Scone de arțar cu nucă de ovăz

Maple Oat Nut Scones

Versiunea mea a clasicului Starbuck și o variantă a sconelor Maple Pecan din prima mea carte de bucate. Acestea sunt absolut uimitoare!

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Într-un castron mare, combinați făina, ovăzul măcinat, zahărul, praful de copt și sarea. Se amestecă pentru a combina.
Adăugați bucăți de unt și folosiți un tăietor de patiserie pentru a lucra untul și ingredientele uscate împreună până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere. Se amestecă pecanele tocate.

Bateți împreună smântâna, oul și 1 linguriță de extract de arțar. Se toarnă în amestecul de făină, amestecând ușor, până se unește totul. (Amestecul nu se va uni într-o singură minge coezivă; ar trebui să fie în câteva bucăți mari, cu niște firimituri în castron.) Dacă este excesiv de sfărâmicios și nu se va uni deloc, adăugați câteva linguri de cremă suplimentară și lucrați e in.

Întoarceți aluatul pe o placă de tăiat sau pe o suprafață făinoasă și folosiți mâinile pentru a apăsa într-un cerc de 6 până la 8 inci grosime de aproximativ 3/4 inci. Tăiați în 8 pene egale (sau puteți tăia în pene mai mici pentru a obține mai multe.) Transferați-le pe o foaie de copt căptușită cu un covor sau pergament și coaceți timp de 20-24 de minute, sau până când sunt puf și setate și doar abia aurii. (Nu ar trebui să aibă deloc multă culoare pe ele.) Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.

Combinați toate ingredientele pentru glazură. Asigurați-vă că este gros, dar totuși ușor de rezolvat Stropiți o cantitate foarte generoasă pe fiecare, apoi presărați încă câteva pecane tocate. Lăsați glazura să se stabilească complet, apoi serviți.

(Scones se va păstra frumos și proaspăt zile întregi într-o pungă cu fermoar din plastic.)

Aceasta este o variantă a pâinii de nuci de arțar pe care le-am pus în prima mea carte de bucate cu ani în urmă și este aceeași rețetă de bază pe care am folosit-o din 1999, când am făcut prima dată pâine de arțar pentru prietena mea Hyacinth, când a venit să joace una zi.

La acea vreme, aveam doi bebeluși și tocmai îmi cumpărasem un espressor nou și am vrut să-mi dublăm vreodată pâinea preferată Starbucks (mai servesc chiar și acest soi?), Și băiat oh băiat ... a funcționat. Hy și cu mine ne-a plăcut fiecare mușcătură.

Fapte amuzante despre aparatul meu de espresso: În timpul deținerii acestui aparat am devenit conștient că am o afecțiune numită PSVT (Tahicardie Paroxistică Supraventriculară). Am băut espresso atât de puternic încât mi-a trimis inima în episoade de 2 minute (uneori mai lungi) de bătăi extrem de rapide, iar singura modalitate prin care să-l opresc a fost să-mi stropesc apă rece cu gheață pe față și să mă rog rozariul. După ce am renunțat la cofeină și am constatat că episoadele de inimă se întâmplau tot mai mult, a trebuit să încep să iau beta-blocante, ceea ce m-a făcut să vreau să iau pui de somn în fiecare zi și să nu vorbesc, așa că, în cele din urmă, am decis să am un tratament curativ procedura de ablație, în care medicii au folosit un cateter pentru a intra în inima mea și a șterge calea care provoca instabilitatea electrică. A fost o procedură ambulatorie, m-a vindecat total și de atunci mă bucur de cafea cu gheață în fiecare dimineață.

Oh. Nu am vrut să spun că medicii mi-au intrat în inimă. Asta ar fi înghesuit. Am vrut să spun că au folosit un cateter acces inima mea, astfel încât să poată abla calea care cauzează problema.

Vreau să spun…

Nu contează.

Bine, acum că te-am supus la istoricul meu medical complet și nu ai niciun poftă de mâncare, iată de ce ai nevoie pentru biscuiți! Unt, făină, zahăr, praf de copt, sare, smântână, ouă, extract de arțar și ovăz.

Lucruri simple!

Idei de cadouri pentru un baiat de 13 ani

Biscuiții mei originali nu aveau ovăz, așa că pentru aceștia am decis să încerc să fiu cât mai aproape de Starbucks: Adăugați niște ovăz obișnuit într-un robot de bucătărie sau blender ...

Și împingeți-le până când sunt în mare parte întărite, dar cu câteva piese mai mari rămase.

O altă bucată mică de preparat: Ia două bețișoare de unt rece (chiar din frigider) ...

Și tăiați-le în cuburi mici.

Acum, pentru a face amestecul de scone: într-un castron, adăugați făină universală ...

Ovăzul măcinat ...

Catva zahar…

Unele praf de copt ...

Și un pic de sare.

Apoi amestecați toate acestea împreună.

Uite, uită-te la această lingură dulce.

A fost un cadou și îmi place. (Mulțumesc Maria și Jenny !)

Acum, adăugați tot untul tăiat în castron ...

Prindeți tăietorul de patiserie ruginit (sau inoxidabil de încredere) ...

Și mergi în totalitate, omule. Puneți untul în făină (sau făina în unt, în funcție de creierul drept sau stâng) ...

Până când este complet combinat și amestecul seamănă cu firimiturile grosiere.

După aceea, tocați niște pecan până când sunt destul de bine ...

femeia pionieră rețetă chifle cu scorțișoară

Aruncă-i în castron ...

Și amestecați totul împreună.

Apoi, combinați un ou cu 3/4 cană de smântână grea.

Bateți-l împreună cu o furculiță ...

Adăugați un extract de arțar ...

Și bate-l înăuntru.

Se toarnă amestecul umed în amestecul de făină ...

Îndoiți-vă ușor în timp ce mergeți.

Va începe să se reunească în aglomerări mari, sfărâmicioase. Nu vă așteptați la un aluat prea umed! Nu ar trebui să fie împreună într-o singură minge mare.

Fărâmițarea este scone-ul frumuseții.

Apoi, întindeți aluatul pe o scândură sau pe o suprafață făinoasă ...

Adu-l într-o minge cu mâinile tale incredibil de venoase, roz și cu aspect deranjant ...

Și apăsați-l într-un cerc. Vrei ca blatul să fie aglomerat și rustic - nu perfect uniform și plat.

Cam ca fundul meu.

(Scuze. A trebuit.)

Folosiți un cuțit pentru a tăia un X mare în cerc.

Apoi tăiați un + mare pentru a crea 8 pene egale.

Sau ați putea oricând să tăiați primul + și apoi X. Dar fiți avertizați, biscuiții vor avea un gust total diferit dacă mergeți pe acest traseu!

Nu, nu chiar.

Îndepărtați scones unul câte unul ...

Și așezați-le pe o foaie de copt căptușită cu un covor de copt sau pergament.

Coaceți-le pentru aproximativ 25 de minute sau până când sunt ușor pufute și abia încep să devină aurii. Scones sunt unul dintre acele lucruri pe care cu adevărat nu vrei să le faci foarte brun.

Acum, lasă-le să se răcească complet în timp ce faci glazura de arțar / glazură / glazură / stropire / acoperire / topping / podoabă!

Măsurați zahărul pudră într-o sită ...

Și vezi dacă îl poți cernea în timp ce creezi un om abominabil de zahăr pudră în castron. Dacă conul mare rămâne intact, spune-ți că viața ta va ieși bine. Dacă se sfărâmă și cade la jumătatea drumului, simți-te condamnat.

Ai aceste mici conversații cu tine în timp ce faci și scones ... nu?

Oh bine! Vai.

Odată ce știi cum se va petrece restul vieții tale, toarnă niște lapte integral ...

costume do it yourself pentru adulți

Și dă-i puțin amestec.

Apoi, adăugați puțin unt topit ...

Apoi, ia câteva linguri de cafea tare ...

Și adăugați-l în.

Apoi adăugați încă un extract de arțar. (Aceste lucruri sunt bune! Nu vă fie teamă.)

Bateți totul împreună până se omogenizează și verificați consistența. Ar trebui să fie destul de gros, dar totuși răzbătibil. Dacă este prea subțire, cerneați puțin mai mult zahăr pudră.

Si acum. Ești gata să te distrezi?

Sper că da.

Luați niște glazură și mergeți!

Și când spun că mergi pentru asta ...

Adică mergi după asta.

Ca, total.

Continuați până când toate scone sunt acoperite ...

Apoi, pentru o înflorire finală, presară deasupra câteva pecane în plus!

Acum, doar îndepărtează-te, așează-te pe mâini - naiba, pleacă în vacanță dacă trebuie. Pur și simplu nu le atingeți până când glazura nu este complet setată!

Ce drăguț! Stocați-le pe un platou de tort sau platou, invitați-l pe BFF la cafea ...

Și servește-i pe o farfurie frumoasă.

Acestea sunt DIVINE, prietenii mei. Mereu mi-a plăcut versiunea Starbucks, dar de-a lungul anilor am devenit destul de îndrăzneață față de acestea.

Nu-i spune lui Starbucks că am spus asta. Nu vreau să ajung pe partea lor rea.

Sper sa iti placa!