Tort de Mușețel al lui Benjamina Ebuehi cu Cremă Fraîche cu Miere pentru Brunch de Ziua Mamei

Benjamina Ebuehis Chamomile Cake With Honey Cr Me Fra Che

Bine ați venit la Clubul de cărți de bucate Pioneer Woman! În această lună, îl prezentăm pe Benjamina Ebuehi, brutar, sfert de finalist Marele britanic se coace , și autorul cărții de bucate Noua modalitate de tort: ​​Rețete simple cu aromă excepțională . Citiți mai departe pentru a afla sfaturile preferate pentru brunch, cum a ajutat-o ​​mama ei în timp ce continuați Coaceți și ia o rețetă delicioasă de tort de Ziua Mamei.

Dacă vreți vreodată să adăugați un pic de pizzazz la torturile voastre, Marele britanic se coace Propria lui Benjamina Ebuehi te-a acoperit. Sugestie: Totul ține de gust! Benjamina, de asemenea, creatorul blogului alimentar Morcov și firimituri , a creat zeci de rețete de prăjituri care folosesc arome îndrăznețe, interesante, fiind totuși complet accesibile.

Cred că toată lumea are amintiri care au tortul jucând un rol important; toată lumea are astfel de amintiri nostalgice în jurul tortului, spune ea. Fie că este vorba de o zi de naștere, de absolvire sau de Ziua Mamei, nu veți dezamăgi niciodată cu un tort de casă.

În cartea ei Noua modalitate de tort , Benjamina își prezintă abilitatea de a experimenta cu arome, fie că este vorba de prepararea unor delicioase madeleine de piper roz sau de un decadent Chocolate Fudge & Tahini Cake.

Suntem de moștenire nigeriană, iar mâncarea nigeriană este îndrăzneață și plină de aromă, ceea ce îmi place. Deci, cred că asta a pătruns în stilul meu de coacere. În ceea ce privește decorarea și stilul, este întotdeauna foarte simplu și nu prea superior, dar ar trebui să aibă un gust corect. Pentru mine, totul ține de aromă, explică ea.

Fiind pe Coaceți l-a ajutat pe brutarul din Londra să se simtă mai încrezător atunci când a venit să creeze rețete și să aibă încredere în intuiția ei. În timp ce natura rapidă a spectacolului și cererea de tone de rețete noi pentru a veni cu Benjamina a încurajat să încerce idei creative, a existat o persoană în special care a ajutat-o ​​să creadă în ea însăși - mama ei.

Au fost zile și seri foarte lungi în timpul Coaceți —Eu testam și exersam, exersam, exersam. Dar a avea pe [mama mea] în bucătărie, ajutându-mă să mă spăl când știa că sunt foarte obosită, gustând lucruri și oferind feedback, a fost foarte încurajator. Mămicile te țin calm, spune ea.

sensul de mâncărime în palmă

Mâncarea joacă un rol central în familie în multe feluri pentru Benjamina, care a fondat Masa surorii cu sora ei Bonita. Este un brand de alimente și stil de viață în care găzduiesc cluburi de brunch pentru femei, pentru a promova un sentiment de comunitate și incluziune, în timp ce împărtășesc o masă delicioasă. În plus față de coacerea prăjiturilor sublime, cele două chei ale lui Benjamina pentru un brunch de succes există în utilizarea platourilor de împărțire și a decorațiilor ușoare.

Brunch-ul nu ar trebui să fie înfundat - ar trebui să fie relaxat, în special pentru gazdă. Avem întotdeauna o granola semnată pe care o facem cu fructe de sezon și iaurt. Aceasta este pe masă, pentru ca oamenii să treacă și să sapă. E mai puțin stresant pentru gazdă, spune ea. Pentru decor, vor folosi deseori flori uscate de orice anotimp și vor transforma borcane în vaze - nu sunt necesare buchete elaborate!

Dacă intenționați un brunch de Ziua Mamei, veți dori să urmați sfaturile lui Benjamina pentru a-l menține fără stres. Puteți, de asemenea, să prindeți rețeta pentru tortul ei simplu, dar aromat, cu mușețel, care este coacerea florală perfectă pentru un brunch de primăvară. Și dacă doriți mai multă inspirație pentru brunch, tortul ei de morcovi Masala-Chai și fisticul, cardamomul și tortul cu lămâie din carte sunt, de asemenea, alegeri excelente - se întâmplă să fie preferatele mamei ei!

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți două cratițe rotunde de 8 inci și tapetați cu hârtie pergament.
2. Pentru a face prăjitura, cerneți împreună făina, praful de copt și sarea într-un castron mediu și puneți-le deoparte. Într-o cratiță mică, încălziți laptele, mușețelul și vanilia și fierbeți timp de 3 până la 5 minute, sau până când laptele este fierbinte la atingere, dar nu fierbe. Scoateți de pe foc, acoperiți și lăsați laptele să se absoarbă și să se răcească timp de 20 de minute. Odată răcite, strecurați florile sau aruncați pungile de ceai. Folosind un mixer de stand sau un tel electric, bateți untul și zahărul împreună până când devin palide și pufoase. Adăugați ouăle pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Adăugați jumătate din făină și bateți scurt până când tocmai se combină. Se toarnă laptele, urmat de restul de făină și se bate câteva secunde până când aveți un aluat neted.
3. Împărțiți aluatul uniform între tigaile pregătite și coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați prăjiturile să se răcească timp de 10 minute înainte de a le roti pe o grătar pentru a se răci complet.
4. Pentru a face crème fraîche, amestecați crème fraiche și miere împreună într-un castron timp de 1 minut, sau până când se îngroașă până la vârfuri moi. Îndepărtați prăjiturile împreună cu un strat subțire de crème fraîche și adăugați un strat mai gros deasupra. Presărați câteva flori de mușețel uscate deasupra, dacă utilizați.

Retipărit cu permisiunea de la Noua modalitate de tort de Benjamina Ebuehi, Page Street Publishing Co. 2019 Credit foto: Holly Wulff Petersen