Spaghetele cu scoici ale lui Katie Lee Biegel sunt un fel de mâncare simplu de făcut pentru noaptea cu paste

Katie Lee Biegels Spaghetti With Clams Is Simple Dish Make

Bine ați venit la Clubul de cărți de bucate Pioneer Woman! În această lună, vom prezenta Katie Lee Biegel, bucătar-șef, vedeta Food Network și autorul cărții de bucate Nu este complicat: rețete simple pentru fiecare zi . Citiți mai departe pentru a afla despre tradițiile alimentare Katie speră să împărtășească cu fiica ei, articolele ei preferate de cămară și să învețe cum să-i facă rețeta ușoară de spaghete cu scoici.

Rețetele simple nu sunt doar delicioase, dar pot fi și cele mai memorabile.

Cea mai recentă carte de bucate a lui Katie Lee Biegel, Nu este complicat , este umplut cu feluri de mâncare fără probleme, precum carne de curcan, paste cu lămâie și burgeri de ceapă caramelizată, care ar putea deveni cu ușurință noi elemente de bază ale familiei.

Pentru Katie, felurile de mâncare simple sunt cele mai bune. Când își amintește inspirația pentru cartea ei, ea menționează o scenă din Nancy Meyers Este complicat - filmul care a inspirat și titlul - în care personajul lui Alec Baldwin proclamă cu seriozitate la micul dejun că „Mami este cea mai bună bucătară din lume”.

Speranța mea este că aceste rețete să devină cele pe care le faceți din nou și din nou pentru familia dvs. Doar acele rețete confortabile pe care, atunci când copiii tăi vor fi mai mari, o vor spune mami, ești cea mai bună bucătară, explică ea.

cel mai bun mod de a găti muschi de vită

Fiind o mamă nouă pentru bebelușul Iris, vedeta Food Network este conștientă de modul în care amintirile din bucătărie pot rămâne cu noi pe măsură ce îmbătrânim. Își amintește că a făcut biscuiți cu bunica ei, lucru pe care abia aștepta să-l facă cu Iris într-o zi. Ea arată, de asemenea, Spaghetele cu dovlecei din cartea de bucate pe care ea și soțul ei Ryan le-au avut la nunta lor. A devenit o tradiție de vară, sperând că va deveni și favorita Iris.

Și, bineînțeles, există deserturi precum Whoopie Pies și Miso Chocolate Chip Cookies, cred că o va avea când va veni acasă de la școală, spune ea, ambele rețete pe care le veți găsi și în carte.

Mâncile familiare și ușoare l-au purtat pe Katie atât prin sarcină, cât și prin pandemie Bucataria steaua gravita spre sandvișurile cu brânză la grătar, făcându-le așa cum bunicul ei obișnuia cu maioneza. Rețetele de cămară au devenit, de asemenea, ușor de utilizat - Pastele ei cremoase de anghinare cu spanac au devenit un fel de mâncare atât de popular încât s-a asigurat că le va strânge în carte.

Am învățat să păstrez întotdeauna ingrediente pe care le puteți adăuga pentru a schimba aromele. Pasta de curry roșu, capere, lămâi - lucruri pe care le puteți lua și adăuga multă aromă unui fel de mâncare, spune ea.

îngerul numărul 1222

Chiar și Spaghetele ei cu scoici pot fi transformate într-un simplu vas de cămară prin schimbarea scoicilor proaspete cu scoici conservate, subliniază ea. În timp ce Katie prepară în mod normal acest fel de mâncare folosind scoici mici, capturate chiar din apa din spatele casei lor din Hamptons, nativul din Virginia de Vest știe că crustaceele proaspete nu sunt întotdeauna accesibile, în funcție de locul în care locuiți.

Scoicile erau cu siguranță ceva ce nu mâncam niciodată. În copilărie, bunicul meu cumpăra stridii conservate și le pâinea și le prăjea, iar asta era un adevărat delici, spune ea. Când m-am mutat aici, am simțit că nu știu multe despre fructele de mare, așa că am primit un loc de muncă într-o piață de pește care tocmai se deschidea. Așa am învățat despre fructele de mare și cum să le gătesc - doar din experimente.

Indiferent de modul în care intenționați să-l faceți, acest Spaghetti cu scoici va deveni probabil un favorit al familiei. Este rețeta perfectă de paste de vară sau cina ușoară în timpul săptămânii!

1. Faceți pesmetul: Într-o tigaie medie la foc mediu, topiți untul cu uleiul. Adăugați sarea de usturoi. Se amestecă pesmetul și se aruncă la acoperire. Creșteți căldura până la mediu-mare și gătiți până când pesmetul este prăjit doar maro auriu. Se ia de pe foc și se amestecă pătrunjelul.
2. Faceți pastele: Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Asezonati agresiv cu sare. Gatiti pastele pana la dente (Katie face de obicei cu 2 minute mai putin decat indicatiile pachetului). Scurgeți, rezervând 1 cană de apă pentru paste; nu clăti. Combinați uleiul și usturoiul într-o tigaie mare, apoi puneți tigaia la foc mediu. (Katie pune ulei și usturoi într-o tigaie la temperatura camerei și apoi aduceți la căldură pentru a menține usturoiul să nu se ardă.)
3. Gatiti timp de 1-2 minute, amestecand continuu, astfel incat usturoiul sa nu arda. Adăugați ardeiul roșu zdrobit. Se amestecă vinul și aproximativ 1/4 cană de apă pentru paste. Aduceți la foc mic. Adăugați scoici și acoperiți tigaia. Gatiti pana se deschid toate scoicile, aproximativ 5 minute (orice scoica care nu se deschide nu este buna; aruncati-le afara). Se amestecă untul și pastele, amestecând pentru a acoperi pastele. Gatiti aproximativ 1 minut. Se amestecă pătrunjelul. Se servește acoperit cu pesmetul prăjit și o strop de ulei.

Extras din NU ESTE COMPLICAT: Rețete simple pentru fiecare zi © 2021 de Katie Lee Biegel. Fotografie © 2021 de Lucy Schaeffer. Reprodus cu permisiunea Abrams Books. Toate drepturile rezervate.