6 cei mai buni înlocuitori de scurtare pe care probabil îi aveți deja în frigider

6 Best Shortening Substitutes That You Likely Already Have Your Fridge

înger numărul 838

Scurtarea legumelor este unul dintre acele ingrediente de modă veche pe care s-ar putea să nu le atingi prea des - până când este timpul să faci plăcintă! Preferatul lui Ree Drummond folosește scurtarea, la fel ca multe alte rețete care necesită prepararea unui „aluat scurt”, ca ea. Deci, dacă faceți o rețetă care necesită scurtare (cum ar fi celebrul lui Ree) și nu aveți o cadă cu ea la îndemână? Nu-ți face griji! Există o mulțime de alte grăsimi de copt care pot fi folosite ca un substitut ușor de scurtare. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre ele - și pe care le puteți folosi în rețetele de copt.

Dar mai întâi, s-ar putea să vă întrebați: Ce este scurtarea legumelor? Este o formă hidrogenată de ulei vegetal, ceea ce înseamnă că a fost transformat dintr-un lichid în stare solidă (uleiurile hidrogenate tind să ofere alimentelor o durată mai mare de valabilitate). Scurtarea a fost inventată la începutul anilor 1900 ca alternativă la untura de porc, care are o consistență foarte asemănătoare. Spre deosebire de unt, scurtarea nu are o tonă de aromă, dar este minunată pentru a face produsele de panificație super-fulgiante. Acești înlocuitori de scurtare cei mai buni nu vă vor oferi exact aceeași textură - dar vor funcționa într-un vârf.

S-ar putea să nu vă gândiți să ajungeți la untură des, dar este de fapt un excelent înlocuitor pentru scurtare. Este cel mai bine utilizat în rețetele care pot să fie sărate, cum ar fi biscuiții, pâinea de porumb, biscuiții sărați sau plăcinta cu oală.

Dacă o rețetă necesită scurtarea topită, uleiul vegetal este un bun schimb. Pur și simplu nu utilizați ulei vegetal ca înlocuitor de scurtare în rețete precum aluatul pentru plăcinte, biscuiți sau biscuiți - nu veți primi buzunare de grăsime, astfel încât aluatul să nu umfle în mod corespunzător.

Există atât de multe unturi vegane pe piață acum, așa că nu ezitați să ajungeți la unul atunci când aveți nevoie de un substitut pentru scurtarea într-o rețetă. Doar adăugați una sau două linguri în plus pe cană de scurtare, astfel încât să obțineți raportul corect grăsime-apă.