Ce sunt fidea Soba? Aflați mai multe despre fidea japoneză aici

What Are Soba Noodles

Ai văzut vreodată tăiței soba într-un meniu la un restaurant japonez și te-ai întrebat: „Ce sunteți tăiței soba? ' Ei bine, tăiței soba sunt tăiței japonezi lungi și subțiri, folosiți în mod obișnuit în gătitul zilnic acolo, precum și în alte țări asiatice. Sunt un tăiței de hrișcă cu o aromă plăcută de nuci și o textură dințată. ( Cameră este de fapt cuvântul japonez pentru hrişcă .) Majoritatea tăiței soba conțin făină de grâu pe lângă făina de hrișcă, deci nu sunt lipsite de gluten. (În ciuda numelui său, hrișca nu este grâu - este o semință!) Cu toate acestea, soba din hrișcă pură poate fi găsită în unele magazine - nu numai că este fără gluten, dar are o aromă mult mai puternică datorită unei concentrații mai mari de hrișcă. . (Verificați întotdeauna etichetele ingredientelor pentru a vă asigura că soba dvs. este produsă într-o instalație fără gluten.) Soba pură din hrișcă se numește kiko uchi în japoneză. Deși veți găsi de obicei soba vândută uscată în SUA, fidea proaspătă soba este de fapt mai frecventă în Japonia decât fidea uscată. Continuați să derulați pentru a afla mai multe.

De unde puteți cumpăra tăiței soba?

Au trecut vremurile când trebuia să mergi la un magazin specializat pentru a găsi paste internaționale - inclusiv tăiței soba. Rafturile asiatice de tăiței din supermarketuri au devenit o meca populară pentru bucătarii de casă care doresc să afle mai multe despre alimentele internaționale și tehnicile de gătit. Soba uscată este de obicei vândută în pachete, la fel ca spaghetele, pe culoarele internaționale la majoritatea magazinelor alimentare.

Pastele sunt lungi ca spaghetele, dar maronii și de formă ușor mai plate. Se vinde de obicei uscat și înfășurat în inele de hârtie pentru a separa fiecare porție. În timp ce tăiței uscați sunt destul de ușor de găsit, țineți cont de soba proaspătă dacă se întâmplă să fiți pe o piață asiatică de specialitate. La fel ca pastele proaspete, au o textură frumoasă al dente odată gătite.

Sunt tăiței soba sănătoși?

Tăiței Soba sunt un tip de paste, astfel încât din punct de vedere nutrițional, atunci când sunt făcute cu făină albă, sunt foarte asemănătoare cu pastele pe bază de făină albă. (Fiecare porție de 2 uncii de soba are 200 de calorii și 43 de grame de carbohidrați, care este aproape identică cu spaghetele.) Cu toate acestea, spre deosebire de spaghete, tăiței soba sunt o sursă bună de proteine, fibre, fier și alți nutrienți precum zincul.

Cum gătești tăiței soba?

La fel ca majoritatea tăiței, cu excepția unor soiuri asiatice, cum ar fi celofan și tăiței de orez, tăiței soba ar trebui să fie gătite în apă clocotită. Planificați între 8 și 10 minute pentru majoritatea mărcilor (deși unele gătesc în 3 până la 5 minute, deci verificați întotdeauna eticheta pentru instrucțiuni). Și, la fel ca alte paste, le place mult spațiu pentru a se deplasa în timp ce fierb, așa că asigurați-vă că utilizați un large pot sau gătiți-le în loturi mici pentru a le oferi spațiu de răsucire. Singura diferență dintre soba și majoritatea celorlalte tăiței este că, odată gătite, trebuie să strecurați întotdeauna și apoi să scufundați soba în apă rece pentru a opri procesul de gătit. Acest lucru împiedică tăiței să devină gumos și să se lipească, ceea ce sunt predispuși să facă dacă sunt prea gătite.

Ce feluri de mâncare pot prepara cu tăiței soba?

Tăiței Soba sunt foarte populari în bucătăria japoneză și îi puteți găsi atât în ​​preparatele calde, cât și în cele reci, în gătitul tradițional și modern în stil asiatic. Le puteți mânca calde sau reci, într-o supă supă sau aruncate într-o salată de tăiței. Tăiței Soba sunt delicioși cu alte arome de inspirație asiatică ca garnitură cu proteine ​​precum pește sau porc, ca bază pentru pui sau creveți sau în mâncăruri de inspirație asiatică, cum ar fi cartofii prăjiți. Încercați-le în Ree Drummond Veggie Stir Fry !