Biscuiți și Gravy

Biscuits Gravy

Celor dintre voi care ați ajuns aici crezând că vizitați site-ul web al revistei Cooking Light: întoarceți-vă . Alerga. Foarte departe. Și orice ai face, nu te uita înapoi.

Pentru ceilalți dintre voi, aș dori să vă arăt cum să faceți un produs de bază foarte important pentru cowboy: Biscuiți și Gravy. Acum, nicăieri în această postare nu voi încerca să susțin că biscuiții și sosul sunt chiar de la distanță buni pentru dvs. De fapt, nu este deloc bun pentru tine . Biscuiții și sosul nu au nimic răscumpărător din punct de vedere nutrițional și, din acest motiv, sunt sigur că ideea preparatului a fost concepută de Satan sau cel puțin unul dintre prietenii săi. Acestea fiind spuse, biscuiții și sosul sunt atât de delicioși. Că Satan știe cu adevărat să gătească.

Un cuplu de autori comentează: ei bine, în afară de cel de mai sus despre biscuiți și sos fiind moartea pe o farfurie. În primul rând, această tehnică a sosului este aplicabilă oricărei situații de sos pe care o puteți întâlni pe drumul vostru prin viață. Funcționează pentru friptură prăjită de pui, chiar și curcan la Ziua Recunoștinței. Practic, luați grăsimea care a fost extrasă dintr-o formă de carne, amestecați suficientă făină pentru a face un roux gros, gătiți-o puțin, apoi adăugați o formă de lichid, amestecând-o, până când atinge consistența corespunzătoare. Este nevoie de puțină practică pentru a învăța să faci sos perfect și, odată ce ai însușit abilitatea, ușile oportunității se vor deschide pentru tine în stânga și în dreapta.

În al doilea rând, și vă rog să nu mă urâți, oameni buni: în scopul numai această postare , Folosesc — gulp — BISCUITURI CONSERVATE. Motivele pentru acest lucru sunt numeroase, dar pe listă este că Marlboro Man preferă biscuiții conservați decât cei de casă. Numiți-o o mică ciudățenie culinară. În al doilea rând, această postare se referă cu adevărat la sos, și orice biscuit pe care decideți să îl folosiți este pur și simplu întâmplător. Dacă vrei să-mi scrii o scrisoare de reclamație despre utilizarea mea de biscuiți conservați, te rog să te îngenunchezi și să te rogi mai întâi despre asta ... și, în timp ce te rogi, întreabă-te: Dacă stoarcerea mea principală ar prefera biscuiții conservați decât cei de casă, m-aș descurca cu adevărat la toate problemele pentru a face biscuiți de casă pentru această postare, știind că ar fi ajuns fie la coșul de gunoi, fie pe fundul meu ? ' Pun pariu că vei regândi lucrurile.

Să începem, nu-i așa?

Distribuția personajelor: cârnați pentru micul dejun, făină, lapte, sare, ardei și biscuiți.

Începeți să vă tăiați cârnații ...

Până când totul este feliat.

Într-o tigaie caldă ...

rugăciunea sfântă Ioana arcului

Începeți să așezați feliile.

Gătiți-le conform instrucțiunilor de ambalare ...

Până se coace bine în interior.

Scoateți-le pe un prosop de hârtie pentru a le scurge.

Vă rog să nu mă judecați.

Mergeți mai departe și aruncați-le în cuptor pentru a începe coacerea.

Acum a sosit timpul să fim serioși. Vezi toată grăsimea asta? În funcție de numărul de mâncători de sos pentru care gătiți, este posibil să nu doriți să utilizați toate acestea. În această dimineață specială din weekendul trecut, toți cei patru punks ai noștri erau la tatăl meu și mă uitam la talie. Așa că chiar făceam sos pentru Marlboro Man. Dar apoi mi-am dat seama că nu glumesc pe nimeni și că voi termina cu măcar o parte din lucruri. Așa că am planificat pe sos pentru doi.

Când acesta este cazul, vărs mai întâi toată grăsimea ...

Apoi adăugați din nou cantitatea de grăsime dorită. Pentru una până la două persoane, folosesc aproximativ 2 până la 3 linguri de grăsime.

La foc mic până la mediu-mic, adăugați aproximativ 2 linguri de făină în grăsime ...

Și amestecați-l imediat.

Dacă adăugați puțină făină și amestecul pare prea uscat, nu ezitați să adăugați puțină grăsime, astfel încât să fie netedă și amestecabilă. Vrei să găsești un echilibru bun între făină și grăsime.

După ce îl găsiți, continuați să amestecați cu telul și lăsați amestecul să se rumenească câteva minute.

Un minut mai târziu, deja începe să se adâncească în culoare ...

Uneori, dacă mă plictisesc, voi arunca câteva bucăți mici de cârnați. Dar numai dacă mă plictisesc.

ce înseamnă fluture negru

Continuați să bateți, răzuind toate lucrurile bune din partea inferioară a tigaiei în timp ce mergeți. Și recomand cu tărie unul dintre aceste batere plate. Veți dori să faceți sos de dimineață, de prânz și de noapte.

Cum îți place acea culoare ACUM? S-a fiert aproximativ 2 1/2 până la 3 minute. Elvis ar fi salivat chiar acum.

Acum, amestecând constant, turnați niște lapte. Am început cu aproximativ o ceașcă.

Nu a fost suficient. Vedeți cât de uscat și pastos este încă?

Așa că am adăugat încă o ceașcă.

Mai bine, dar încă nu este suficient: atunci când puteți vedea zone cocoloașe și pastoase, nu ați adăugat suficient lapte.

Așa că am adăugat încă o ceașcă ... și cred că suntem bine să plecăm.

Da, asta arată bine.

os tăiat subțire în cotlete de porc

IMPORTANT: Trebuie să adăugați sare în sos . Fără sare, sosul este sortit mediocrității. Gustă-l după ce adaugi sarea; dacă îți face inima să cânte și genunchii îți slăbesc, este bine.

Acum lasă sosul să se încălzească la foc mic, amestecând ocazional. Și iată ce este grozav despre sos: dacă începe să devină prea gros, stropiți încă puțin lapte, amestecați și lăsați să se îngroașe înapoi pentru un minut cam așa. Atâta timp cât monitorizați conținutul de sare în timp ce mergeți, puteți face acest lucru de cel puțin două sau trei ori fără a afecta consistența sosului.

Acum înjumătățiți câte biscuiți doriți să le devorați și așezați-le, cu fața în sus, pe o farfurie.

Acum fă ca Elvis și gitcha o parte din sosul ăla, iubito.

Pe măsură ce îl puneți peste biscuiți, începeți să faceți planuri despre modul în care veți cheltui aceste calorii părăsite de Dumnezeu mai târziu în cursul zilei.

Poate ați putea merge o jumătate de mile în plus sau puteți merge cu bicicleta pe un deal abrupt sau puteți alerga în sus și în jos pe scări de câteva zeci de ori. Sau, dacă vă simțiți în mod deosebit aventuros, dezgoliți-vă Betamax și acele videoclipuri vechi ale lui Jack Lalanne. Asta îți va face cu adevărat inima să înceapă să pompeze.

Dar nu-ți face griji prea mult în legătură cu aceste lucruri, copilul meu.

Deocamdată, concentrează-te doar pe ceea ce stă pe farfurie în fața ta.

Și loviți-vă pe spate în timp ce vă aflați. Pentru că tocmai ai făcut biscuiți și sos!

Regate întregi au fost construite pe realizări mai mici decât acestea.