10 cei mai buni înlocuitori de praf de copt

10 Best Baking Powder Substitutes

Se întâmplă celor mai buni dintre noi: ești în mijlocul unui proiect de coacere și îți dai seama că îți lipsește un ingredient. Uneori îl poți purta, dar dacă nu ai praf de copt, lucrurile devin puțin mai complicate - nu este ceva ce poți lăsa dintr-o rețetă. Și dacă ești ca Ree Drummond, este posibil să nu poți ieși la supermarket - cel mai apropiat magazin alimentar este la 30 de minute! Nu vă faceți griji: există o grămadă de înlocuitori de praf de copt care vor face trucul. Atâta timp cât încă mai ai ceva bicarbonat de sodiu ascuns în cămară, ești auriu.

unde să mănânci în ajunul Crăciunului

Primele lucruri mai întâi: praf de copt și bicarbonat de sodiu nu sunt la fel, deci nu puteți schimba doar unul cu altul. Ambii sunt agenți de dospire, dar acționează diferit în rețete. Pudra de copt este de fapt bicarbonat de sodiu amestecat cu un acid. Când praful de copt vine în contact cu un lichid, eliberează bule de dioxid de carbon, care determină creșterea produselor coapte. Majoritatea prafului de copt pe care îl cumpărați de la magazin este „cu acțiune dublă”, ceea ce înseamnă că este activat o dată când lovește lichid și din nou când este încălzit. Bicarbonatul de sodiu va ajuta, de asemenea, să crească prăjiturile și prăjiturile preferate, dar are nevoie de ceva acid, cum ar fi suc de lămâie, lapte sau oțet, pentru a funcționa.

Un alt lucru important de reținut - praful de copt nu durează pentru totdeauna. De obicei, este bun timp de aproximativ 12 luni dacă este depozitat într-un loc răcoros și uscat, dar, ca orice ingredient, se poate rău mai repede. Verificați întotdeauna data de expirare pentru a începe. Dacă praful de copt a trecut de vârf sau dacă vă îngrijorează că s-ar putea să nu fie puternic, iată un test ușor: Mix & frac12; linguriță praf de copt cu & frac12; cană cu apă fierbinte; amestecul trebuie să baloneze imediat. Dacă praful de copt și-a pierdut efectul sau pur și simplu nu mai aveți, încercați unul dintre acești înlocuitori de praf de copt ușor - vă vor salva ziua pentru a vă putea întoarce la biscuiți.

Dacă laptele dvs. a devenit acru, dar nu este încă coagulat, asta înseamnă că a început să fie supus procesului de fermentare și conține acid lactic, care va activa bicarbonatul de sodiu. Este puțin probabil să aveți lapte perfect acru (dar nu stricat!) Când aveți nevoie de un înlocuitor de praf de copt, dar dacă da, folosiți-l în același mod în care ați folosi zeama sau iaurtul în combinație cu bicarbonatul de sodiu.

Sucul de lămâie are un conținut ridicat de acid citric, deci este minunat pentru activarea bicarbonatului de sodiu ca înlocuitor al prafului de copt. Doar fi avertizat: Sucul de lămâie are și o aromă puternică. Folosiți-l ca înlocuitor în rețetele care necesită doar o cantitate mică de praf de copt (sau într-un vas în care nu v-ar deranja o aromă de lămâie). Pentru a înlocui 1 linguriță praf de copt, adăugați & frac14; linguriță bicarbonat de sodiu cu ingredientele uscate și & frac12; lingurita de suc proaspat de lamaie cu ingredientele umede.

La fel ca sucul de lămâie, oțetul este foarte acid ... și este probabil ceva ce aveți deja în bucătărie! Oțetul alb are cea mai neutră aromă, așa că va rămâne probabil nedetectat într-un produs copt, dar oțetul de orez sau oțetul de mere vor funcționa, de asemenea, într-un vârf. Pentru a înlocui 1 linguriță praf de copt, amestecați & frac12; linguriță de oțet cu & frac14; lingurita de praf de copt.

mască de păr pentru păr deteriorat acasă

Melasa nu este foarte acidă, dar amestecată cu bicarbonat de sodiu poate avea proprietăți de dospire similare cu praful de copt. Este practic zahăr (suc de trestie de zahăr care a fost fiert), așa că va adăuga mai multă dulceață unei rețete. Asigurați-vă că țineți cont de acest lucru și reduceți o parte din zahărul din rețeta dvs. Rețineți, de asemenea, că melasa este un lichid, deci va trebui să reduceți celelalte lichide din rețetă pentru a le acomoda. Pentru a înlocui 1 linguriță praf de copt, amestecați & frac14; cana melasa si & frac14; lingurita de praf de copt.

Majoritatea înlocuitorilor de praf de copt necesită utilizarea bicarbonatului de sodiu, dar dacă nu aveți acest lucru la îndemână, este posibil să puteți folosi albușuri bătute pentru a adăuga un pic de volum în unele rețete. Bateți un albuș de ou sau două până la vârfuri moi pufoase și pliați ușor în aluat (nu amestecați prea mult, sau alburile se vor dezumfla). Acest lucru nu va funcționa pentru toate rețetele, dar este o opțiune decentă pentru clătite sau vafe.

Știați că făina care crește singură este doar făină cu praf de copt și sare deja amestecată? Asta înseamnă că puteți schimba făina universală pentru auto-creștere și omite doar praful de copt și sarea solicitate în rețetă! Este unul dintre cei mai ușor înlocuitori, atâta timp cât aveți câțiva în cămară. Căutați-l în culoarul de copt împreună cu celelalte făină.

Ghici ce? Apă + bicarbonat de sodiu = bicarbonat de sodiu. Dacă sunteți într-adevăr într-un vârf de picior și nu aveți praf de copt SAU bicarbonat de sodiu, utilizați această apă carbonatată ușor sărată în locul laptelui sau a apei din rețetă și vă va oferi un volum suplimentar. Folosiți-l doar dacă aveți nevoie de un mic lift, totuși - nu este un făcător de minuni!