Coji și brânză (cu bacon și mazăre)

Shells Cheese

Cea mai bună rețetă de bază de scoici și brânză! Cremos, visător și cu totul divin. Adăugați niște mazăre și slănină și este și mai ceresc!

Gatiti pastele conform instructiunilor de ambalare pentru al dente (nu gatiti prea mult). Se scurge și se lasă deoparte.

Într-o oală mare încălziți laptele și untul la foc mediu-mic. Opriți focul, apoi adăugați Velveeta și amestecați până când este complet neted și topit. Se amestecă cheddarul ras, apoi se adaugă sare condimentată și piper. Amestecați până se combină, apoi gustați-l și adăugați mai multe condimente, dacă este necesar.

Se adaugă pastele fierte și se amestecă până se acoperă. Va fi supă și zdrențuitoare, dar se va îngroșa încet.

Dacă se dorește, se amestecă mazărea înghețată (se vor dezgheța) și slănina. Serviți imediat.

Uneori îți vine să faci macaroane și brânzeturi care implică biciuirea unui roux, apoi să faci un sos alb, apoi să adaugi brânză pentru a-l face sos de brânză.

Și uneori nu.

Această rețetă ultra-simplă, potrivită pentru copii pentru coji de paste și brânză este absolut delicioasă și atât de drăguță de făcut.

Secretul este în sosul (brânză artizanală).

Doar așteptați, „enry” iggins. Doar asteapta…

Mai întâi, fierbeți niște paste! Acestea sunt doar coji de paste medii bune, dar puteți folosi coji mici dacă doriți.

Apoi, faceți sosul de brânză gourmet: adăugați 2 căni de lapte (eu am folosit 2%) într-o cratiță ...

Și adăugați o bătaie sau două din buttah! Și, practic, aceasta este baza de bază pentru sosul de brânză. Rețineți că nu există făină, nu există roux și nu există sos alb. Și asta este atât de frumos de simplu la această rețetă!

Încălziți acest amestec la foc mediu-mic până când laptele este încălzit și untul este topit.

Și acum, pentru amestecul de brânzeturi artizanale, pe care îl puteți obține doar din cataloage de comandă gourmet de specialitate: Începeți cu o hunka hunka burnin ’Velveeta. Și, de fapt, cel mai bine ar fi dacă nu arde. Cel mai bine este să ieșiți direct din învelișul de folie strâns.

Și apropo ... ați suspendat vreodată o bucată de Velveeta de la o înălțime de câțiva centimetri, apoi ați eliberat Velveeta pentru a vedea dacă va sări?

Încearcă-l cândva. S-ar putea să te facă să chicoti.

După ce ați jucat câteva runde de minge gonflabilă, continuați și tăiați-o în cuburi.

Apoi, pentru a răscumpăra ceea ce tocmai ați făcut, răsuciți o cantitate frumoasă de cheddar ascuțit. (La spectacol am folosit cheddar-jack, care este delicios, dar îmi place claritatea ascuțită a cheddarului ascuțit.)

(Astăzi am un pic de dispoziție. Îmi dai seama?)

Acum, asigurându-vă că combinația de lapte / unt este frumoasă și încălzită, aruncați-o în Velveeta.

Se amestecă până când piesele se înmoaie ...

Și în cele din urmă se topește într-un sos auriu, minunat.

Bine: timpul răscumpărării din nou! Aruncați cheddarul ras.

Aceasta este ceea ce numiți cel mai bun din ambele lumi. Cremozitatea Velveetei + claritatea naturală a cheddarului = TruLuv4Evr.

Se amestecă până când cheddarul începe să se topească, apoi se adaugă puțină sare condimentată. Folosesc Lowry’s, dar puteți folosi orice amestec de sare pe care doriți să-l atingeți în timpul călătoriei vieții voastre. (Chiar ardeiul cu lămâie ar fi minunat!) Nu lăsați acest lucru; face o diferență foarte frumoasă.

O altă esențială: piperul negru! Chiar și pentru asta. Multe lucruri merg puțin. Sau ceva de genul ăsta. Ha.

Se amestecă până când brânza se topește în mare parte ...

Atunci dă-i gust ...

Și adăugați mai mult din ce credeți că are nevoie sosul. Asigurați-vă că adăugați suficientă sare condimentată pentru ca totul să fie foarte, foarte aromat!

(Pssst. Ați putea apăsa și un cățel de usturoi și lăsați-l să se încălzească cu untul și laptele. Ar fi o nebunie de bine!)

Gatiti pastele pana cand sunt al dente (aceasta nu este chiar acolo, asa ca am continuat sa le gatesc putin).

Apoi scurgeți-l ...

Și toarnă-l chiar în sos!

Oh, entuziasmul.

Oh, promisiunea.

Oh, nerăbdarea.

Oh, AGONIA.

Acum, amestecă-l ...

Până când cojile sunt toate acoperite cu sos.

Acum, uită-te la această tigaie de minune. Este oarecum sărac / supă și așa îți dorești! De fapt, se va îngroșa puțin în timp ce stă (nu că va sta foarte mult timp), așa că, dacă este un pic supă / salsa pentru început, există puțin spațiu cu care să lucrezi.

Deci, iată-l - Shells & Cheese de bază, ridonculos de ușor, nebunesc de delicios. Serviți-l așa în toată splendoarea sa ...

Sau te poți distra puțin mai mult cu el.

Mai devreme, când puneam apa la paste la fiert, am prăjit niște slănină.

Apoi l-am aruncat pe tăbliță ...

Și l-am tăiat. Dar înainte să-l adaug în tigaie ...

Am apucat o pungă de mazăre înghețată și le-am turnat chiar în ele, cristale de gheață și tot. Nu este nevoie să le dezghețeți mai întâi!

Apoi intră slănina.

Și tocmai l-am agitat.

Bună durere. Cât de minunat arată asta?

Și poate că minunat nu este cel mai potrivit adjectiv. Minunat este ceea ce numiți o salată sau un desert cu fructe de pădure sau o băutură gazoasă. Voi incerca din nou.

Cât de drăguț arată asta?

Acolo. Asa e mai bine.

Și iată câteva alte lucruri pe care le-ai putea amesteca: Ceapă caramelizată, jalapenos tăiat în cuburi fine, pimientos, roșii de struguri înjumătățite ... lista continuă!

Gândiți-l ... și când faceți acest lucru, asigurați-vă că primiți o mulțime de sos suplimentar acolo.

Puțină slănină suplimentară presărată deasupra face lumea să se rotească.

Whoa. Whoa whoa whoa. Pe bune. Whoa. Este aproape exact ca Pasta Carbonara!

Cu excepția ... nu.

Sunt îndrăgostit.

Acum, doar o notă: mazărea se afirmă cu adevărat odată ce le amestecați, așa că începeți puțină lumină, dați-i gust și puteți adăuga oricând mai mult. Se întâmplă să iubesc aroma mazărei, dar dacă ești pe gard, pășește ușor la început.

Aceasta este slujba mea. Glumeam! Hahaha.

(Cel puțin cred că glumesc.)

Bucurați-vă de asta, prieteni!