Pâine de carne învelită cu bacon cu ciuperci

Bacon Wrapped Meatloaf With Mushroom Gravy

Această pâine de carne are slănină în interior și în exterior! Vine cu piure de cartofi și fasole verde cu vezicule la The Merc.

1. Pentru pâine: Preîncălziți cuptorul la 350 ̊. Căptușiți o foaie de copt cu folie și puneți un raft deasupra. Acoperiți raftul cu spray de gătit.
2. Tocam aproximativ 4 fasii de slanina. Puneți într-o tigaie medie cu uleiul de măsline și gătiți la foc mediu, amestecând
   ocazional, până când slănina devine crocantă, timp de 3 până la 4 minute. Adăugați ceapa și fierbeți, amestecând, până când începe să se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați pasta de tomate și cimbru și amestecați pentru a acoperi. Răsturnați amestecul într-un castron mare și lăsați să se răcească.
3. Puneți pâinea într-un castron mediu. Adăugați laptele și lăsați să stea timp de un minut sau două până se absoarbe. Strângeți cu mâinile pentru a sparge pâinea. Adăugați pâinea în castron cu amestecul de ceapă; se adaugă carnea de vită, ouăle, parmezanul, pătrunjelul, sarea condimentată și câteva grinduri de piper. Se amestecă bine cu mâinile.
4. Așezați o foaie de pergament de 14 inci, cu o față lungă orientată spre dvs. Așezați cele 8 benzi de slănină rămase pe pergament, astfel încât să se atingă. Formați amestecul de carne într-o pâine și așezați pe jumătatea inferioară a benzilor de slănină, bătând pentru a acoperi lățimea benzilor. Îndoiți capetele inferioare ale slăninii pe pâine, apoi folosiți hârtia pentru a ajuta la rostogolirea pâinii, învelind-o în slănină. Scoateți hârtia. Transferați pâinea de carne în raftul de pe foaia de copt.
5. Coaceți pâinea până când slănina începe să fie clară și temperatura internă a pâinii de carne este de 140 ̊, aproximativ 1 oră. Măriți temperatura cuptorului la 400 ̊. Se amestecă ketchup-ul, zahărul brun și praful de muștar într-un castron mic și se perie peste toată pâinea. Continuați să coaceți până când slănina este glazurată și clară și temperatura internă a pâinii de carne este de 165 ̊, cu 20 până la 25 de minute în plus. Lăsați să se odihnească cu 10 minute înainte de feliere.
6. Între timp, pentru sos: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mare. Adăugați ciupercile și gătiți, fără a amesteca, până când partea inferioară este aurie, aproximativ 2 minute. Se amestecă și se continuă gătitul până se rumenesc, încă 1 până la 2 minute. Se condimentează cu sare și piper. Reduceți căldura la mediu; se adaugă 3 linguri de unt. Când se topește, adaugă usturoiul și cimbru și amestecă. Presărați făina și amestecați până acoperiți, apoi gătiți, amestecând, până când făina se întunecă, timp de 2 până la 3 minute. Se amestecă bere și se lasă să fiarbă. Se amestecă bulionul și sosul Worcestershire până se omogenizează. Aduceți la foc mic la foc mic și gătiți până se îngroașă, 5 minute. Se amestecă restul de 2 linguri de unt și arpagic. Serviți peste pâinea de carne și presărați cu mai mult arpagic.