Acestea sunt cele mai bune vinuri albe pentru gătit

These Are Best White Wines

Deci, multe dintre rețetele noastre preferate necesită un strop de vin alb: sosuri de paste, supe, mese de pui. Nu suntem snobii de vin pe aici, așa că de obicei nu ne înnebunim prea mult să alegem sticla perfectă - dar unele vinuri sunt mai bune în rețete decât altele. Deci, de unde știi care sunt cele mai bune vinuri albe pentru gătit?

numărul 444 înseamnă Biblie

Ca regulă generală, mergeți cu un vin alb sec, cu excepția cazului în care rețeta dvs. spune altceva. Vrei ca vinul să adauge aciditate - nu dulceață. Vinurile super dulci, cum ar fi Moscato sau risling-urile dulci, se pot carameliza prea repede atunci când gătești, mai ales dacă le folosești pentru a glace o tigaie. Este, de asemenea, cel mai bine să stați departe de vinurile mai pline de corp, cum ar fi Chardonnay-uri îmbibate - acestea pot da o savoare prea puternică mâncării dvs.

Nu simțiți că trebuie să cheltuiți prea mult pentru orice vin pe care îl folosiți pentru gătit. O sticlă ieftină este bine. (Asigurați-vă că obțineți ceva care nu vă deranjează să beți, astfel încât să puteți lua un pahar!) Consultați opțiunile noastre preferate - apoi încercați Pastele cremoase Primavera , Coji umplute cu spanac și ciuperci , Vânător de pui instant , sau Supă cremoasă de ardei roșu prăjit .

Care sunt cele mai bune vinuri albe pentru gătit?

Sherry uscat

Ne place sherry-ul uscat pentru sosuri rapide pentru tigaie, sosuri cremă și preparate din fructe de mare - adaugă o aromă excelentă și se remarcă cu adevărat. Pur și simplu nu folosiți sherries crem - sunt prea dulci pentru majoritatea felurilor de mâncare.

Pinot Grigio

Acesta este un bun instrument pentru orice rețetă în care doriți o aromă plăcută și moale. Este clare, neutre și, în general, nu prea dulci.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc este un alt vin alb uscat universal, dar tinde să fie puțin mai acid decât Pinot Grigio. Alegeți ceva cu mai puțin de 13% alcool - ceva mai mare decât acesta va dura mai mult timp pentru a reduce și a avea o aciditate mai mică.

rugăciunea unui pompier

Vin de orez chinezesc

Spre deosebire de tipurile de vin de mai sus, care sunt fabricate din struguri fermentați, vinul de orez chinezesc este fabricat din fermentarea și distilarea orezului. Are un conținut ridicat de alcool (între 18 și 25%!), Așa că doar o stropire este suficientă în majoritatea rețetelor. Este minunat în feluri de mâncare precum puiul Kung Pao.

Vermut uscat

Vermutul uscat este un vin îmbogățit care este minunat să-l ai la îndemână în bucătărie pentru risotto, feluri de mâncare cu paste și multe altele. Are o aromă drăguță, dar tărâtă. Bonus: Odată deschis, vermutul uscat poate fi păstrat la frigider luni de zile.

Marsala uscată

Acest vin clasic de gătit vine atât în ​​soiuri roșii, cât și în soiuri albe. Este ingredientul definitoriu într-unul dintre preparatele noastre italiene preferate din toate timpurile, Chicken Marsala.

Ce se întâmplă dacă o rețetă cere vin și nu îl am sau nu vreau să-l folosesc?

De obicei, puteți înlocui vinul cu bulion de pui sau legume - felul dvs. de mâncare va fi în continuare delicios! (Dacă doriți o anumită aciditate suplimentară, adăugați puțină strop de oțet de vin.) Rețineți că unele feluri de mâncare, cum ar fi iubitul Chicken Marsala, își obțin aroma din vin, deci este posibil să nu doriți să folosiți un înlocuitor pentru acela.