Chocolate Babka
O pâine de drojdie dulce, cu unt, cu vârtejuri de ciocolată, care se desfășoară în straturi delicioase și irezistibile. Rețineți că timpul de pregătire nu include timpul inactiv (odihnă peste noapte și timp suplimentar de odihnă de 1 oră). Face 2 pâini. De la Bridget Edwards of Bake la 350. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:16porții Timp de pregatire:1ora30min Timp de gătit:0ore40min Timpul total:Douăore10min IngredientePENTRU ALUAT: 4 c. Făină multifuncțională nealbită 1/2 c. Zahăr 2 1/2 linguriță. Drojdie instantanee, făcută de preferință pentru pâine dulce, dar nu este necesară 1 linguriță. Sare cușer 3 Ouă la temperatura camerei 1 Gălbenuș de ou, la temperatura camerei 1/2 c. Lapte integral la temperatura camerei 1 linguriță. Extract de vanilie 10 linguri. Unt nesărat, la temperatura camerei PENTRU UMPLERE: 1/2 c. Unt nesărat, la temperatura camerei 1/2 c. Zahăr 1/3 c. Cacao cu proces olandez 1/4 linguriță. Scorţişoară 6 oz. greutate Ciocolata amaruie, tocata Mediu-fina PENTRU SIROP: 2/3 c. Zahăr 2/3 c. ApăAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Pentru aluat, amestecați făina, zahărul, drojdia și sarea împreună în vasul unui mixer electric. Adăugați ouă, gălbenuș, lapte și vanilie folosind cârligul pentru aluat. Se amestecă cu viteză mică până când amestecul se unește, răzuind bolul și agățându-l după cum este necesar. La viteză mică, adăugați unt, câte 1 lingură pe rând, până se încorporează. Măriți viteza la mediu și frământați cu cârligul pentru aluat timp de aproximativ 10 minute. Aluatul ar fi trebuit să se îndepărteze de pe laturile vasului. Așezați aluatul într-un castron cu ulei, rotind aluatul, astfel încât să fie acoperit uniform. Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider peste noapte.
A doua zi, scoateți aluatul din frigider în timp ce pregătiți umplutura și coacerea. Ungeți două tigăi de 8 1/2 până la 9 inci. Liniați tigăile cu hârtie pergament, tăiate pentru a se potrivi cu o anumită surplombare atât pe laturile lungi, cât și pe cele scurte. Ungeți bucata inferioară de pergament, astfel încât partea superioară să se lipească. Căptușiți o foaie de biscuiți cu hârtie cerată.
Așezați untul, zahărul, cacao și scorțișoară într-un castron de amestecare și bateți până se combină.
Împărțiți aluatul în jumătate. Pe o suprafață făinoasă, rulați o jumătate de aluat într-un dreptunghi de aproximativ 10 x 12-14 inci. Partea de 10 inci ar trebui să fie cea mai apropiată de tine. Se întinde jumătate din umplutură peste aluatul rulat. Se presară cu jumătate din ciocolata tocată. Începând cu sfârșitul cel mai apropiat de dvs., rulați aluatul destul de strâns. Așezați cusătura în jos pe foaia de cookie. Repetați cu aluatul de alezare și umplere.
Așezați foaia de biscuiți cu cele două suluri în congelator timp de 15 minute.
Scoateți aluatul rulat din congelator; tăiați capetele dacă sunt inegale. Lucrând câte o rolă pe rând, folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia longitudinal în centru. Răsuciți fiecare rolă, apoi împletiți cele două bucăți, ciupind capetele și așezați-le într-una din tigăile pregătite. Repetați cu a doua rolă. Nu vă faceți griji dacă aluatul pare inegal în tigaie.
Acoperiți tigaile cu folie de plastic untată și lăsați să crească la temperatura camerei timp de 1 1/2 ore. În ultimele 20 de minute de creștere, preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Faceți siropul de zahăr combinând zahărul și apa într-o tigaie. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând frecvent. Lăsați amestecul să fiarbă un minut sau două, apoi scoateți-l de pe foc pentru a se răci.
Odată ce timpul de creștere este terminat, coaceți pâinea la cuptor timp de 40-50 de minute, sau până la 190 ° F. Așezați pe o grătar și împingeți pâinea de mai multe ori cu o frigăruie lungă. (Utilizați termometrul într-un vârf.)
Se toarnă siropul răcit peste babkas 1/4 cană odată, împărțind siropul în mod egal. Lăsați babkasul să se răcească în tigaie timp de aproximativ 40 de minute, apoi folosiți pergamentul pentru a ridica din tigaie. Lăsați să se răcească complet pe o grătar.
Înfășurați pâinile răcite în folie și depozitați-le pe tejghea. Babkas poate fi înfășurat bine și congelat.
Prima dată când am auzit de babka a fost în anii '90 în timp ce mă uitam la Seinfeld. Episodul prezintă, de asemenea, un cookie alb-negru, așa că cred că asta m-a distras de la învățarea mai mult despre babka în acel moment. (Notă laterală: Iată rețeta lui Joanne pentru fursecuri alb-negru. Le-am făcut și sunt incredibile.)
lucruri de făcut cu copiii de Paște
Rapid la începutul acestui an, când am găsit babka de ciocolată la Trader Joe’s . Toate acele amintiri din Seinfeld s-au revărsat. A fost delicios, dar mai multe persoane mi-au spus că nu era un babka adevărat. Ceea ce mintea mea a tradus astfel: nu am avut de ales decât să o fac acasă.
Nu la fel de dulce ca o prăjitură, dar cu siguranță înclinată spre desert, babka combină cele două grupuri de alimente preferate: pâinea și ciocolata. Babka este o pâine de drojdie dulce, cu unt. De obicei, o babka are vârtejuri de ciocolată care circulă peste tot, dar o altă aromă populară este scorțișoara. Acele vârtejuri se despart în straturi delicioase, irezistibile.
Pentru următoarea mea zi de naștere, nu vreau un tort - vreau babka de ciocolată. Sper că soțul meu este atent.
Procesul de a face babka de ciocolată nu este dificil, dar este este consumă timp. Vestea bună este că majoritatea timpului este timp inactiv, așteptând ca aluatul să crească. Răbdarea este cheia.
Începeți să faceți aluatul. Îmi place să folosesc drojdie instant făcută pentru pâine dulce. Am vorbit despre asta aici. Nu vă faceți griji dacă nu o puteți găsi; drojdia instantanee regulată este bună. Pâinea ta s-ar putea să crească puțin mai puțin. Ingredientele sunt foarte simple: făină, drojdie, zahăr, ouă, lapte, sare, vanilie și unt.
Atașamentul dvs. de cârlig de aluat va fi foarte util.
Este un aluat lipicios și moale, după cum puteți vedea. Asta înainte de adăugarea untului. Vedeți cât de lipicios este aluatul?
După ce aluatul se unește, untul se amestecă câte o lingură. Folosirea ouălor, a laptelui și a untului la temperatura camerei va ajuta untul să se amestece mai ușor. Lăsați mixerul și cârligul pentru aluat să facă toată munca cu frământarea, iar aluatul se va îndepărta de pe laturi.
Rețete de fricție uscată de pui pentru grătar
După o odihnă peste noapte în frigider, iese puțin pufos, dar nu ca un aluat tipic de pâine. Este mai dens și nu se va dubla în bloc.
Urmează umplutura de ciocolată. Veți face o pastă tartinabilă cu unt, zahăr, cacao și scorțișoară. (Vă întrebați dacă acesta ar fi cel mai bun scrub pentru corp vreodată ?!)
Împărțiți aluatul în jumătate, apoi dați-l. Intinde cu ciocolata intinsa. Imprastie cu ciocolata tocata. Doamne, nu-mi imaginez de ce această rețetă este noua mea preferată.
Aluatul și ciocolata se înfășoară, apoi se taie în jumătate drept în mijloc. O mică odihnă în congelator facilitează tăierea.
Aici aveam probleme: conturarea. Mi-a plăcut aspectul vârtejurilor de ciocolată de deasupra, dar asta a lăsat mai puține vârtejuri de ciocolată în interior. Nu tăierea rulourilor a lăsat un interior frumos, ci un top plictisitor. Intră în creierul inginerului soțului meu. El a sugerat să răsuciți fiecare jumătate din aluatul tăiat înainte de a-l împleti. Ding! Ding! Ding! Avem un castigator. Știam că m-am căsătorit cu acel bărbat dintr-un motiv.
Împletați jumătățile răsucite unele peste altele de câteva ori și puneți-le în tigaie pregătite.
Acoperiți acele pâini cu folie de plastic untată și lăsați-le să crească. Da, mai aștept.
După aproximativ o oră și jumătate, s-au ridicat puțin, dar nu vă mirați dacă nu vorbește peste marginile cratiței.
În timp ce babkasul se coace, faceți un sirop. Asta e corect. Aceste pâini vor fi udate în sirop de zahăr. Siropul se adaugă în mod evident factorului de dulceață, dar face și babka strălucitoare și umedă (dar nu umedă).
Pentru a testa dacă sunt bine, folosesc un termometru. Cu toată ciocolata și untul, vreau cu adevărat să mă asigur că aluatul nu este lipicios sau sub coacere. Pentru pâine, 190 ° F este ceea ce urmărești.
Folosiți o frigăruie lungă pentru a face găuri în pâinea. Se toarnă siropul peste.
Ați rămas cu babka-uri lucioase și superbe.
femeia pionieră tres leches cake
Elaine din Seinfeld a avut-o bine tot timpul. Nu poți bate o babka!
