Hushpuppies

Hushpuppies

Hushpuppies aurii și crocanți sunt unul dintre cele mai gustoase alimente care ies din friteuză! Practic, doar o versiune prăjită pâine de porumb , aceste delicii care creează dependență sunt însoțitorii perfecti pentru somn prajit și salată de varză . Aluatul simplu se reunește în doar câteva minute, făcând acest lucru rapid și ușor reteta de vara .

De ce sunt numiți „hushpuppies”?

Poveștile abundă cu privire la originea hushpuppies. O explicație populară este că rețeta a evoluat din cartofii prăjiți de pește în anii 1800, când bucătarii prăjeau o parte din aluatul de pește și îl aruncau câinilor lor flămânzi și care lătrau în încercarea de a-i „tăce”. Adevărat sau nu, este o poveste bună!

Care sunt ingredientele pentru hushpuppies?

înlocuiți bulionul de legume cu bulionul de pui

Aluatul Hushpuppy este foarte asemănător cu aluatul de pâine de porumb: un amestec de făină de porumb, făină, ouă și zer . Făina de porumb oferă hushpuppies textura lor clasică; făina îi ajută să se țină împreună în timpul prăjirii. Hushpuppies sunt buni simpli, dar aceștia au arome suplimentare sub formă de brânză cheddar ascuțită și jalapeño pentru o lovitură de foc!

Care este secretul hushpuppiilor perfecti?

Prăjirea acestor hushpuppies este ușor - este doar o chestiune de atenție la ulei. Un termometru cu citire instantanee este un instrument util pentru a ști când uleiul este suficient de fierbinte și pentru a monitoriza temperatura în timpul prăjirii. Scopul este de a menține temperatura între 325° și 350°. Începeți cu uleiul în jur de 375° deoarece temperatura va scădea când aluatul este adăugat în tigaie. Singurul alt sfat important pentru prăjit este să prăjiți în loturi pentru a evita supraaglomerarea tigaii.

1. Se amestecă făina de porumb, făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, piperul și zahărul într-un castron mediu.
2. Se amestecă zara și oul într-un castron mic până se omogenizează. Adăugați la amestecul de făină de porumb, împreună cu ceapa rasă, brânză și jalapeño. Se amestecă până se combină. Lasă să stea 10 minute.
3. Între timp, umpleți un cuptor olandez cu ulei până la o adâncime de 2 inci. Se încălzește la foc mediu-mare până când uleiul arată 375° pe un termometru cu citire instantanee.
4. Lucrând în loturi, aruncați cu grijă linguri de aluat în uleiul încins, având grijă să evitați supraaglomerarea cratiței. Se prăjește, întorcându-se ocazional, până se rumenesc pe toate părțile, 3 până la 4 minute. Transferați hushpuppies gătiți pe un grătar și lăsați să se răcească puțin.

Hushpuppies sunt cei mai buni imediat după gătire, dar pot fi reîncălziți într-un cuptor la 350° în aproximativ 7 minute.