How Make Yogurt Greek Yogurt
Soțului meu îi place foarte mult iaurtul. Îl mănâncă la prânzul de lucru aproape în fiecare zi și a făcut-o în toți cei 5 ani de căsătorie. Îi place în special cupele cu un singur serviciu.
Aceste cupe individuale de iaurt cu aromă sunt delicioase, nu se poate nega. Dar pot deveni destul de scumpe. A-ți face propriul iaurt economisește bani: chiar dacă cumperi lapte premium hrănit cu iarbă la 10 USD galonul, un litru de iaurt te va costa doar în jur de 2,50 USD. Și va fi mult mai sănătos decât majoritatea soiurilor cumpărate din magazin.
Permiteți-mi să vă duc prin procesul ușor și simplu de a face iaurt acasă!
ce înseamnă 1222 spiritual
Una dintre cele mai bune părți ale fabricării iaurtului este că necesită atât de puțin echipament. Puteți rezolva doar cu un borcan și o oală, dar un termometru citit instantaneu este util pentru a începe.
Ai nevoie doar de un pic de iaurt pentru a-l folosi ca starter și de lapte pentru ingrediente. Este important să achiziționați iaurt simplu (neîndulcit) care conține culturi vii și active. Nu vă recomand să folosiți lapte degresat sau degresat. Pentru a vă face iaurtul și mai bogat, puteți adăuga și smântână.
Așezați laptele într-o tigaie și aduceți temperatura la 85 ° C (185 ° F). Dacă nu aveți termometru, încălziți laptele până când este fierbinte și fierbinte, dar nu fierbe. Motivul pentru care încălziți laptele este să ucideți orice bacterie care ar putea interfera cu bacteriile bune din iaurt.
Nu este complet necesar să vă încălziți laptele la 185 ° F (mai multe despre acest lucru mai târziu). Puteți încălzi laptele la numai 155 ° F sau îl puteți încălzi doar la 105 ° F. Rezultatul va fi un iaurt mai subțire.
Odată ce laptele atinge temperatura dorită, opriți focul, acoperiți și lăsați să se răcească la 105 ° F. Este esențial să lăsați laptele să se răcească, altfel căldura va ucide bacteriile bune din iaurt.
În timp ce laptele se încălzește / se răcește, adăugați iaurtul de început în borcan și acoperiți. Vrei ca iaurtul să ajungă la temperatura camerei, astfel încât să nu răcească laptele.
rugăciune către sfânta clară
Dacă laptele formează o piele în timp ce se răcește, asigurați-vă că îl îndepărtați - cu excepția cazului în care vă place iaurtul aglomerat. Îl poți degaja cu o lingură ...
Sau puteți strecura laptele în borcan.
Dă-i un amestec bun. Încercați să nu umpleți prea mult borcanul ca și mine.
Puteți lăsa pur și simplu iaurtul într-un loc cald în bucătăria dvs. Sau, dacă doriți cu adevărat să accelerați procesul, puteți pune borcanul într-o oală plină cu apă și puteți transforma căldura la cald sau la cea mai mică setare.
Reveniți în aproximativ 6-8 ore și iaurtul dvs. este gata!
Am efectuat un mic experiment pentru a vedea cât de repede se va seta iaurtul dacă l-aș așeza în vas, mai degrabă decât să-l las să stea pe tejghea. Borcanul din vasul de vase a început să se stabilească în aproximativ 4 ore și a fost complet pus în 6 ore. Borcanul de pe tejghea a durat aproximativ 24-36 de ore pentru a fi setat complet. Rețineți că bucătăria mea era destul de rece. Dacă bucătăria este caldă, este posibil să nu aveți nevoie de vas.
De asemenea, am constatat că iaurtul făcut în vase a fost mai gros și mai acru. Deci, dacă preferați un iaurt mai blând, ați putea lua în considerare un timp mai lung de incubație.
De asemenea, am vrut să văd ce raport dintre iaurt și lapte a produs cele mai bune rezultate. Am făcut un lot cu 1 lingură de iaurt la 2 căni de lapte, și un alt lot cu 2 linguri de iaurt. Cel realizat cu doar 1 lingură de iaurt a fost ceva mai curgător și mai blând.
De asemenea, am experimentat doar încălzirea laptelui la 155 ° F (68 ° C) față de 185 ° F (85 ° C). Iaurtul făcut cu lapte încălzit la 185 ° F a fost mai puțin neted, dar mai gros. Iaurtul obținut cu laptele încălzit doar la 155 ° F a fost mai curgător, ușor mai acru și a durat cu 2-3 ore mai mult pentru a se întinde.
De asemenea, puteți face iaurt în borcane individuale. Acest lucru este foarte util pentru gustări din mers.
Pur și simplu amestecați laptele răcit și iaurtul împreună într-o ceașcă de măsurare și turnați-le în borcane mici înainte de a incuba în vas.
sensul mâncărimii palmelor
Dacă sunteți dispus să faceți iaurtul cu un pas mai departe, vă recomand să îl transformați în iaurt grecesc. Iaurtul grecesc este pur și simplu iaurt obișnuit care a fost strecurat pentru a îndepărta o parte din zer pentru a-l face mai gros. Este ca un hibrid de smântână / iaurt. Și este foarte ușor de realizat.
Așezați o strecurătoare în interiorul unui castron mare.
Căptușiți strecurarea cu pânză de brânză, prosoape groase de hârtie sau un prosop curat.
Se toarnă iaurtul în strecurătorul căptușit cu pânză de brânză.
Îndoiți pânza de brânză peste iaurt.
Așezați o farfurie mică deasupra feței de brânză.
Puneți ceva greu deasupra farfuriei. Îmi place să folosesc un teanc de boluri grele.
După cum puteți vedea, greutatea bolurilor începe să scoată zerul din iaurt în câteva minute.
După câteva ore în frigider, cea mai mare parte a zerului se va scurge din iaurt. Puteți arunca zerul sau îl puteți salva pentru o utilizare ulterioară.
De asemenea, puteți stoarce iaurtul pentru a extrage și mai mult zer. Nu vă recomand să faceți acest lucru dacă utilizați prosoape de hârtie.
Răsturnați iaurtul grecesc într-un recipient de depozitare.
sfântul patron al deznădejdii
Fiica mea și cu mine ne bucurăm de iaurt cu fructe proaspete și un strop de miere. Soțul meu amestecă gem în iaurt simplu. Pentru o delicatese cerească, amestec resturile de caș de lămâie în iaurtul grecesc. Aromele acre se joacă bine împreună.
Care este modul tău preferat de a mânca iaurt?
În concluzie:
Pentru a face iaurt:
- Încălziți 4 cupe de lapte integral la 85 ° C (185 ° F). Se răcește la 40 ° C (105 ° F).
- Între timp, puneți 4 linguri de iaurt simplu, cu lapte integral, care conține culturi vii și active într-un borcan de litru. Acoperi.
- Odată ce laptele s-a răcit, se toarnă în borcan și se amestecă pentru a amesteca iaurtul și laptele împreună.
- Înșurubați ferm capacul și așezați borcanul într-un vas. Umpleți vasul cu apă și rotiți-l la cald sau la cea mai mică setare.
- Verificați iaurtul după 6 ore. Înclinați ușor borcanul pentru a vedea dacă este setat pe placul dvs.
- Odată ce iaurtul este complet setat, puneți-l în frigider pentru a se răci complet.
Pentru a face iaurt grecesc:
- Așezați o strecurătoare într-un castron mare. Căptușiți strecurarea cu pânză de brânză, prosoape groase de hârtie sau un prosop curat.
- Se toarnă iaurtul în strecurătoarea căptușită cu cârpă și se îndoaie cârpă deasupra.
- Puneți o farfurie mică peste pânză de brânză și puneți ceva greu (ca un teanc de boluri) deasupra.
- Pune totul în frigider pentru câteva ore.
- Aruncați sau salvați zerul și răzuieți iaurtul într-un recipient de depozitare.
Sper să încercați prepararea iaurtului! A face iaurt acasă este ușor și, deși durează, este în mare parte timp inactiv. Veți fi recompensat cu iaurt neted, proaspăt, delicios și veți economisi și bani în acest proces. Dacă îți faci deja propriul iaurt acasă, împărtășește-ne câteva sfaturi preferate!
