Elevating Instant Ramen
Dragostea mea pentru ramen a început ca o fetiță. A fost unul dintre puținele alimente instant pe care mama mea le-ar găti. Aș putea conta, probabil, pe o mână, de câte ori a reparat-o mama. A încercat chiar să o recreeze de la zero, dar nu am putut fi păcăliți. Au fost pachetele instantanee sau nimic pentru noi. Bulionul încărcat cu MSG a fost atât de satisfăcător pentru papilele noastre gustative tinere.
După ce am devenit mai conștientă de sănătate în adolescență, mi-am ridicat nasul la gândul la ramen. Nu există alimente foarte procesate pentru mine, vă mulțumesc foarte mult! Dar apoi am văzut rețete de ramen gourmet făcute de la zero. Și, în cele din urmă, m-am despărțit după ce am văzut personaje care au dat peste ramen în emisiunile TV coreene. Eu a avut să-mi revăd obsesia alimentară din copilărie.
Și, desigur, am descoperit că atunci când depui puțin mai mult efort și ingrediente proaspete în ramen-urile instantanee, acesta capătă arome mai profunde și mai satisfăcătoare decât cele găsite în versiunea junk food. Poate fi de fapt o masă hrănitoare, echilibrată!
Iată trei moduri de a lua tăiței tăi instant de ramen de la plictisitor la senzațional.
1 - Supă Tom Kha de inspirație thailandeză
Aceasta este o direcție total neașteptată pentru a vă lua tăiței de ramen. Îi transformă complet într-o supă de cocos super-aromată, inspirată de thailandeză.
Iată ingredientele pe care îmi place să le folosesc pentru a obține flerul thailandez: lapte de nucă de cocos și bulion de pui pentru lichidul de gătit, ciuperci shiitake, ceapă, usturoi, citronă (am folosit uscat din grădina mea, dar puteți folosi și proaspăt) și coriandru pentru legume, pui (neprezentat) pentru proteine și ghimbir, zahăr, sos de pește și suc de lime pentru a condimenta aroma.
Vă recomandăm să aruncați sau să reutilizați pachetul de arome care vine cu tăiței, deoarece acesta va interfera cu aromele. Dacă nu aveți la dispoziție bulion de pui, puteți folosi în schimb apă și jumătate de pachet aromat.
212 număr de înger flacără geamănă
Începeți prin a călește câteva ceapă, ciuperci shiitake și usturoi. Adăugați ghimbirul și lemongrass. Se toarnă laptele de cocos, bulionul de pui, zahărul și sosul de pește și se fierbe. Adăugați tăiței și gătiți aproximativ 4 minute. Se amestecă niște pui gătit mărunțit sau tăiat cubulețe. Strângeți sucul de lămâie. Gustați și reglați condimentele, dacă este necesar.
Se servește cu coriandru proaspăt și ardei picante (opțional).
Dacă sunteți un fan al mâncării thailandeze ca mine, cu siguranță trebuie să încercați aceasta!
2 - Ramen Noodle Stir-Fry
În loc să vă transformați tăiței ramen într-o supă, de ce să nu le aruncați într-un saltea?
555 sens de flacără dublă
În acest fel puteți adăuga o mulțime de legume. Personal îmi plac ciupercile, dovleceii, morcovii și usturoiul. Dar poți folosi orice ai în jur!
De asemenea, veți avea nevoie de câteva ingrediente pentru un sos. Îmi place să amestec sosul de soia, mierea, uleiul de susan prăjit, sosul fierbinte (am folosit gochujang) și ghimbirul. Sau puteți urmări rețeta lui Joann pentru sos de prăjit. Tu te faci.
Apropo, puteți amesteca pachetul de aromă în sos, dacă doriți. Mi se pare că conferă vasului o aromă bună, dar o textură diferită.
Începeți prin a-ți fierbe legumele și a găti orice carne (am folosit pui aici, dar friptura este, de asemenea, uimitoare). Fierbeți tăiței, dar asigurați-vă că le gătiți sub un minut sau două. Aruncați-le în tigaia de sos, împreună cu sosul. Se amestecă bine toate, se lasă să se gătească un minut sau două și gata!
Presărați pe niște felii de porc (tăiați părtinire dacă vă simțiți fantezie). Îi servesc și pe al meu cu unt pentru că ... pun unt pe (aproape) totul.
Taci și gătește asta pentru cină!
3 - Kimchi Ramen de inspirație coreeană
Bine bine. Am salvat cel mai bun pentru ultimul. I-am spus lui Reuben că i-am pus multă inimă pentru că este coreeană. Era destul de entuziasmat când a ajuns acasă de la serviciu și m-a văzut fotografiind acest bol. Și asta a fost după ce am avut ramen-ul în cele două nopți anterioare!
Iată recomandările mele de completare. Cu siguranță nu trebuie să utilizați toate aceste ingrediente simultan. Dar dacă o faci, este o singură masă nebună. Dar chiar dacă aveți doar câteva ingrediente la îndemână, va fi totuși delicios.
Îmi plac ceapa verde, ciupercile shiitake, usturoiul și kimchiul tocat pentru produse, ulei de susan prăjit, sos de soia, doenjang (miso coreeană), semințe de susan prăjite și gochugaru (fulgi de piper picant) pentru stimulatorii de aromă și ouă, friptură și brânză pentru proteine. Da, brânză! Am crezut că este o nebunie și la început, dar credeți-mă: este uimitor.
Ca întotdeauna, începeți să vă fierbeți legumele. Adăugați bulionul (am folosit bulion de vită de casă), kimchi, sos de soia și gochugaru și aduceți la fierbere. Adăugați tăiței și gătiți timp de 3-4 minute. Se amestecă uleiul de susan prăjit și doenjang. Gustați și reglați condimentele, dacă este necesar.
Între timp, fierbeți ouăle timp de 7 minute sau până la coacerea preferată (consultați postarea lui Jessica pentru a afla cum să preparați ouă fierte moi). Gatiti friptura, odihniti-o si feliati-o.
Serviți cu ceapă verde tocată, kimchi suplimentar, semințe de susan prăjite și o felie sau două de brânză Colby.
Uuugh. Pot mânca asta la cină în fiecare seară?
Deci, iată-l: 3 moduri de a vă ridica tăiței instantanee de ramen! Iată o listă la îndemână a suplimentelor pe care le recomand pentru a obține aceste arome de semnătură:
Taitei Ramen de inspirație thailandeză:
- lapte de nucă de cocos
- supa de pui
- ceapa
- ciuperci shiitake
- usturoi
- lemongrass
- ghimbir
- sos de pește
- suc de lămâie
- coriandru
- pui gătit
- ardei iute
Ramen Noodle Stir-Fry:
- ciuperci
- dovlecel
- morcovi
- usturoi
- sos de prajit
- cepe verzi
Kimchi Ramen de inspirație coreeană:
- ciuperci shiitake
- usturoi
- cepe verzi
- kimchi
- ciorba de vacuta
- sunt salcie
- ulei de susan prăjit
- gochugaru
- doenjang
- semințe de susan prăjite
- oua fierte moi
- friptură feliată subțire
- felii de branza
Pe care vă interesează cel mai mult să faceți primul? Dacă aveți propriile dvs. suplimente ramen, asigurați-vă că ne spuneți despre acestea în comentarii. Împărtășește dragostea ramen!
56 număr de înger dragoste
