Peach Crisp cu sos de cremă de arțar

Peach Crisp With Maple Cream Sauce

Nu știu ce să spun. Aceasta este rețeta lui Gee și este atât de bună.

Pregătiți-vă, oameni buni.

pasăre fluturând la fereastră sens

Într-un castron mediu, amestecați făină, zahăr, zahăr brun deschis, scorțișoară, nucșoară și sare folosind o furculiță sau un tăietor de patiserie. Tăiați untul în bucăți mici și adăugați treptat amestecul de făină până se amestecă uniform.

Curățați piersicile într-un castron. Adăugați coaja de la o jumătate de lămâie. Strângeți suc din jumătate de lămâie și amestecați cu piersici și coajă. Adăugați 2 linguri sirop de arțar real la piersici, amestecați bine.

Se toarnă amestecul de piersici într-o tigaie mică (8 sau 9 pătrate) și se acoperă uniform cu topping de pesmet. Se acoperă cu folie și se coace la 350 ° F timp de 15 minute. Îndepărtați folia și coaceți încă 20 până la 30 de minute sau până când sunt crocante și rumenite deasupra.

Sos crem de arțar:

Se toarnă frisca într-o cratiță. Adăugați 5 linguri de sirop de arțar real, 3 linguri de sirop de porumb și amestecați la foc moderat până când se îngroașă și se reduce cu aproximativ o treime, aproximativ 15 minute. Puneți la frigider amestecul până când este rece și gros sau puneți cratița într-un castron mic de gheață (gheața se va topi și se va transforma în apă cu gheață). Amestecând amestecul, acesta se va răci și se va îngroșa în aproximativ 15 minute. Stropiți sosul peste piersici crocante. Se servește cald.

Nu știu ce să spun. Aceasta este rețeta lui Gee și este atât de bună, eu ... eu ... îmi vine să plâng. Stai, voi face un strigăt de curățare foarte bun.

M-am întors. A fost super. Și la fel este și acest desert de tată, oameni buni. Faceți-o acum sau cel puțin până în 2074. Deal? Afacere.

Distribuția personajelor: piersici proaspete, făină, zahăr, zahăr brun deschis, scorțișoară, nucșoară, sare, unt, lămâie, sirop de arțar, frișcă, sirop ușor de porumb. Cum ar putea merge prost?

Începeți cu o ceașcă de făină.

Se adaugă într-un castron mediu.

Acum adaugă 1/2 cană de zahăr ...

Și 1/2 ceașcă de zahăr brun deschis, ambalat ferm.

Acum adaugă 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată ...

Acum măsoară 1/2 linguriță de nucșoară măcinată ...

Și adăugați-l în castron.

Acum adaugă 1/4 linguriță sare. (Am folosit Kosher pentru că mai devreme în ziua aceea îmi așezam accidental sarea obișnuită în chiuvetă plină cu apă de vase. Bine ați venit în viața mea.) Sarea obișnuită este bine.

Acum, cu o furculiță ...

Se amestecă amestecul împreună.

Acum luați un băț (1/4 lire sterline sau 8 linguri sau 1/2 cană) unt obișnuit.

Și tăiați-l în bucăți. De fapt, acest lucru funcționează mult mai bine dacă untul iese direct din frigider. A fost puțin moale, pentru că aș fi lăsat un sac de alimente în mașină timp de două ore, deoarece am o dungă rebelă și îmi place să las unul sau două saci de alimente în mașină când ajung acasă. Probleme.

În orice caz, tăiați untul în bucăți mici ...

a visat despre păianjeni sens

Și adăugați-l în castron.

Cu o furculiță (sau un tăietor de patiserie, orice îți face fusta să zboare în sus), începe să amesteci untul cu amestecul de făină.

Doar treptat amestecați în unt ...

Până când untul nu se amestecă uniform. (Dacă untul ar fi fost rece, s-ar asemăna cu făină aspră.)

Acum curățați și tăiați 5 până la 6 căni de piersici proaspete. Cel mai bine este să folosiți piersici care nu sunt prea coapte sau moi.

Acum ia 1/2 lămâie ...

Și râdeți-vă pofta.

Am mai cântat laudele acestui zester de microplane; nu există nimic asemănător în lume. Mă gândesc să propun.

Adăugați coaja la piersici ...

Și stoarceți sucul din jumătatea de lămâie.

Acum luați sirop de arțar adevărat ... (Nu am folosit niciodată sirop de clătite în această rețetă, dar probabil s-ar face într-un vârf).

Adăugați 2 linguri în piersici.

Acum amestecați bine piersicile.

Acum luați o tigaie relativ mică. Acesta are o lungime de aproximativ opt centimetri sau puteți folosi o tigaie pătrată de 9 inci. Orice este în regulă, atâta timp cât nu este uriaș.

Se toarnă piersicile în vasul de copt.

Acum luați firimitul topping ...

femeie pionieră vino și ia-l

Și începeți să-l stropiți deasupra ...

Până când le-ați folosit pe toate.

Omogenizați ușor amestecul cu o furculiță, dar nu este nevoie să-l faceți perfect.

Acum acoperiți bine cu folie și introduceți într-un cuptor de 350 de grade timp de cincisprezece minute.

După cincisprezece minute, scoateți folia și coaceți încă 20-30 de minute, sau până când blatul este crocant (obțineți-l?) Și rumenit. Uneori l-am lăsat să se coacă timp de 25 de minute sau cam așa, apoi mă răsucesc pe pui pentru câteva minute doar pentru a obține partea superioară frumoasă, clocotită și clară (obțineți-o?) Dacă faceți acest lucru, totuși, NU vă îndepărtați de cuptor pentru a răspunde la sonerie sau pentru a schimba sarcinile rufelor. Nu te vei ierta niciodată.

În timp ce crocantul de piersici se coace, este timpul să faceți sosul de cremă de arțar. (Puteți face acest lucru și mai devreme în cursul zilei, deoarece trebuie să fie servit rece. Totuși, vă voi spune despre comanda rapidă mai târziu.) Începeți cu frisca (adică smântână grea).

Măsurați 1 1/2 căni ...

Și se toarnă într-o cratiță mică.

Acum ia din nou acel sirop de arțar bun ... (Nu vă deranjează amprentele digitale. Este tot untul ăla, omule.)

Adăugați 5 linguri în cremă.

Acum ia sirop ușor de porumb ...

Adăugați 3 linguri.

Se amestecă împreună și se fierbe la foc moderat, amestecând continuu, până se îngroașă și se reduce cu aproximativ 1/3. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15 minute. Nu este nevoie să amestecați energic sau altceva; suficient pentru a preveni lipirea sosului de tigaie.

Când ați terminat, ar trebui să arate așa. ȘI NU îl gustați. Este rău, letal și grosolan.

Acum. Puteți să-l răciți în frigider până când este rece și gros. SAU, puteți lua această comandă rapidă: puneți cratița într-un castron mic de gheață. Gheața se va topi puțin și se va transforma în apă cu gheață și, pe măsură ce amestecați sosul, se va răci și se va îngroșa. În aproximativ cincisprezece minute, este frig!

Iată cum arată crocantul de piersică când totul este gata.

Și iată-l, de aproape și personal.

Când sunteți gata să serviți, scoateți o lingură mare drăguță ... (și cel mai bine este să o serviți caldă).

poti folosi crema de branza in loc de smantana

Și așezați-l pe o farfurie.

Acum luați acest sos delicios de crem de arțar, cremos, dulce, rău, decadent, ridicol, păcătos, care provoacă extazul ...

Și începeți să-l stropiți peste tot cu piersici crocante.

Nu fi timid ...

Lasă-l cu adevărat să curgă.

Îmi pare rău, știu că este crud.

Dar cred în dezvăluirea completă. Pur și simplu nu cred că ar fi corect să rețin niciuna dintre aceste fotografii. Vreau să știi în ce te bagi.

Știu, mă gândesc să-l păstrez real.