Tort de dovleac cu frisca de whisky

Pumpkin Cake With Whiskey Whipped Cream

Am făcut ceva teribil. M-am dus și mi-am folosit tot piureul de dovleac înghețat. Nu am vrut, dar am făcut rețete de dovleac ca niște nebuni, iar pielea mea are acum o nuanță frumoasă de portocaliu. Este minunat! Alerg puțin pe partea palidă de cele mai multe ori.

Există un milion de încarnări de tort de dovleac în acest frumos ținut al nostru, dintre care una este o replică plată, densă și întunecată a celei pe care o iubeam în cafeneaua școlii primare. În schimb, cel pe care vi-l împărtășesc astăzi are o culoare mai deschisă, mai gros și este făcut special prin adăugarea de stafide aurii în care am îmbibat-o ... Îmi pare rău ... whisky . Îmi pare rău, bine? Dar am o lovitură de whisky.

Și după Ziua Recunoștinței, voi da cu whiskyul, promit.

Această prăjitură umedă și delicioasă este făcută cu iaurtul binecuvântat simplu, fără aromă, care a devenit unul dintre cele mai preferate ingrediente de coacere ale mele din ultimele câteva luni. Și, deși sunt foarte conștient de numeroasele beneficii pentru sănătate ale iaurtului, sunt cel mai încântat de ceea ce face ingredientul pentru textura brioșelor și a prăjiturilor. Este dificil de descris în mod adecvat, dar aduce doar un anumit ceva la masă.

Tortul poate fi consumat simplu sau acoperit cu cremă de unt, cremă de brânză sau glazură de iaurt. Dar mă simt ca o fată foarte obraznică astăzi. O FETĂ FOARTE NAUDHT, INDEED.

Mai multe detalii care vor veni.

Distribuția personajelor: făină, zahăr, bicarbonat de sodiu, praf de copt, sare, piure de dovleac (conserve sau proaspete), unt, iaurt simplu, stafide de aur și alcool, cunoscut și sub numele de whisky.

Bună ziua, iaurt simplu, degresat, fără aromă. Te iubesc. Nu uitați niciodată asta.

Bună, Whisky. Îmi placi. Nu te iubesc.

Ei bine, te iubesc cam. Dar nu spune nimănui.

Bună, dovleac conservat. Ești un bun jucător de rezervă când îmi consum toate lucrurile înghețate.

Bine, primul lucru pe care trebuie să-l facem este să turnăm 1 cană de stafide aurii într-un castron mic.

Apoi, se toarnă aproximativ 1 cană de whisky (poate puțin mai puțin) peste stafide.

Dacă aveți timp să faceți acest lucru cu o oră înainte, minunat. Vrem ca ei să înmoaie toată corupția și păcatul.

Și știți că consumul a trei dintre acestea înainte de culcare este un tratament homeopat fabulos pentru Arthur-itis?

Și să mănânci douăzeci dintre ele este un remediu pentru aproape orice.

Nu că aș încuraja astfel de lucruri aici pe The Pioneer Woman Cooks.

Acum, ia-ți tamisorul de făină. Folosesc acest filtru cu ochiuri fine.

Vom cernea toate ingredientele noastre uscate, așa că adăugați făina ...

451 număr de înger

Sare…

Praf de copt…

Bicarbonat de sodiu…

Și scorțișoară și alte condimente.

Acum cerneti ingredientele uscate. Folosesc hârtie cerată, astfel încât să o pot ridica și să turn ingredientele în bolul de amestecare.

de unde știi când o pătlagină este coaptă

Apropo de bolul de amestecare, adăugați 1 băț de unt.

Bateți-l până se omogenizează.

Apoi se toarnă zahărul.

Când este frumos și biciuit împreună ...

Bateți ouăle.

Urmează iaurtul.

Și dovleacul portocaliu, minunat, luminos, bogat în vitamine.

Într-adevăr, dovleacul conservat este printre cele mai bune ingrediente conservate din lume în ceea ce privește menținerea integrității sale.

Se amestecă totul până se combină.

Acum puteți începe să adăugați ingredientele uscate în trepte, amestecând ușor după fiecare adăugare.

Chiar încerc să nu depășesc în timp ce amestec în făină. O să încurce totul.

Apoi, scurgeți bine stafidele și adăugați-le în castron. Și dacă îți dai unul în gură, nu voi spune nimănui.

Apoi, întindeți-l într-o tavă de sticlă de 9 x 13 și coaceți la 325 de grade timp de 45 de minute.

Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet înainte de a adăuga vopsele.

Acum, glazura de brânză cremă pe care o folosesc pentru tortul de morcovi Sigrid este perfectă și pentru acest tort (și aproape orice alt tort cu care ați dori să îl completați.)

Dar, așa cum am spus, merg într-o direcție total diferită. O direcție păcătoasă. O direcție regretabilă.

Mă duc direct la Hades, unde mă duc.

Adăugați smântână grea foarte, foarte rece într-un bol rece (răcit în congelator).

Este important ca smântâna să fie destul de rece, deoarece ceea ce vom adăuga într-un minut va îngreuna procesul de biciuire.

Adăugați 2 linguri de zahăr.

ciorbă de porumb cu slănină femeie pionieră

Și 2 (dați sau luați) linguri de whisky.

Atenție. Un pic merge mult.

Începeți să bateți imediat pe cea mai înaltă setare. Și din cauza alcoolului, va dura puțin mai mult pentru ca smântâna să biciuiască normal; rămâi cu el.

Nu renunțați niciodată la cremă. Rareori te va dezamăgi.

Salut. Vedeți tortul făcut glorios de iaurt? Vedeți portocalul subtil al dovleacului? Vedeți stafidele înmuiate în whisky? VEZI frisca de whisky?

MĂ VEDI făcând o mușcătură?

CHINA CHECK: Herend Rothschild Bird

Aceasta a fost piesa mamei mele.

CHINA CHECK: Villeroy & Boch Audun

Aceasta este mama mea care mușcă. A fost întotdeauna un adevărat câine.

De ce, i-a plăcut atât de mult crema de whisky, încât nu-ți vine să crezi ce a făcut mai departe.

Nu-ți vine să crezi serios.

Nu chiar. Este ceva ce nu aș face NICIODATĂ.

Și iată-l:

MAMICA! Cât de jenant!

Totuși, nu pot spune că o învinovățesc. Crema de whisky face asta unei persoane.

Bucurați-vă!

Postat cu dragoste de dovleac-iaurt-whisky-crema, Ree Drummond