știi, unde se află ananasul și nucile de cocos? La prima vedere, arată ca o banană. Dar când îl ridici, îți dai seama că este mai mare, mai ferm și are o piele groasă. Nu este o banană - este un banan.

este igname și cartof dulce la fel

Sunt originar din Puerto Rico, așa că am mâncat destul de multă plantă toată viața mea. Este unul dintre ingredientele despre care mă întreb cel mai mult. Cred că majoritatea oamenilor sunt confuzi, deoarece seamănă atât de mult cu o banană, dar nu se coaja ca o banană, are gust (mult) ca o banană și nu se mănâncă ca o banană. Pătlagina este o verișoară cu amidon a bananei, iar tot acel amidon adăugat înseamnă că aproape întotdeauna trebuie gătit înainte de a putea fi mâncat.

Pătlaginele dețin un loc special în inima mea. În copilărie, am avut multe bătălii la cină cu ultima tostonă (pătlagină prăjită). De fapt, oricât m-am mutat în viața mea de adult, glumesc mereu și spun că voi trăi oriunde, atât timp cât sunt pe o rază de 5 mile de banane.

De unde provin bananii?

Pătlaginile pot fi găsite peste tot în Caraibe și America Centrală, dar nu au fost întotdeauna originare din aceste zone. Plantanii sunt indigeni în regiunile tropicale din Asia de Sud-Est. Au făcut drum de-a lungul rutelor comerciale către Africa și apoi au fost aduși în Caraibe de către comercianții de sclavi spanioli și africani. Pătlagina a devenit în cele din urmă un ingredient de bază în Caraibe.

Cum pot curăța patlaginile?

Decojirea unui pătlagină nu este ca decojirea unei banane. Mai ales când este verde. Să curățăm un pătlagină verde!

Ai nevoie de un pătlagină și un cuțit de împrăștiat.

semnificația spirituală a zvâcnirii ochiului stâng

Mai întâi, tăiați capetele plantanului.

Scorați pielea, încercând să nu tăiați în carne în sine. Faceți acest lucru de-a lungul cusăturilor plantanului, în total de 4 ori.

Apoi puneți lama cuțitului într-una dintre felii și scoateți pielea în sus, așa. Din nou, încercați tot posibilul să nu tăiați pătlagina în sine.

Odată ce ați îndepărtat o întreagă secțiune a cojii, puteți îndepărta restul pielii ridicând-o și trecând degetele sub piele. Pielea se va desprinde în 4 bucăți întregi. Fii răbdător prima dată și încearcă să nu-ți folosești unghiile, deoarece se poate face rău și te poate răni sub unghii. Crede-mă, am făcut această greșeală de debutant. Dacă întâmpinați probleme cu ajutorul degetelor, folosiți cuțitul din nou.

Tada! Ai un patlag decojit!

Pe măsură ce un pătlagină se coace, pielea sa devine piele, așa că este încă dificil de curățat ca o banană. Deși una coaptă este mai ușor de curățat decât una verde, totuși este mai bine să urmați aceiași pași de mai sus.

cadou pentru băieți de 13 ani

De unde știu dacă un pătlagină este copt?

Am vorbit despre pătlagini coapte, dar de unde știi că un pătlagină este copt? Mulți oameni cred că un pătlagină coaptă este un pătlagin care s-a stricat, dar atunci sunt cei mai dulci! Un pătlagin copt este cel mai bun atunci când este în mare parte negru, cu un pic galben și încă ușor ferm la atingere, ca atunci când strângi o piersică. Deși plantanele complet negre sunt încă bune de mâncat, sunt puțin prea moi, ceea ce le face dificil de preparat. Dar sunt încă delicioase.

De obicei, este greu să le găsești pe cele coapte la magazinul alimentar. De obicei, pătlaginele trebuie achiziționate în verde și lăsate să se coacă pe tejghea. În funcție de perioada anului și de temperatură, pot dura de la câteva zile până la o săptămână pentru a se coace. Dacă sunteți în căutarea plantanelor coapte, cel mai bun pariu ar fi piața locală asiatică sau latină.

Cum mănânc un pătlagină?

Întrebarea ar trebui să fie cum nu sa mananci un patlagina! Există multe, multe modalități de a mânca un pătlagină și totul depinde de locul unde aterizează pe scara de maturitate. Acesta este motivul pentru care îl numesc afectiv pătlagina comestibilă incredibilă.

Cel mai simplu preparat pentru pătlagini, verzi sau coapte, este prăjit. Când sunt verzi, sunt foarte amidonase și se servesc cel mai bine tostone , care sunt patlagini de două ori prăjiți. De asemenea, pot fi feliate subțire și prăjite pentru a face chipsuri. Pe măsură ce se coc, amidonul se transformă în zaharuri, iar când sunt prăjite, zaharurile se caramelizează și creează margini crocante dulci.

1200 număr de înger

Ce gust au patlaginile?

Cred că au gust de rai, dar asta ar putea fi pentru că sunt părtinitor. După cum am menționat anterior, preferatul meu sunt tonurile - crocante la exterior și amidon la interior, cam ca cartofii prăjiți. Îmi place să-mi scufund tostonele în sos de prăjit.

Pătlaginile coapte sunt dulci ca o banană, fără aroma de banană. Pot fi consumate crude, dar sunt cele mai bune atunci când sunt prăjite. Marginile se caramelizează și devin crocante precum marginile clătitelor fierte în unt. Acele margini sunt preferatele mele! Îmi place să împerechem patlaginile dulci prăjite cu o parte din fasole și orez.

Chipsurile de patlagină fac o gustare crocantă grozavă. Când eram la liceu, comandam o pungă de chipsuri de patlagină și o Malta rece pentru gustarea de după-amiază. Cea mai bună gustare vreodată.

Așa că apucă niște pătlagini și încearcă-ți mâna să faci așchii de pătlagină! Am inclus aici o rețetă pentru chipsuri cu aromă de usturoi, dar sunt la fel de minunate, cu o simplă stropire de sare sau coajă de tei, cayenne sau praf de chili. Crede-mă, nu poți mânca doar unul.