Gazpacho

Gazpacho

Am avut o relație de dragoste cu Gazpacho de când am văzut filmul Violetele sunt albastre cu Kevin Kline și Sissy Spacek în 1986. Vă rog să-mi spuneți că l-ați văzut.

Bine, Kevin Kline (pozitiv superb în 1986) îl interpretează pe Henry, un proprietar de ziar al unui mic oraș dintr-un oraș de coastă din Maryland. S-ar fi căsătorit cu Gussie Sawyer, interpretat de Sissy Spacek (iubita lui de liceu), dacă ambiția ei nu o va duce în întreaga lume în sarcina de fotograf de război la Life Magazine. Sau poate era timpul; Nu-mi amintesc. Oricum, cei doi au avut o poveste de dragoste total fierbinte și cariera ei a împiedicat-o. Henry a rămas în orașul său natal și a început să lucreze la ziarul pe care îl deținea tatăl său, apoi l-a bătut pe mult mai puțin lumească Bonnie Bedelia, s-a căsătorit cu ea și s-a stabilit. Au avut un fiu dulce și și-au construit o viață fericită împreună.

Cincisprezece ani mai târziu, Sissy Spacek (Gussie) apare pentru prima dată de când a plecat. Kevin Kline (Henry) nu știe că s-a întors în oraș pentru o vizită până când nu își dă seama că concurează împotriva ei într-o cursă de bărci cu pânze; odată ce își dă seama că este ea, cade în ocean șocat. A doua zi dimineață, în timp ce făcea jogging prin oraș, Gussie se oprește pentru a spune un lucru foarte incomod și tensionat ce naiba esti ? iar Henry o invită acasă la cină în noaptea următoare cu familia.

Henry / Kevin pleacă acasă. A doua zi dimineață, la micul dejun, anunță, nonșalant, Ieri am dat de Gussie Sawyer .

Vechea ta iubită ? Întreabă Bonnie, ridicându-și privirea de la pâinea prăjită franceză pe care o prăjește pe grătar. (Am observat mâncarea, chiar și în 1986.)

Da. Am invitat-o ​​la cină în seara asta , el continuă.

Oh, dragă , spune ea dulce. Nu ai făcut-o .

Încercam doar să fiu drăguță , Zâmbește Henry. Nu a mai fost acasă de peste cincisprezece ani ...

În noaptea aceea apare Gussie. Toată lumea este drăguță, dar tensiunea este în aer. Apoi Bonnie Bedelia servește cina: Gazpacho și pâine franceză crustă.

E frig , spune dragul lor fiu adolescent.

Ar trebui sa fie , Răspunde Bonnie, zâmbind un dulce zâmbet matern.

Supa rece ? întreabă fiul ei. Lucruri de băieți adolescenți.

Gazpacho că arăta atât de, atât de bine.

După cină, începe furtuna și Gussie anunță că merge acasă pentru că îi place ploaia. Bonnie Bedelia insistă ca Henry să-l meargă pe Gussie acasă și, fiind domnul sănătos și grijuliu, este obligat.

cadouri pentru fiicele mari

Apoi, Gussie și Henry ajung să doarmă împreună sub un debarcader în drumul lor spre casă, iar filmul se destrăma aproape de acolo.

Dar cel puțin mi-a făcut cunoștință cu Gazpacho, pe care Bonnie îl descrie ca practic, salată într-un blender. Gazpacho este o supă crudă și rece - nu ar trebui considerată o supă gătită de roșii servită rece. În nici un caz! Gazpacho este proaspăt, texturat, ușor și un tratament atât de delicios de vară. Îmi place mai mult de fiecare dată când îl mănânc. Se simte bine.

Și apropo, la ce se gândea mama mea să mă lase să mă uit la astfel de filme? Marlboro Man le numește filme înșelătoare. Din anumite motive, îi urmăresc mereu. Îl asigur întotdeauna pe Marlboro Man că nu mă refer la nimic. Este vorba despre actorie pentru mine.

Oricum, Gazpacho. Iată cum reușesc:

Începeți cu legume! Legume proaspete, proaspete. Cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine.

Roșii, castraveți, dovlecei ...

Usturoi, ceapă roșie, țelină ... și câteva ingrediente de garnitură, cum ar fi avocado, coriandru etc.

Îmi plac foarte mult lucrurile astea. Este marca magazinului și nu este foarte acidă.

Sau poți folosi V8! Oricare ar fi otravă.

În primul rând, tocați 2 căței de usturoi destul de fin.

Apoi, curățați o ceapă roșie, tăiați-o în jumătate ...

Și tăiați-o destul de fin. Încerc să păstrez toate cuburile destul de mici. Preferinte personale.

Apoi, tăiați un castravete în mijloc pe lungime.

Și tăiați-o și în zaruri.

Mi se pare cel mai ușor să tai aceste legume lungi în bețe de chibrit, apoi să le tai în cealaltă direcție în zaruri.

Folosiți această metodă și pentru a tăia un dovlecei. Bine? Bine.

Urmează mai multe roșii coapte. Am folosit vreo cinci.

În cele din urmă, tăiați câteva cuburi de țelină - îmi place să aduc niște frunze acolo. Da.

Deci, în principiu, iată ce vom face. Vom amesteca usturoiul cu jumătate din sucul de roșii și jumătate din legume - și și alte ingrediente. Apoi, mai târziu, vom amesteca câteva dintre legumele rămase, astfel încât să aveți un amestec frumos de neted și gros. Așa îmi place.

Deci: TOATE usturoiul și JUMATATE ceapa roșie, castravete, roșii, dovlecei și țelină.

Uite - am intrat cu adevărat în recompensă!

Apoi, toarnă 2 cani de suc de roșii ...

1/4 cană de ulei de măsline. Folosiți extra virgin aici, pentru favor.

Apoi, adăugați oțet. Am folosit aproximativ 1/8 cană de oțet de vin roșu. Am o toleranță destul de scăzută pentru înțepătura și mușcătura de oțet, așa că puteți folosi un pic mai mult dacă doriți - și puteți folosi orice oțet aveți la îndemână, până la materialul alb distilat.

Pentru a contracara atât oțetul, cât și orice aciditate din sucul de roșii, adaug mereu zahăr. Într-adevăr mă apuc de asta și adaug 2 linguri și nu este niciodată prea mare pentru mine. Dar adăugați puțin mai puțin dacă doriți, apoi faceți-vă drumul în sus, dacă are nevoie de el.

Apoi, adăugați câteva liniuțe de Tabasco. Mai mult dacă îți plac lucrurile picante.

Urmează o picătură de sare ... și este timpul să o amestecăm!

Iată înainte.

Iată după.

Delicios! Veți observa că nu dorim un amestec complet pulverizat și neted; va avea o textură frumoasă și frumoase pete de culoare peste tot. Îmi plac petele verzi de castravete și dovlecei. Sănătos!

Acum se toarnă într-un castron mare.

Adăugați restul (2 căni) de suc de roșii.

Și jumătate din legumele rămase - cu alte cuvinte, 1/4 din cantitatea totală de legume. Pot să fac matematică! Pot să fac matematică!

Cred că.

Dă-i gust, apoi mai adaugă puțină sare dacă are nevoie de ea. Apoi acoperiți vasul și răciți supa cel puțin câteva ore. Nu numai că vrei ca gazpacho să fie foarte rece, dar vrei și ca aromele să aibă șansa de a se amesteca împreună.

Luați restul de legume și puneți-le într-un castron. Acoperiți-l și răciți-l.

Legumele. Nu tu.

Când supa este răcită și vă apropiați de timpul de servire, pregătiți niște coriandru (doar dezbrac frunzele din tulpini) și tăiați un avocado în jumătate.

Cu o lingură, scoateți lucrurile bune din fiecare jumătate. Încercați să o păstrați într-o singură bucată.

Tăiați avocado felii subțiri.

Și puneți la grătar câteva felii de pâine crustă. Stropiți puțin ulei de măsline peste fiecare bucată.

Sau multe, dacă ești eu.

Fii fericit că nu ești eu. Bine?

Și, în cele din urmă - și acest lucru este total opțional, dar totuși delicios, opțional - grătați sau sotati niște creveți mari și delicioși.

Scoateți supa din frigider și faceți o ultimă verificare a condimentelor.

Acum servește-l! Folosesc un castron mare și plat, de vreme ce mă pregătesc să pun o cantitate jenantă de garnituri și ornamente pe toată suprafața.

Mmmm. Uită-te la această încântare delicioasă și proaspătă!

Delicios! Acum, ai putea să mergi mai departe și să te săpezi chiar în asta și să-ți iei o cină sau un prânz frumos, ușor, cu acea bucată de pâine pe care o gătești.

Dar asta nu este niciodată suficient pentru mine.

Aduceți restul de legume tocate pe care le-ați răcit în frigider și aruncați o lingură peste fiecare porție.

Adăugați o păpușă frumoasă de smântână. Este într-adevăr un adevărat deliciu, așa că, dacă ați putea să-l găsiți în inima voastră să nu îl lăsați în afara, aș fi foarte dator.

Urmează un pic de coriandru - nu prea, prea mult.

Apoi vin câteva felii de avocado. Un alt plus delicios. Nu ratați.

Și nu uitați pâinea. IUBESC felii de pâine crustă la grătar cu Gazpacho. Nu știu de ce. Devin foarte ciudat când trebuie să mănânc Gazpacho fără pâine la grătar. Serios. Arunc lucruri.

Vorbește despre ciudat. Am făcut câteva mușcături în el când mi-am dat seama că uitasem creveții la grătar. Ce nepăsător de mine!

Nu voi mai face asta niciodată. Promisiune.

Faceți asta curând, dragii mei prieteni. Dă-i Gazpacho o șansă. În timpul verii fierbinți, este un deliciu absolut - în special pentru companie. Se poate face cu câteva ore înainte și, în afară de tocat legumele, este o masă extrem de redusă.

Bucurați-vă!