Tarta

Quiche

Această quiche este atât de delicioasă, iar umplutura acestei quiche este complet adaptabilă - aruncați sfaturi de sparanghel, broccoli și orice brânzeturi aveți în frigider. În plus, umplutura poate fi făcută din timp și depozitată în frigider până când sunteți gata să o turnați în crustă și să o coaceți.

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.

Într-o tigaie, prăjiți slănina până când este crocantă. Se sfărâmă și se lasă deoparte. Turnați excesul de grăsime, dar nu curățați tigaia.

Topiți untul în aceeași tigaie. Adăugați ceapă și gătiți câteva minute. Adăugați ciuperci și anghinare și gătiți încă câteva minute. Amestec de sare după gust. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească aproximativ 20 de minute.

Întindeți crusta de plăcintă și apăsați-o în tigaia profundă. (Poate folosi și 2 cruste de plăcintă standard pentru această rețetă.) Într-un castron mare, bateți ouăle cu smântână. Se adaugă brânza rasă, sarea și piperul și se lasă deoparte. (Adăugați piper de cayenne dacă doriți o mică lovitură.)

Cu o lingură cu fante, adăugați amestecul de ciuperci în amestecul de ouă / smântână. Se amestecă împreună. Se adaugă slănină și se amestecă. Adăugați pătrunjel sau arpagic, dacă doriți.

Se toarnă în crustă plăcintă și se presează pentru a scufunda ingredientele. Acoperiți ușor cu folie, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți la 400 de grade timp de 1 oră. Coaceți puțin mai mult dacă quiche-ul este prea agitat.

Scoateți din cuptor și lăsați să se stabilească timp de zece minute înainte de servire. Scoateți quiche-ul din tigaie și tăiați-l în pene.

Fapt: Cowboy-ii adevărați nu mănâncă quiche .

Dar asta lasă mai mult pentru mine!

Realizez această quiche profundă - și variante ale acesteia - de aproximativ zece ani. Prima oară când l-am făcut a fost pentru un duș de bebeluș fantezist, l-am aruncat pentru cumnata mea Missy, care era însărcinată în jur de 8 luni și jumătate atunci, ceea ce înseamnă că eram însărcinată în jur de șase luni, ceea ce înseamnă că în a doua oară au plecat oaspeții de la duș, Missy și cu mine am căzut amândoi pe canapelele din sufragerie, am început să plângem și nu ne-am mișcat timp de un an. Totuși, până în ziua de azi, când mănânc această quiche, încep să mă simt obosită în genunchi și încep automat să încerc să aleg numele bebelușilor. Și nici nu mai sunt însărcinată.

Este un lucru bun că această quiche este atât de delicioasă. Deși puteți utiliza această rețetă pentru a face două quiches într-o tigaie standard, îmi place să fac una mare într-o tigaie franceză adâncă, astfel încât să existe un raport de umplere-crustă mult mai mare; cratițele sunt disponibile la Williams-Sonoma sau la orice alt produs de gătit sau de copt. Iar umplutura pentru această quiche este complet adaptabilă - aruncați sfaturi de sparanghel, broccoli și orice brânzeturi aveți în frigider. În plus, umplutura poate fi făcută din timp și depozitată în frigider până când sunteți gata să o turnați în crustă și să o coaceți. Am făcut acest lucru când am făcut șapte dintre fraierele pentru dușul bebelușului Missy și cred că este singurul lucru care m-a împiedicat să intru în travaliu prematur în întreaga încercare.

Orice ai face, servi această quiche femeilor . Așa a fost menit să fie servit.

Distribuția personajelor: 1/2 rețetă pentru crustă de plăcintă perfectă, ouă (neimaginate), smântână grasă, ceapă, inimă de anghinare, ciuperci, brânză elvețiană rasă, unt, slănină tăiată groasă, sare și piper. Pătrunjelul și arpagicul proaspăt sunt opționale.

Nu-ți place cum am uitat ... um ... ouăle din fotografia de mai sus? Nu sunt nimic, dacă nu minuțios.

Iată panoul despre care vorbesc.

Partea de jos este discul detașabil care vă va permite să ridicați quiche-ul finit chiar din tava. Am aproximativ opt dintre aceste tigăi, dar probabil două discuri rămase. Băieții mei le folosesc ca frisbee.

Mai întâi prăjiți 3/4 lire (aproximativ) de slănină, care este - așteptați-o - JUMATATE dintr-un pachet de 1 1/2 lire!

Nu sunt nimic, dacă nu chiar genial. În mintea mea.

Aruncați-l într-o tigaie și gătiți-l până se termină, dar totuși oarecum mestecat. Și Crispy este bine - indiferent de preferința ta.

Apoi, foarte subțire, clește 1 ceapă mare sau 2 ceapă medie. Am folosit o mandolină pentru a tăia aceste hârtie subțire, dar puteți folosi un cuțit ascuțit dacă aveți abilitatea.

Apoi, spălați 2 pachete de ciuperci albe și tăiați-le felii. Nu trebuie să fie prea subțiri.

În cele din urmă, scurgeți 1 cutie de inimă de anghinare (împărtășesc mai bine decât cele întregi) și pregătiți-le.

Slănina este gata. Și motivul pentru care știu acest lucru este că toată lumea din casa mea stă acum lângă sobă și îi bat cu linguri de lemn.

Puneți-l pe o farfurie și lăsați-l să se răcească, apoi scurgeți grăsimea din tigaie. NU CURĂȚI TEAVA, DEȘI! Vei regreta dacă o vei face. Când slănina se răcește, dă-i un cotlet grosier.

Acum, pentru că nu ai niciun sens, aruncă un băț de unt în tigaie și topeste-l la foc mic. Dacă sunteți o piuliță sănătoasă, continuați și folosiți 7/8 din stick.

Îmi place să-ți dau aceste sfaturi de sănătate. Îl consider scopul meu pe pământ.

Când untul s-a topit, aruncați ceapa.

Gatiti-le pentru aproximativ 3 sau 4 minute, sau pana cand incep sa se rumeneasca.

Apoi, aruncați ciupercile și gătiți un minut sau două ...

Apoi aruncă violent inimile de anghinare.

Gatiti acest lucru timp de cateva minute, adaugand sare si piper dupa gust.

Când ați terminat, scoateți amestecul de pe foc și lăsați-l deoparte, lăsându-l să se răcească timp de aproximativ 20 până la 30 de minute.

În acest timp, roagă-i pe fiicele tale să desfășoare jumătate din Perfect Pie Crust și să o apese în tigaia profundă. Puneți-l în frigider să se întărească puțin în timp ce amestecul de ciuperci se răcește.

Apoi, spargeți 7 ouă într-un castron.

ce sa folosesti in loc de praf de copt

Se toarnă 1 1/2 căni de smântână grea.

Îți dau voie, draga mea.

Bateți acest lucru împreună și aruncați puțină sare și piper.

Aruncați 2 căni de brânză elvețiană rasă. Acum, de obicei, nu-mi plac lucrurile pregrate pe care le cumpărați în pungi. Dar, în acest caz, cred că funcționează splendid!

În plus, nu am avut altă alegere. De aceea cred că a funcționat splendid.

Și iată-l! Tarta!

Nu, nu chiar.

Acum puneți amestecul de ciuperci răcit în amestecul de ouă. Nu este nevoie să turnați tot lichidul de ciuperci acolo, dar dacă primiți ceva acolo este bine,

Se amestecă, apoi se adaugă slănina.

Acum scoateți coaja de plăcintă din frigider și toarnă umplutura chiar înăuntru! Frigiderul crustei pentru o perioadă scurtă de timp îl va împiedica să se rumenească excesiv în timp ce gătitul gros de quiche se gătește.

Apăsați umplutura pentru ca totul să fie scufundat. (Pentru prietenii mei de fotografie: îmi dau seama că trebuie să mă îndepărtez de bokeh aici. Îmi pare rău.)

Puneți quiche-ul pe o foaie de copt cu margini. se acoperă slab cu o foaie de folie (pentru a nu se rumeni prea repede) și se coace la 400 de grade timp de 1 oră. Scoateți folia pentru ultimele 10 până la 15 minute de coacere.

Ar trebui să fie puțin ușor atunci când ați terminat, așa că nu vă fie teamă să continuați să coaceți încă 10 până la 15 minute, dacă aveți nevoie.

NOTĂ: quiche-ul nu trebuie să pară complet ferm și stabilit. Un mic jiggle este bine.

Ooooh! Uită-te cât de frumos s-a ridicat din tigaie. (Discul argintiu se află sub quiche în acest moment.)

Acest lucru face mult mai ușor tăierea în felii. Uneori folosesc un cuțit foarte lung cu pâine zimțată pentru a tăia tot felul ... dar pentru astăzi am nevoie doar de o felie.

Uită-te la crusta drăguță!

Mmmmmm.

Voi spune din nou: Mmmmmm.

Îmi place foarte mult quiche-ul să conțină o grămadă de ingrediente, iar amestecul de ouă / smântână să fie pur și simplu un element obligatoriu care să-l păstreze împreună. Această quiche se potrivește cu siguranță acelei facturi.

Iată rețeta!

Dragoste,
P-Widdy-Dub-Diddy