Pizza cu roșii-busuioc, două căi

Tomato Basil Pizza Two Ways

Pentru că sunt o gospodină plictisită, disperată, care trăiește în mijlocul pustietății, îmi place să fac experiențe frecvente și comparații cot la cot în timp ce îmi pregătesc gătitul. Am făcut recent una dintre pizza mea preferată și, pe măsură ce am început să o asamblu, am decis să pun o nouă întorsătură pe o metodă veche. Este pizza cu roșii și busuioc și întotdeauna am întins un strat de pesto pregătit pe crustă pentru a servi ca sos de pizza înainte de a-l acoperi cu brânză proaspătă de mozzarella, roșii rom feliate și parmezan. Dar de data aceasta, chiar înainte de a începe să pun ingredientele, m-am gândit la tot busuiocul pe care îl cresceam în grădina mea și m-am întrebat cum ar avea un singur strat de frunze proaspete de busuioc. Așa că am decis să-i dau un vârtej. Pentru că nu aveam nimic mai bun de făcut.

Asta e povestea mea.

În primul rând, îmi fac aluatul de pizza preferat și îl apăs pe o tavă de foi. Îmi place să folosesc doar tigăi de foi, dar puteți folosi o piatră de pizza sau un grătar sau orice doriți. De asemenea, puteți folosi o crustă pre-coaptă dacă doriți - nu sunt pe cale să vă judec.

Îmi folosesc degetele pentru a apăsa o textură în aluat, deci este, în general, o crustă mai subțire, dar are sute de dealuri și văi mici. Sau ceva.

Acum, pentru experiment! Deschid un borcan de pesto pregătit (într-un borcan) și îl ung peste jumătate din pizza. Desigur, nu doriți doar să încărcați crusta cu chestii, dar nici nu zgâriați.

Știați că trebuie să fiți foarte atenți la utilizarea pesto-ului în gătit dacă cineva din viața dumneavoastră este alergic la nuci? Am învățat acest lucru în mod greu; er, ar trebui să spun, iubita mea soră, Wetsy, a învățat-o în mod greu. S-a umflat ca o căpușă pe un câine. Majoritatea pesto-ului se prepară cu nuci de pin; unii folosesc nuci. Ambele sunt teribile pentru Wetsy. Am făcut câteva pentru ea înainte de a folosi atât migdale, cât și castane de apă și erau destul de bine.

Apoi, stropesc niște sare kosher peste pesto.

Acum, iau niște suluri de mozzarella proaspătă din frigiderul meu, pe care copilul / salvatorul / sclavul meu de vară, Haley, mi le-a ridicat săptămâna trecută în oraș. Bine milostiv, îmi place vreodată mozzarella proaspătă. Și o iubesc vreodată pe Haley? Nu o las să se întoarcă la facultate în toamnă. Îi tot spun că nu are nevoie de studii universitare, dar nu o cumpără.

Mozzarella o feliem destul de subțire, dar încerc să acopăr pizza bine.

220 număr de înger dragoste

Apoi, așez felii de roșii rome deasupra. Îi feliez și pe cei destul de subțiri, așa că nu vor face pizza apoasă.

Și îmi dau seama că este puțin crud să postezi o rețetă folosind roșii rome în acest moment special din istoria noastră. Dar nu vă faceți griji. Sam și Ella vor dispărea în curând.

Dacă roșiile dvs. sunt tăiate felii subțiri, le puteți așeza cu adevărat groase. Obțineți deriva mea? Este un paradox. Ca să faci pace, trebuie să faci război.

Nu că aș crede sau altceva, așa că te rog să nu te urăști.

Bine! Acum să facem cealaltă parte a pizza. Iată partea experimentală.

Începeți prin stropirea uleiului de măsline peste crustă. Nu am făcut acest lucru pe de altă parte, deoarece pesto-ul avea o bază de ulei de măsline.

Și da, am mai mult decât plouă. Dar pot dacă vreau.

Apoi, presară sare kosher peste crustă.

Acum, trimite-o pe fiica ta în grădina ta și roagă-o să preia niște busuioc. Când se întoarce cu un pumn de înțelept, spune, Nu, este înțelept. Acum te rog du-te să iei busuioc. Este o frunză plată și parfumul său seamănă cu lemn dulce . Când se întoarce cu una dintre mușcatele tale, închide-o în dormitorul ei cu o copie a Moby Dick și spune-i să nu iasă până nu va citi primele patru capitole. Apoi spune Grăbește-te, Ismael ! și nu explica de ce. Apoi ieșiți în grădina dvs. și recuperați-vă propriul busuioc.

Spălați și uscați frunzele, apoi așezați-le într-un singur strat deasupra uleiului de măsline.

Acoperiți busuiocul cu un strat de mozzarella ...

cum se prepară cartofi rumeniți

Și un strat de roșii. Și mergeți mai departe și puneți restul de mozzarella deasupra, astfel încât să nu petreceți următoarele 24 de ore mâncând-o din frigider, de dragul lui Pete.

Am o slăbiciune reală pentru mozzarella proaspătă. Devine foarte rău.

Acum radeți niște parmezan proaspăt (sau scoateți-l dintr-o cadă de plastic - sunteți printre prieteni aici) și presărați-l deasupra.

Și chiar pune-l pe! O pizza fără brânză este ca un sărut fără stoarcere! -Farfurie

Repetați pe partea pesto ...

Acum să coacem această pizza cu personalitate divizată și să vedem care este povestea. Am copt-o pe a mea aproximativ 11-13 minute într-un cuptor foarte fierbinte - de 500 de grade -. Doar coaceți pizza în conformitate cu direcțiile de crustă. Dar cu cât crusta este mai groasă, cu atât trebuie să te feriți mai mult de toppingurile tale care să devină prea maronii.

Iată partea Pesto - da. Cu siguranță puteți vedea pesto, deoarece răsare peste tot. Și mmm ... vezi marginea maro, crocantă a crustei? Îmi place asta. Îmi place mult asta. Dar această postare nu este despre crustă de pizza. Este vorba despre toppinguri. Este vorba de TOPPINGS, DANG-IT!

Iată partea frunzelor de busuioc - din nou. Deși nu puteți vedea cu adevărat nici una dintre frunzele verzi de busuioc, mă gândesc că poate se datorează faptului că își economisesc toată stropirea pentru aromă. Să aflăm…

Am săpat imediat pentru că, ei bine, muream de foame. Nu mâncasem de peste unsprezece minute, așa că nu am vrut să pierd timp. Am feliat cu atenție bucăți de pizza de dimensiuni egale, murind pentru a determina ce soi ar fi cel mai bun.

Și verdictul este?

Fără concurs. Nicio intrebare. Partea Pesto câștigă, cu mâinile jos. Și nu mă înțelegeți greșit - partea frunzelor de busuioc era delicioasă; Cum ar putea fi ceva încărcat cu atâta mozzarella proaspătă? Dar explozia aromelor din partea pesto a fost incontestabilă. Motivul pentru acest lucru este clar: în pesto, busuiocul nu numai că a fost zdrobit și i s-a permis să elibereze toată aroma sa de busuioc, dar i s-a permis să se înmoaie și să se cufunde în uleiul de măsline din borcan - iar uleiul de măsline a conferit o aroma de busuioc. Latura frunzei de busuioc era delicioasă, da, și aromată, dar profunzimea aromei pur și simplu nu era acolo. Pur și simplu nu m-a făcut să gem de încântare, așa cum a făcut cealaltă jumătate.

Deci, în timp ce frunzele proaspete de busuioc sunt un lucru grozav de mâncat, atunci când vine vorba de pizza, ia un borcan cu pesto pregătit de pe raftul magazinului alimentar! Face o pizza bună grozavă. Și face o pizza grozavă, aproape prea delicioasă pentru cuvinte.

Bucurați-vă!